เค้กคิงคืออะไร? เรื่องราวเบื้องหลังขนมอบมาร์ดิกราส์

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

สำหรับคนจำนวนมาก ไม่ใช่ Mardi Gras ที่ไม่มีเค้กคิง ในช่วงเทศกาลคาร์นิวัล ร้านเบเกอรี่และร้านค้าในนิวออร์ลีนส์จะผลิตขนมอบสีม่วง สีทอง และสีเขียวหลายพันรายการ แต่มันไม่ใช่แค่ประเพณีในนิวออร์ลีนส์ ของกินนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในหลายส่วนของโลก รวมทั้งสเปน เม็กซิโก และฝรั่งเศส แล้ว...คิงเค้กคืออะไรกันแน่? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขนมหวานสุดพิเศษนี้!

เทศกาลคิงเค้กเริ่มในวันที่ 6 มกราคม ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อ Three Kings' Day, Twelfth Night หรือ Epiphany และกินเวลาจนถึง Mardi Gras หรือ Fat Tuesday (Fat Tuesday เรียกอีกอย่างว่า Shove Tuesday และเป็นวันสำหรับ แพนเค้ก !) แม้ว่าสูตรจะแตกต่างกันไป แต่คิงเค้กมักจะทำมาจากแป้งที่มีลักษณะคล้ายขนมปังบริโอชที่บิดเป็นวงแหวนและเต็มไปด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น อบเชย ครีมชีส และพราลีน ถ้าคุณชอบ ซินนามอนโรล แล้วคุณจะรักมัน!

คิงเค้กถูกบริโภคโดยผู้คนทั่วโลกและมีหลากหลายรสชาติและสไตล์ ในฝรั่งเศสเรียกกันว่า galette des rois และในเม็กซิโกเรียกว่า rosca de reye และมักตกแต่งด้วยมะเดื่อ ควินซ์เพส และผลไม้หวาน คิงเค้กรุ่นหนึ่งที่รู้จักกันดีคือแบบที่คุณพบในนิวออร์ลีนส์: เคลือบด้วยสีขาว แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลขัดในสีม่วง สีเขียว และสีทอง (สีม่วงแทนความยุติธรรม สีเขียวแทนศรัทธา และทองแทนอำนาจ) เชื่อกันว่า ประเพณีเค้กคิง มาที่เมืองนิวออร์ลีนส์จากฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2413

ทำไมมีทารกพลาสติกในเค้กคิง?

เป็นเรื่องปกติมากที่จะพบตุ๊กตาทารกพลาสติกขนาดเล็กที่ซ่อนอยู่ภายในวงแหวนของเค้กคิง แม้ว่าจะมีความเชื่อหลายอย่าง แต่บางคนบอกว่ารูปปั้นนี้เป็นตัวแทนของพระกุมารเยซู (ระหว่างการเฉลิมฉลองวัน Epiphany เป็นที่ทราบกันว่า Three Kings หรือ Wise Men ได้นำของขวัญมามอบให้กับ Baby Jesus) สิ่งต่างๆ เช่น ถั่ว เหรียญ และพีแคนก็ถูกซ่อนไว้ในเค้กกษัตริย์แทนที่จะเป็นทารกพลาสติก ตามธรรมเนียม ใครก็ตามที่พบเครื่องประดับเล็กๆ น้อยๆ ในเค้กคิงชิ้นของพวกเขา จะได้รับตำแหน่งราชาหรือราชินีในวันนั้น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี

คิงเค้กมีรสชาติอย่างไร?

คิงเค้กเป็นเหมือนขนมเดนมาร์กที่เข้มข้นและหวาน โดยมีรสชาติของอบเชยและบางครั้งก็เป็นครีมชีสหรือพีแคน เรียกว่าเค้ก แต่รสชาติเหมือนขนมมากกว่า!

คิงเค้กกินเมื่อไหร่?

โดยทั่วไปแล้วเค้กคิงจะทำและรับประทานตั้งแต่วันที่ 6 มกราคมหรือที่เรียกว่า Epiphany และจนถึง Mardi Gras ซึ่งเป็นเทศกาลคาร์นิวัล Mardi Gras มักเกิดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ แต่บางครั้งเกิดขึ้นในต้นเดือนมีนาคม ในปี 2021 Mardi Gras ตรงกับวันอังคารที่ 16 กุมภาพันธ์