เค้กดอกคาโมไมล์ของ Benjamina Ebuehi กับ Honey Crème Fraîche สำหรับมื้อสายวันแม่

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

ยินดีต้อนรับสู่ The Pioneer Woman Cookbook Club ! เดือนนี้เรากำลังนำเสนอ Benjamina Ebuehi, ขนมปัง, เข้ารอบไตรมาสที่ The Great British Bake Off , และผู้เขียนตำราอาหารของ วิธีใหม่ในการทำเค้ก: สูตรง่ายๆ ที่มีรสชาติโดดเด่นException . อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้เคล็ดลับมื้อสายที่เธอโปรดปราน วิธีที่แม่ช่วยเธอในระหว่างที่ไป อบออก และคว้าสูตรเค้กแสนอร่อยสำหรับวันแม่

ถ้าคุณเคยต้องการที่จะเพิ่มพิซซ่าเล็กน้อยให้กับเค้กของคุณ The Great British Bake Off เบนจามิน่า เอบูเอฮี ของเบ็นจามินา ได้กล่าวถึงคุณแล้ว คำแนะนำ: มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ! Benjamina ยังเป็นผู้สร้างบล็อกอาหาร แครอทและครัมบ์ , ได้ประดิษฐ์สูตรเค้กหลายสิบสูตรที่ใช้รสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจในขณะที่ยังเข้าถึงได้ทั้งหมด

ฉันคิดว่าทุกคนมีความทรงจำที่มีเค้กที่มีบทบาทสำคัญ ทุกคนมีความทรงจำที่ชวนให้คิดถึงอยู่รอบๆ เค้ก เธอกล่าว ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด วันรับปริญญา หรือวันแม่ คุณจะไม่มีวันผิดหวังกับเค้กโฮมเมด

ในหนังสือของเธอ วิธีใหม่ในการทำเค้ก เบ็นจามินาแสดงทักษะของเธอในการทดลองรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นการทำมาเดลีนพริกไทยชมพูละเอียดอ่อน หรือช็อกโกแลตฟัดจ์และเค้กทาฮินีที่เสื่อมโทรม

เราเป็นมรดกของไนจีเรียและอาหารไนจีเรียมีความเข้มข้นและเต็มไปด้วยรสชาติซึ่งฉันชอบ ดังนั้นฉันจึงคิดว่ามันซึมเข้าไปในสไตล์การทำขนมของฉัน ในแง่ของการตกแต่งและสไตล์ มักจะเรียบง่ายและไม่โอเวอร์จนเกินไป แต่ควรมีรสชาติที่ใช่ สำหรับฉัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ เธออธิบาย

กำลังอยู่ อบออก ช่วยให้คนทำขนมปังในลอนดอนรู้สึกมั่นใจมากขึ้นเมื่อต้องสร้างสรรค์สูตรอาหารและเชื่อมั่นในสัญชาตญาณของเธอ แม้ว่าการแสดงจะดำเนินไปอย่างรวดเร็วและต้องการสูตรอาหารใหม่ๆ มากมายที่กระตุ้นให้เบนจามินาลองใช้ความคิดสร้างสรรค์ แต่มีคนหนึ่งที่ช่วยให้เธอเชื่อมั่นในตัวเอง นั่นคือแม่ของเธอ

มันเป็นวันและเย็นที่ยาวนานจริงๆในช่วง อบออก —ฉันกำลังทดสอบและฝึกฝน ฝึกฝน ฝึกฝน แต่การมี [แม่ของฉัน] อยู่ในครัว ช่วยฉันอาบน้ำเมื่อเธอรู้ว่าฉันเหนื่อยมาก ได้ชิมของต่างๆ และให้คำติชม ถือเป็นกำลังใจจริงๆ แม่เพียงแค่ทำให้คุณสงบเธอพูด

105 ความหมายของตัวเลข

อาหารมีบทบาทสำคัญในครอบครัวในหลาย ๆ ด้านสำหรับเบญจามินาผู้ก่อตั้ง โต๊ะน้องสาว กับโบนิต้าน้องสาวของเธอ เป็นแบรนด์อาหารและไลฟ์สไตล์ที่จัดคลับบรันช์สำหรับผู้หญิงเพื่อส่งเสริมความรู้สึกของชุมชนและการอยู่ร่วมกันในขณะที่แบ่งปันอาหารมื้ออร่อย นอกจากการอบเค้กเลิศรสแล้ว กุญแจสองดอกของ Benjamina ในการรับประทานอาหารเช้าแบบบรันช์ที่ประสบความสำเร็จยังมีอยู่ในการใช้ถาดร่วมกันและการตกแต่งที่ง่ายดาย

อาหารมื้อสายไม่ควรทำให้อึดอัด ควรผ่อนคลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเจ้าของที่พัก เรามีกราโนล่าซิกเนเจอร์ที่เราทำกับผลไม้ตามฤดูกาลและโยเกิร์ตอยู่เสมอ นั่นอยู่บนโต๊ะสำหรับคนที่จะผ่านไปมาและขุดเข้าไป มันแค่ทำให้คุณเครียดน้อยลงเท่านั้น เธอกล่าว สำหรับการตกแต่ง พวกเขามักจะใช้ดอกไม้แห้งในฤดูต่างๆ และเปลี่ยนขวดโหลเป็นแจกัน—ไม่จำเป็นต้องมีช่อดอกไม้ที่ประณีตบรรจง!

หากคุณกำลังวางแผนรับประทานอาหารกลางวันในวันแม่ คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเบนจามินาในการทำให้ทุกอย่างปราศจากความเครียด นอกจากนี้คุณยังสามารถขัดขวางสูตรสำหรับเค้กดอกคาโมไมล์ที่เรียบง่าย แต่มีรสชาติซึ่งเป็นขนมอบดอกไม้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าและกลางวันในฤดูใบไม้ผลิ และถ้าคุณอยากได้แรงบันดาลใจในช่วงบรันช์มากกว่านี้ เค้กแครอท Masala-Chai และ Pistachio, Cardamom และ Lemon Drizzle Cake ในหนังสือก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพราะสิ่งเหล่านี้คือเมนูโปรดของแม่เธอ!

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จาระบีกระทะเค้กขนาด 8 นิ้วกลมสองใบแล้วปูด้วยกระดาษ parchment
2. ในการทำเค้ก ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามขนาดกลางแล้วพักไว้ ในกระทะขนาดเล็ก อุ่นนม ดอกคาโมไมล์ และวานิลลา แล้วเคี่ยวประมาณ 3 ถึง 5 นาที หรือจนกว่านมจะร้อนจนสัมผัสได้ แต่ไม่เดือด นำออกจากเตาแล้วปิดฝาและปล่อยให้นมสูงชันและเย็นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเย็นแล้ว ให้กรองดอกไม้หรือทิ้งถุงชา ใช้เครื่องผสมอาหารแบบยืนหรือที่ตีไฟฟ้า ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนสีซีดและฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากัน เทนม ตามด้วยแป้งที่เหลือ แล้วตีสองสามวินาทีจนได้แป้งที่เนียน
3. แบ่งแป้งอย่างสม่ำเสมอระหว่างกระทะที่เตรียมไว้และอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่ลงไปตรงกลางจะสะอาด ปล่อยให้เค้กเย็นลงเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะเปิดออกบนตะแกรงให้เย็นสนิท
4. ในการทำ crème fraîche ให้ผสม crème fraîche และน้ำผึ้งเข้าด้วยกันในชามเป็นเวลา 1 นาที หรือจนข้นจนตั้งยอดอ่อน แซนวิชเค้กกับครีมบาง ๆ และเพิ่มชั้นหนาด้านบน โรยดอกคาโมไมล์แห้งบางๆ ด้านบน หากใช้

พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก วิธีใหม่ในการทำเค้ก โดย Benjamina Ebuehi, Page Street Publishing Co. 2019 เครดิตภาพ: Holly Wulff Petersen