ขมิ้นชันคืออะไร? นี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

ขมิ้นชันคืออะไร?

ขมิ้นเป็นรากของตระกูลขิง มีต้นกำเนิดมาจากเอเชียใต้ แต่ใช้ในอาหารตะวันออกกลางและอินเดียด้วย อาจเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องเทศหลักที่ใช้ในผงกะหรี่ มีรสชาติที่แตกต่าง อบอุ่น และมีสีเหลืองส้มสดใส

ของขวัญคริสต์มาสสุดเจ๋งสำหรับเด็กผู้ชาย

ขมิ้นชันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายหลายอย่าง การศึกษาพบว่าช่วยต่อสู้กับความเจ็บปวด การอักเสบ โรคข้ออักเสบ ภาวะซึมเศร้า มะเร็ง และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินและแร่ธาตุเช่นเหล็กและแมงกานีส

หากคุณต้องการปลดล็อกคุณสมบัติด้านสุขภาพของขมิ้น คุณควรบริโภคขมิ้นชันร่วมกับไขมันและพริกไทยดำ ขมิ้นเป็นไขมันที่ละลายได้ในไขมัน ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะมีไขมันบางอย่างควบคู่ไปกับมัน (นมทั้งตัว เนย เนยใส น้ำมันมะพร้าว ฯลฯ) นอกจากนี้ ไพเพอริน (สารที่พบในพริกไทยดำ) ยังช่วยให้คุณดูดซึมขมิ้นได้ดีขึ้นมาก

คุณเตรียมขมิ้นชันอย่างไร?

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกรากขมิ้นสดก่อนใช้ แต่คุณอาจต้องการเพิ่มลงในเครื่องดื่ม เช่นเดียวกับขิง คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ง่ายๆ โดยใช้ช้อนขูด

จากนั้นคุณสามารถขูดได้โดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียดมาก คุณยังสามารถสับหรือสับมันด้วยมีดก็ได้

ขมิ้นชันใช้อย่างไร?

ขมิ้นสดหรือแห้งใช้ในการปรุงแต่งและแต่งสีให้กับอาหารหลากหลายประเภท: แกง , จานข้าว, เครื่องเทศถู, น้ำสลัด ฯลฯ

ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารในแต่ละวัน

คุณสามารถเพิ่มลงในข้าวเพื่อให้เป็นสีทองที่สวยงาม (สามีของฉันบอกว่าแค่ข้าวที่มีสีเหลืองก็ทำให้รสชาติดีขึ้น) และให้รสชาติที่นุ่มนวลและอบอุ่น

ใส่ผงขมิ้นประมาณหนึ่งช้อนชาต่อข้าวหนึ่งถ้วย ฉันชอบที่จะเพิ่มมันลงไปในน้ำปรุงอาหาร

อีกวิธีในการเพิ่มขมิ้นลงในอาหารของคุณง่ายๆ ก็คือ กวนให้เป็นเครื่องดื่มร้อนที่คุณชื่นชอบ ฉันคิดว่ารสชาติเข้ากันได้ดีกับชาชัย แต่คุณสามารถผสมลงในกาแฟได้เช่นกัน

เพิ่มประมาณ 1/2 ช้อนชาเพื่อเริ่มต้น โปรดทราบว่าขมิ้นจะไม่ผสมกับของเหลวได้เป็นอย่างดีเนื่องจากละลายในไขมันได้

คุณยังสามารถชงขมิ้นด้วยเครื่องกดฝรั่งเศส

เบคอนพันข้าวโพดในเตาอบซัง

ใส่ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา (หรือขมิ้นขูดสด 1 1/2 ช้อนชา) ลงในเหยือกของ French Press เทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วดันปั๊มลง

วิธีนี้ช่วยขจัดอนุภาคขมิ้นจำนวนมาก คุณจึงไม่มีตะกอนที่ก้นถ้วย

คุณยังสามารถเพิ่มขมิ้นสดหรือแห้งลงในไข่คน ผัด ซุป สมูทตี้ ฯลฯ เพียงให้แน่ใจว่าได้บริโภคมันด้วยไขมันและพริกไทยดำ และคุณทอง ดูสิ่งที่ฉันทำที่นั่น? ขอโทษ

จึงมีข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับขมิ้น ฉันหวังว่ามันจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณลองเครื่องเทศที่น่ารักนี้!

แหล่งข้อมูล: ดร. ขวาน และ Paleo Hacks