How Make Vegetable Broth
การทำน้ำซุปที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มรสชาติในสูตรของคุณ ประหยัดเงิน และใช้ผลิตผลที่เหลือก่อนที่จะเสีย
ถ้าคุณมองเข้าไปในลิ้นชักที่คมชัดกว่าในตู้เย็นของคุณตอนนี้ คุณจะเจออะไร? ถุงแครอทอายุ? ผักชีฝรั่งที่เริ่มมีเมือกรอบ ๆ ขอบ?
ฉันสามารถวางใจได้ว่าจะหาหัวหอมสีต่างๆ ที่ใช้แล้วครึ่งหนึ่งใช้แล้วหนึ่งหรือสองหัว ปลายรากของขึ้นฉ่าย หัวกระเทียมเริ่มแห้ง แครอท และใบยี่หร่า
นั่นคือจุดเริ่มต้นของน้ำซุปผักที่ดีมาก!
การทำน้ำซุปผักของคุณเองช่วยให้คุณปรับแต่งรสชาติและลดของเสียได้ น้ำซุปแบบโฮมเมดมีรสชาติที่สดกว่าน้ำซุปที่ซื้อจากร้านมาก คุณสามารถเพิ่มพลังจากสมุนไพรสดจากสวน หรือแม้แต่เพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยหากต้องการ คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นเห็ดเพื่อใช้ในอาหารเอเชียหรือสตูว์แบบชนบท
การทำน้ำซุปช่วยประหยัดเงินทั้งสองด้าน: คุณประหยัดเงินโดยใช้ผลิตผลที่คุณมีอยู่แล้ว และประหยัดเงินได้ 3 ถึง 4 เหรียญต่อควอร์ตที่คุณจะใช้ซื้อน้ำซุปที่ทำไว้ล่วงหน้า
เมื่อใดก็ตามที่ฉันพบลิ้นชักที่เต็มไปด้วยผลผลิตจากการตกต่ำ ฉันควรดึงหม้อใบใหญ่และน้ำซุปผักที่เคี่ยวออกมา ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องสับหรือลอกออก ฉันใช้ทุกส่วนของผักในน้ำซุป
จากนั้นฉันก็ทำให้น้ำซุปเย็นลง เทลงในถังพลาสติกหรือแม้แต่ถุงแช่แข็ง แล้วนำไปแช่แข็งในภายหลัง
เมื่อฉันไม่ทำเช่นนี้และต้องพึ่งพาน้ำซุปที่ซื้อจากร้าน ฉันสามารถลิ้มรสความแตกต่างในสูตรของฉันได้อย่างแน่นอน โฮมเมดดีกว่าเสมอ
129 นางฟ้าเบอร์รัก
พร้อมที่จะทำบ้างไหม?
เริ่มต้นด้วยการวางหัวหอมใหญ่อย่างน้อยหนึ่งต้น แครอท 3 หัว และขึ้นฉ่าย 3 ต้นลงในหม้อขนาดใหญ่ หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายมักเป็นส่วนผสมของน้ำซุปผักที่ดี
เพิ่มผักและสมุนไพรที่เหลือซึ่งจำเป็นต้องใช้จนหมดและจะเพิ่มรสชาติ
นี่เป็นทางเลือกที่ดี:
- เห็ด
- กระเทียม
- ไธม์
- โรสแมรี่
- ใบกระวาน
- หัวหอม
- กระเทียมหอม
- พริกหยวก
- เม็ดยี่หร่า
- พาสลีย์
เพิ่มเปลือก ลำต้น ราก และทั้งหมด! แม้แต่หัวหอมและเปลือกกระเทียมก็เพิ่มความสมบูรณ์ของน้ำซุป
หลีกเลี่ยงการใส่ผักที่เป็นแป้ง เช่น มันฝรั่ง ซึ่งจะทำให้น้ำซุปขุ่น
เพิ่มเกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยทั้งเม็ด 1 ช้อนชา
เทน้ำ 4 ลิตรลงในหม้อแล้วเปิดไฟแรง ปิดฝาและนำไปต้ม ลดความร้อนลงเล็กน้อย เคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
กรองผักและสมุนไพรออกจากน้ำซุป
เทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท คุณสามารถเก็บน้ำซุปไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หรือคุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปได้นานถึง 4-6 เดือน
ฉันมักจะเทน้ำซุปลงในขวดแก้วถ้าฉันวางแผนที่จะใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ฉันใช้ภาชนะพลาสติกถ้าฉันจะแช่แข็งมัน เพราะมันอนุญาตให้ขยายตัวได้
คุณอาจจะสงสัยว่า ฉันทำซุปไก่ง่าย ๆ ได้ไหม?
ทำไมถึงใช่! ใช่คุณสามารถ.
หากคุณเติมเนื้อไก่ที่เหลือหรือกระดูกไก่ลงในน้ำซุปนี้ก่อนนำไปต้ม คุณจะได้รับรางวัลเป็นน้ำสต๊อกไก่ที่ยอดเยี่ยมที่สุด
ถือว่าเป็นสต็อกแทนน้ำซุปเพราะกระดูกและผักให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า
ครั้งหน้าที่คุณกำลังจะทิ้งผักที่เหี่ยวแล้วลงในถังขยะ ให้ลองทิ้งลงในหม้อแทน!
