ผักดองทอดที่ดีที่สุด

Best Fried Pickles

มีบางอย่างที่ไม่อาจต้านทานได้อย่างสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยทอด พวกมันเค็ม กรอบ และคุณไม่สามารถมีได้เพียงอันเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผักดองทอด ฝูงชนที่ชื่นชอบนี้ อาหารจานเดียว เป็นคำกัดที่สมบูรณ์แบบด้วยรสแตงกวาดองและเนื้อกรุบกรอบที่ทำให้คุณต้องการมากขึ้น พวกเขาคืออุดมคติ ของว่างวันเล่นเกม หรืออาหารเรียกน้ำย่อยของปาร์ตี้—แค่ทำให้แน่ใจว่าเพียงพอสำหรับฝูงชนทั้งหมด ผักดองทอดจะอร่อยในตัวเอง แต่เมื่อจุ่มลงไปแล้วจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เสิร์ฟคู่กัน สูตรบาร์บีคิว เป็นเครื่องเคียงสำหรับเบอร์เกอร์ย่างหรือทานคู่กับเบียร์เย็นๆ คุณไม่สามารถผิดพลาดได้เมื่อพูดถึงสูตรผักดองทอดที่ดีที่สุดนี้

วิธีทำผักดองทอดตั้งแต่เริ่มต้น?

กุญแจสำคัญของผักดองทอดที่ยอดเยี่ยมคือการใช้ชิปดองผักชีลาวที่หนากว่า (หนาประมาณ 1/4 นิ้ว) หรือหั่นชิปของคุณเองจากผักดองทั้งตัว ชิปที่หนาขึ้นจะทำให้คุณมีอัตราส่วนการดองต่อขนมปังที่ดีขึ้น เราทอดผักดองในกระทะเหล็กหล่อตื้น (แทนที่จะเป็นหม้อลึก) เพื่อให้ผักดองมีที่ว่างในกระทะและไม่เกาะติดกัน

ทำอย่างไรไม่ให้ผักดองเปียกแฉะ?

ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าอาหารทอดที่เปียกโชก—ที่น่าเสียดาย เพื่อป้องกันไม่ให้ผักดองของคุณเปียก เราใช้ขนมปังที่ทนทานซึ่งทำจากบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และส่วนผสมของแป้งและแป้งข้าวโพดที่ช่วยสร้างชั้นเคลือบที่กรอบไม่แตก มันคือแป้งข้าวโพดในการผสมพันธุ์ที่สำคัญ ส่วนผสมที่เป็นความลับนี้ดูดซับความชื้นส่วนเกินจากผักดองที่เปียกซึ่งส่งผลให้เคลือบทอดได้กรอบยิ่งขึ้น ขั้นตอนสำคัญอีกประการหนึ่งในการทอดแทบทุกอย่างคือต้องแน่ใจว่าคุณทอดในอุณหภูมิที่ถูกต้อง (375˚) ซึ่งต่ำกว่านี้และการทอดของคุณจะดูดซับน้ำมันมากเกินไป ซึ่งจะทำให้มันเปียกและกรอบน้อยลง ปล่อยให้น้ำมันของคุณกลับสู่อุณหภูมิที่ถูกต้องเสมอก่อนเริ่มการผลิตชุดต่อไป จากนั้นให้แน่ใจว่าได้เสิร์ฟผักดองทอดที่ร้อนและสดจากหม้อทอด

1. อุ่นน้ำมันพืชขนาด ¾-inch ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่จนเทอร์โมมิเตอร์แบบทอดลึกลงทะเบียน375˚
2. ในชามตื้นกว้าง ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า กระเทียมและผงหัวหอม ในชามตื้นกว้างๆ ให้ตีบัตเตอร์มิลค์และไข่ให้เข้ากัน
3. สถานที่ ¼ ของชิ้นแตงกวาดองในส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และคนเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อเคลือบ ใช้ช้อน slotted สะเด็ดน้ำผักดองให้ดีแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักดองลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบประมาณ 2 นาที ใช้ช้อน slotted ที่สะอาดหรือแมงมุม โอนผักดองไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ทำซ้ำกับผักดองอีก 3 ชุดที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดสำหรับจิ้มทันที
   

จานพายเป็นภาชนะที่ดีสำหรับผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์ของคุณ!