บะหมี่โซบะคืออะไร? เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบะหมี่ญี่ปุ่นได้ที่นี่

What Are Soba Noodles

คุณเคยเห็นบะหมี่โซบะในเมนูที่ร้านอาหารญี่ปุ่นและสงสัยว่า 'อะไร? กำลัง โซบะ?' โซบะเป็นเส้นยาวเส้นบางๆ ของญี่ปุ่น ที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารที่นั่น เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ในเอเชีย เป็นบะหมี่โซบะที่มีรสถั่วและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน ( ห้อง เป็นคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับ word บัควีท .) บะหมี่โซบะส่วนใหญ่มีแป้งสาลีนอกเหนือจากแป้งบัควีท ดังนั้นจึงไม่มีกลูเตน (ทั้งๆ ที่ชื่อบัควีทไม่ใช่ข้าวสาลี—แต่เป็นเมล็ด) อย่างไรก็ตาม โซบะบัควีทบริสุทธิ์สามารถพบได้ในบางร้าน—ไม่เพียงแต่จะปราศจากกลูเตนเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามากด้วยความเข้มข้นของบัควีทที่สูงขึ้น . (ตรวจสอบฉลากส่วนผสมเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าโซบะของคุณผลิตในโรงงานที่ปราศจากกลูเตน) เรียกว่าโซบะบัควีทบริสุทธิ์ คิโกะ อุจิ ในภาษาญี่ปุ่น ในขณะที่คุณมักจะพบโซบะที่จำหน่ายแบบแห้งในสหรัฐอเมริกา แต่ที่จริงแล้วบะหมี่โซบะสดนั้นพบได้ทั่วไปในญี่ปุ่นมากกว่าบะหมี่แห้ง เลื่อนไปเรื่อย ๆ เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

คุณสามารถซื้อบะหมี่โซบะได้ที่ไหน

ไปเป็นวันที่คุณจะต้องไปที่ร้านพิเศษเพื่อค้นหาพาสต้านานาชาติ รวมถึงบะหมี่โซบะ ชั้นวางบะหมี่เอเชียในซูเปอร์มาร์เก็ตกลายเป็นเมกกะยอดนิยมสำหรับเชฟประจำบ้านที่ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารนานาชาติและเทคนิคการทำอาหาร โซบะแห้งมักขายเป็นห่อ เหมือนสปาเก็ตตี้ ตามทางเดินระหว่างประเทศที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่

พาสต้านั้นยาวเหมือนสปาเก็ตตี้ แต่มีสีน้ำตาลและมีรูปร่างที่แบนกว่าเล็กน้อย โดยปกติแล้วจะขายแบบแห้งและห่อด้วยวงแหวนกระดาษเพื่อแยกแต่ละส่วน แม้ว่าบะหมี่แห้งจะหาซื้อได้ง่าย แต่ให้มองหาโซบะสดหากคุณอยู่ในตลาดเฉพาะของเอเชีย เช่นเดียวกับพาสต้าสด พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่ดีเมื่อปรุงสุกแล้ว

บะหมี่โซบะมีสุขภาพดีหรือไม่?

บะหมี่โซบะเป็นพาสต้าประเภทหนึ่ง ดังนั้นทางโภชนาการเมื่อทำด้วยแป้งขาว พวกมันจึงคล้ายกับพาสต้าที่ทำจากแป้งขาวมาก (โซบะแต่ละที่เสิร์ฟ 2 ออนซ์มี 200 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 43 กรัม ซึ่งเกือบจะเหมือนกับปาเก็ตตี้) อย่างไรก็ตาม โซบะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และสารอาหารอื่นๆ เช่น สังกะสี

คุณทำบะหมี่โซบะอย่างไร?

เช่นเดียวกับบะหมี่ส่วนใหญ่ ยกเว้นบางพันธุ์ในเอเชีย เช่น กระดาษแก้วและเส้นก๋วยเตี๋ยว บะหมี่โซบะควรปรุงในน้ำเดือด วางแผนเวลา 8 ถึง 10 นาทีสำหรับแบรนด์ส่วนใหญ่ (แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาที ดังนั้นโปรดตรวจสอบคำแนะนำบนฉลากทุกครั้ง) และเช่นเดียวกับพาสต้าอื่นๆ พวกเขาชอบพื้นที่จำนวนมากในขณะที่ต้ม ดังนั้นอย่าลืมใช้ a หม้อใหญ่ หรือปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับหมุน ความแตกต่างอย่างหนึ่งระหว่างโซบะกับเส้นบะหมี่อื่นๆ ส่วนใหญ่ก็คือ เมื่อปรุงเสร็จแล้ว คุณควรกรองโซบะแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นเหนียวและเกาะติดกัน ซึ่งมักจะเกิดขึ้นหากสุกมากเกินไป

ฉันสามารถทำอาหารอะไรกับบะหมี่โซบะได้บ้าง?

บะหมี่โซบะเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารญี่ปุ่น และคุณสามารถหาซื้อได้ทั้งในการเตรียมแบบร้อนและเย็นในการปรุงอาหารสไตล์เอเชียแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ จะกินแบบอุ่นหรือแบบเย็นก็ได้ ในน้ำซุปน้ำซุป หรือจะคลุกในสลัดเส้นก็ได้ บะหมี่โซบะอร่อยกับรสชาติอื่นๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย เช่น กับข้าวที่มีโปรตีน เช่น ปลาหรือหมู เป็นฐานสำหรับไก่หรือกุ้ง หรือในอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย เช่น ผัด ลองพวกเขาใน Ree Drummond's ผัดผัก !