ซุปถั่วดำกับโยเกิร์ต-Cilantro Relish

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

ฉันทำอาหารอย่างบ้าคลั่งและ เด็กผู้ชายคือความรักของฉันที่จับเหนื่อย ! (แตะ-แทป…สิ่งนี้บน?) ระหว่างตำราอาหาร (เพิ่มเติมในเร็ว ๆ นี้) สูตรอาหารสำหรับเว็บไซต์ และ การทำอาหารสูตรผู้เข้ารอบสุดท้ายในการแข่งขัน Dairy ฉันเคยใช้สบู่ล้างจานและตู้เย็นในปริมาณที่ผิดธรรมชาติและท้องของฉันก็อยู่ในสภาพที่นูนอยู่ตลอดเวลา *เรอ* นั่นสิ มันดีกว่า. นี่เป็นสูตรที่สองในห้าของผู้เข้ารอบสุดท้ายการประกวดผลิตภัณฑ์นมที่ฉันจะทำโปรไฟล์จนถึงสิ้นสัปดาห์ที่จะถึงนี้ ก่อนที่จะประกาศผู้ชนะรางวัลใหญ่ มันคือ ซุปถั่วดำกับโยเกิร์ต-Cilantro Relish , ส่งโดย Liz ผู้สร้างสูตรเฉพาะสำหรับการประกวดครั้งนี้ อืมม. C'mon และดูฉันทำมัน

สูตรสำหรับพิมพ์ Black Bean Chowder ของ Liz

อย่างแรกที่ฉันทำ ซึ่งฉันไม่มีรูปถ่ายเพราะฉันกระจัดกระจายและหลงลืม คือ บ้วนปาก 32 ออนซ์ ของถั่วดำ จากนั้นฉันก็เอาน้ำมาแช่ไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้น ฉันสะเด็ดน้ำถั่วออกแล้วพักไว้ จากนั้นฉันก็ทำ Yogurt-Cilantro Relish:

ฉันเริ่มต้นด้วยการปอก (ด้วยเครื่องปอกแครอท) และการเพาะ (การขูดด้วยช้อน) แตงกวาสองลูก

ฉันรักแตงกวา ฉันไม่คิดว่าฉันตระหนักได้จนถึงขณะนี้

อุปกรณ์เทคโนโลยีสุดเจ๋งภายใต้

ฉันหั่นแตงกวาจนได้ 2 ถ้วยดี

ต่อไปก็หยิบผักชีพวงสวย ๆ โอ้ ฉันเคยรักผักชีไหม กระทืบนั้นวิเศษมากและรสชาติก็อธิบายไม่ได้ ฉันรักรสชาติที่อธิบายไม่ได้

ปอกผักชีพอได้ 1 ถ้วยตวง

จากนั้นฉันก็โยนแตงกวาและผักชีลงในชามที่มีโยเกิร์ตรสจืด 1 ถ้วยตวง (ฉันโรยเกลือ 1/2 ช้อนชาด้วย)

จากนั้นฉันก็คนส่วนผสม

วิธีทำไข่ต้มง่ายๆ ปอกเปลือก

อืม. ฉันกินได้ทั้งชาม

ต่อจากนั้นก็ปิดฝาชามและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเย็น

ได้เวลาทำซุปแล้วค่ะที่รัก!

ก่อนอื่น ฉันผัดหัวหอมขนาดกลาง 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับกระเทียม 3 กลีบ (สูตรบอกว่ากดแล้ว ฉันแค่หั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้) ในน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ผ่านไปสองสามนาที ผมก็ใส่ 4 ออนซ์ พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า…

และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นฉันก็ใส่ถั่วดำที่แช่ไว้กับน้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วยลงไป (ฉันไม่มีสต็อกไก่ – ทำอาหารมากเกินไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ – ดังนั้นฉันจึงเติม 4 แท่งแท่งต่อน้ำ 6 ถ้วยแล้วเรียกมันต่อวัน)

จากนั้นฉันก็เพิ่มขากแฮม ซึ่งคุณสามารถหาได้ในส่วนแฮม/หมูของร้านขายของชำในพื้นที่ที่เป็นมิตรของคุณ เปลญวนนี้ถูกรมควัน แต่ฉันมักจะได้อันเปล่าดิบ อย่างใดอย่างหนึ่งทำงานได้ดี

ขากแฮมนั้นแปลกจริงๆ ฉันแค่ต้องเอามันออกไป

หลังจากนั้นก็ถึงเวลาเพิ่มเครื่องเทศ: พริกป่น, ยี่หร่า…และพริกป่น ซึ่งให้รสชาติที่ดีแต่พอทนได้

และนี่คือตัวเตะ: CURRY POWDER พุทโธ่. เรากำลังพูดถึงรสชาติถึงขีดสุด

และสุดท้าย ควันเหลว สูตรเรียก 1 ช้อนชา แต่ฉันลดมันลงครึ่งหนึ่งเพราะว่า Liquid Smoke และฉันมีความสัมพันธ์แบบรักและเกลียด และฉันไม่ต้องการให้ขาหมูรมควันเอาชนะได้

หลังจากใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ฉันก็คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม พอเดือด 1 นาที ก็ลดไฟ เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง…

…กวนเป็นครั้งคราว

อืม…ที่รัก ตอนนี้บ้านของฉันมีกลิ่นเหม็นอับมาก Marlboro Man เดินเตร่เข้าไปในครัว เดินผ่านมา และตบก้นฉัน ซึ่งเป็นวิธีของเขาที่พูดว่า หอมอร่อยนะที่รัก .

เวลาสำหรับขั้นตอนต่อไป: ฉันใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป…

และนมอร่อย 6 ถ้วย ฉันใช้ 2%

ลิปสติกเนื้อแมทติดทนนานที่ดีที่สุด

Lawsie MERCY พูดแล้วคนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว

ต่อไปฉันขูดเชดดาร์ชีส 3 ถ้วยแล้วโรยแป้ง 4 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน

แล้วคนให้เข้ากันเพื่อเคลือบชีส

หลังจากเคี่ยวนาน 30 นาที ซุปก็ดูดีมาก

ตามคำแนะนำ ฉันยกความร้อนและใส่ชีสลงไป…

นางฟ้าหมายเลข 1103

จากนั้นฉันก็กวนมันเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีในขณะที่มันเดือด ทำให้แป้งมีโอกาสทำให้ซุปข้นขึ้นจริงๆ

แล้วก็ได้เวลากิน! ฉันแทบจะรอไม่ไหว

ผักตบชวา สั่งสิ่งเหล่านี้ให้ฉัน เธอเป็นคนใจร้าย เธอรู้เรื่องการเสพติดของฉันกับรูปแบบจีนและไม่แม้แต่จะยกนิ้วเพื่อช่วยให้ฉันเอาชนะมันหญิงสาว

อินไปซุป เพียงแค่มองไปที่สี - ทั้งหมดเป็นสีเข้มและมีสีครีมและงดงาม

ฉันหยิบ Yogurt-Cilantro ออกมาอร่อยจากตู้เย็นแล้วตักขึ้นด้านบน

จากนั้นฉันก็ช้อนเพิ่มเพราะนี่คือสิ่งที่ฉันเชื่อ: ถ้าบางอย่างดียิ่งดีกว่า

ทำซ้ำสามครั้งต่อวัน ในไม่ช้าคุณจะเริ่มเชื่อมันเช่นกัน

ไปทำอาหารเย็นนี้กันในสัปดาห์นี้ ไม่เพียงแต่มีผลิตภัณฑ์จากนมสามชนิดเท่านั้น แต่รสชาติจะเขย่าโลกของคุณ และมันจะรู้สึกดีเมื่อลงไป

ขอบคุณลิซ! ฉันชอบมัน.

ดูอาหารผู้เข้ารอบสุดท้ายอีกสามรายการของ Dairy Contest ในสัปดาห์นี้!

นี่คือสูตรของ Liz: (สูตรที่พิมพ์ได้เร็ว ๆ นี้!)

ซุปถั่วดำกับโยเกิร์ต-Cilantro Relish

1 32 ออนซ์บรรจุถั่วดำแห้ง
1 หัวหอมขนาดกลางสับ
กระเทียม 3 กลีบ กด
น้ำมันมะกอก
แฮมขากเล็ก 1 อัน
1 4 ออนซ์พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วย
นม 6 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสขูดฝอย 3 ถ้วย
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
ควันเหลว 1 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่อ่อน 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพลิดเพลิน
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
2 ถ้วยแตงกวาสับ (ปอกเปลือกและเมล็ด)
ผักชีสับ 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ใส่ถั่วในกระชอนแล้วล้างถั่วให้สะอาด ใส่ในเตาอบแบบดัตช์ขนาด 8-quart และปิดด้วยน้ำ (ประมาณหนึ่งนิ้วเหนือด้านบนของถั่ว) และแช่ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น เตรียมของขึ้นชื่อโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะอาด

ผัดหัวหอมและกระเทียมเบา ๆ ในหม้อสต็อกด้วยน้ำมันมะกอก 2 -3 TBSP จากนั้นใส่พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ถั่วกลับเข้าไปในเตาอบแบบดัตช์ ใส่น้ำสต๊อกไก่ พริกป่น ยี่หร่า ผงกะหรี่ พริกป่น เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันและนำไปต้ม. ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่นมและเนย 2 TBSP แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ในขณะที่ซุปกำลังเดือดปุดๆ ให้ใส่ชีสขูดฝอยลงในชามใบใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป คลุกแป้งให้เคลือบชีสด้วยแป้ง นำซุปไปต้มและใส่ชีสลงไป ต้มในขณะที่คนตลอดเวลาจนซุปข้นข้นตามที่คุณต้องการ ตักซุปใส่ชามและเติมด้วยโยเกิร์ตผักชีหนึ่งหรือสอง TBSP วางไว้ตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญ่าอุ่น ๆ

สำหรับการนำเสนอที่หรูหรายิ่งขึ้น คุณสามารถบดซุปข้นเป็นชุดๆ ในเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมกับความเอร็ดอร่อย แต่จากนั้นก็อาจเป็นซุปมากกว่าซุปซุป

888 นางฟ้าเบอร์แฝดเฟลม

อากาศหนาวจริงๆ ด้วย สามีของฉันชอบวิธีนี้ แต่อาจเป็นเพราะฉันให้เขาทดสอบสูตรตอนที่อยู่ข้างนอกประมาณ 85 องศา

ทางลัดของแม่ยุ่ง
คุณสามารถใช้ถั่วดำกระป๋องในสูตรนี้เพื่อย่นเวลาได้ แต่อย่าลืมซื้อถั่วคุณภาพดีและระบายน้ำออก แล้วล้างให้สะอาดก่อนปรุง

สูตรนี้จะยืมตัวเองอย่างดีกับหม้อหุงช้าหรือเตาอบแบบคั่ว (ตราบใดที่คุณมีเตาอบขนาดใหญ่) คุณสามารถทำขนมในคืนก่อนและแช่ถั่วไว้ค้างคืน และในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำและล้างถั่ว โยนทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าแล้ววางทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ไม่มีอะไรดีไปกว่าการออกไปเที่ยวกับวันที่แสนวุ่นวายและทานอาหารเย็นพร้อมในตอนเย็น!

สูตรสำหรับพิมพ์ Black Bean Chowder ของ Liz