ไอศกรีม Blackberry–Cheesecake Swirl

Blackberry Cheesecake Swirl Ice Cream

หากคุณเป็นคนประเภทที่ไม่สามารถตัดสินใจเลือกของหวานได้ ก็ถึงเวลาแยกตัวออกจากเครื่องทำไอศกรีมของคุณ ทรีตเมนต์แช่แข็งนี้คือชีสเค้กและไอศกรีม ทั้งหมดในที่เดียว

แป้งเอนกประสงค์แทนแป้งขนมปัง

1. รวมแบล็กเบอร์รี่, . ถ้วยน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวในกระทะขนาดกลางและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะเริ่มสระประมาณ 10 นาที คลุกเคล้ากับมันฝรั่งเจ้าชู้จนผลเบอร์รี่แตก จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่มมากและน้ำผลไม้ข้นเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที
2. เทส่วนผสมผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดลงในชามขนาดกลาง แล้วกดด้วยช้อนเพื่อไล่ของเหลวออก ตั้งของเหลวไว้ให้เย็น ทิ้งเนื้อและเมล็ดพืช
3. อุ่นน้ำตาลทราย 1 ถ้วยครึ่งและที่เหลืออีก 1 ถ้วยในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนเดือดปุดๆ นำออกจากเตา
4. ตีไข่แดงในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางถึงสูงจนเหลืองซีดและหนาประมาณ 3 ถึง 5 นาที ต้มไข่แดงโดยค่อยๆ หยดลงใน ¾ ถ้วยผสมครึ่งและครึ่งร้อนคนตลอดเวลา เทส่วนผสมไข่แดงลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือครึ่งและครึ่ง ตีเบา ๆ ขณะที่คุณเพิ่ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนข้นมากประมาณ 5 นาที ส่วนผสมควรหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังช้อน แต่ไม่หนาเท่าพุดดิ้ง
5. เทส่วนผสมผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพิ่มครีมหนักและน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน แช่เย็นจนเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
6. ปั่นส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต เมื่อเกือบพร้อม ให้ทำส่วนผสมชีสเค้ก: ตีครีมชีส ผิวเลมอน และน้ำตาลผงลงในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเข้ากัน ประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลางแล้วตีจนขึ้นฟูและนุ่มมาก อีก 1 ถึง 2 นาที
7. โอนไอศกรีมครึ่งหนึ่งไปยังจานอบหรือถาดอบที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง ตักส่วนผสมของชีสเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วหมุนเบา ๆ ด้วยมีดเนย ทำซ้ำกับส่วนผสมไอศกรีมและชีสเค้กที่เหลือ ปิดฝาและแช่แข็งจนแน่นพอที่จะตัก อย่างน้อย 8 ชั่วโมง.