ไก่ซีซาร์มิลานีส

Chicken Caesar Milanese

สวดมนต์เพื่อชนะการแข่งขัน

น้ำสลัดซีซาร์นี้จะจิ้มจุ่มหรือแซนวิชก็ได้เช่นกัน ไม่ต้องกังวล ปลากะตักจะไม่ทำให้รสคาว—แต่เพิ่มรสเค็มที่อร่อยเท่านั้น

1. รวมมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, ซอส Worcestershire, ปลากะตัก, กระเทียมและน้ำมะนาวในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน ขณะที่มอเตอร์ทำงาน ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระแสน้ำที่ไหลช้าๆ จนเนียน เพิ่ม parmesan เกลือและพริกไทยและผสมอีกครั้ง

1. หั่นอกไก่แต่ละครึ่งอย่างระมัดระวังในแนวนอนเพื่อทำเป็นชิ้นบาง 6 ชิ้น วางแต่ละชิ้นระหว่างกระดาษแว็กซ์ 2 แผ่น แล้วทุบให้ได้ความหนาเท่ากันโดยใช้ด้านเรียบของค้อนหรือไม้นวดแป้ง
2. ปัดนม มัสตาร์ดและไข่ในจานตื้น ใส่แป้งลงในจานอื่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสม breadcrumbs และ parmesan ในจานที่สาม วางจานสามจานไว้ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ร่อนแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วคลุกในเกล็ดขนมปัง ตักใส่จานพร้อมปรุง
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มไก่ 2 หรือ 3 ชิ้นและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน โอนไปยังชุดชั้นวางบนแผ่นอบแล้วทำซ้ำกับไก่ที่เหลือโดยเติมน้ำมันตามต้องการ
4. โยนผักกาดหอมกับน้ำสลัดในชามใบใหญ่ ท็อปด้วยพาเมซานชีส เสิร์ฟไก่กับสลัดและมะนาวฝานเป็นแว่น