ชีสสเต็ก Nachos กับ Chipotle Beans

Cheesesteak Nachos With Chipotle Beans

ไม่มีทางที่ผิดในการเติมนาโชส์ของคุณ แต่การใช้ส่วนผสมของชีสสเต็ก Philly ให้ความรู้สึกที่ถูกต้องมาก!

1. อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีทอง 12 ถึง 14 นาที โอนไปยังชามและครอบคลุมเพื่อให้อบอุ่น จองกระทะ.
2. อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองทองประมาณ 30 วินาที ใส่ถั่ว ซอสชิโปเติล และซอสอะโดโบลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ผักชี และน้ำ 1/2 ถ้วยตวง เคี่ยวจนข้นประมาณ 6 นาที อุ่นด้วยความร้อนต่ำ
3. ในกระทะขนาดกลางที่สองให้ความร้อนครึ่งและครึ่งบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำจนเดือดปุด ๆ ปัดชีสแปรรูปทีละสองสามก้อนจนละลาย ปัดใน cheddar จนซอสเนียนและเคลือบด้านหลังช้อนประมาณ 1 นาที ปัดในพริกป่น อุ่นด้วยความร้อนต่ำ
4. อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะที่สงวนไว้บนไฟแรง ลอกชิ้นสเต็กออกจากกันและเพิ่มลงในกระทะทีละสองสามชิ้น (ปล่อยให้ม้วนงอก่อนจะใส่เพิ่ม) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนกรอบทั่วขอบและไม่มีสีชมพูอีกต่อไปประมาณ 3 นาที สับสเต็กในกระทะอย่างหยาบด้วยไม้พายโลหะหรือที่คีบ
5. ในการประกอบ ให้เกลี่ยหนึ่งในสามของมันฝรั่งทอดบนจาน แล้วโรยด้วยถั่ว สเต็ก หัวหอม เปปเปอร์รอนชินี และซอสชีสอย่างละหนึ่งในสาม สร้างอีก 2 ชั้น ปิดท้ายด้วยซอสชีสสุดท้าย