คลาสสิคชีสเบอร์เกอร์

Classic Cheeseburger

เราสามารถหาข้ออ้างในการกินชีสเบอร์เกอร์ได้เกือบทุกโอกาส: เหมาะสำหรับ อาหารเย็นวันธรรมดา , ด้านบนสุดของรายการเพื่อง่าย for สูตรปิ้งย่าง และ สูตรเนื้อบด และจำเป็นสำหรับ .ของคุณ เมนูวันที่ 4 กรกฎาคม . ไม่ว่าคุณจะให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ชีสเบอร์เกอร์ก็รับประกันได้ว่าผู้คนจะพึงพอใจ และเมื่อคุณทำสูตรชีสเบอร์เกอร์คลาสสิกที่ได้รับการทดลองและเป็นจริงนี้ คุณจะไม่มีวันสงสัยว่าจะเสิร์ฟอะไรในมื้อเย็นอีก

จุดไฟย่างเพื่อทำชีสเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมเหล่านี้สำหรับการทุบตีสนามหลังบ้านครั้งต่อไปของคุณ สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือมันอเนกประสงค์มาก ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น (หรือถ้าคุณไม่ต้องการย่าง) คุณยังสามารถทำเบอร์เกอร์เหล่านี้บนเตาตั้งพื้นในบ้านได้ อ่านต่อไปเพื่อดูวิธีการปรุงชีสเบอร์เกอร์คลาสสิกที่ดีที่สุดทั้งสองวิธี

คุณทำชีสเบอร์เกอร์ตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?

กุญแจสำคัญของเบอร์เกอร์ที่ดีคือเนื้อคุณภาพดี เริ่มด้วยส่วนผสมของเนื้อบดที่มีไขมันพอประมาณเพื่อให้คงความชุ่มชื่นและมีรสชาติ เราผสมเนื้อดิน 1 ปอนด์ (80/20) กับเนื้อสันนอก 1 ปอนด์ (90/10) จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน เช่น เกลือ พริกไทย และซอส Worcestershire ผสมเนื้อเบา ๆ เข้าด้วยกันและบรรจุลงในไส้ (ไม่แน่นเกินไป) เพื่อให้เบอร์เกอร์นุ่มขึ้น การกดนิ้วโป้งลงไปตรงกลางของขนมจะช่วยป้องกันไม่ให้พองตัวเมื่อสุก

มีสองวิธีในการปรุงอาหารชีสเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมเหล่านี้: บนตะแกรงหรือบนเตาตั้งพื้น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดจะทำให้เบอร์เกอร์ฉ่ำและอร่อยทุกครั้ง ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด อย่าลืมทดสอบความสุกด้วย (135˚ คืออุณหภูมิภายในที่แนะนำสำหรับเบอร์เกอร์ขนาดกลาง)

คุณปรุงรสเบอร์เกอร์ด้วยอะไร?

นอกจากเกลือ พริกไทย และซอส Worcestershire แล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งอื่นๆ เช่น ผงกระเทียมและหัวหอม ปาปริก้า และโหระพาแห้ง คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศแบบออลอินวัน เช่น ที่ประกอบด้วยเกลือหยาบ พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ และเมล็ดผักชีฝรั่ง สำหรับองค์ประกอบที่สดใหม่ ให้ใส่อะไรก็ได้ตั้งแต่กระเทียมสับ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไปจนถึงใบพาร์สลีย์

อะไรทำให้ชีสเบอร์เกอร์ที่ดี?

มีส่วนผสมหนึ่งที่ไม่สามารถต่อรองได้เมื่อพูดถึงการทำชีสเบอร์เกอร์ที่ดี นั่นคือชีส! เนยแข็งชนิดใดก็ใช้ได้ ตั้งแต่กรูแยร์หั่นฝอยไปจนถึงแจ็คพริกไทย แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับชีสอเมริกันสีเหลืองชิ้นคลาสสิกที่เพิ่งนำเรากลับไปสู่วัยเด็ก วางท็อปปิ้งที่เหลือให้เรียบง่ายด้วยผักกาดหอมกรอบ มะเขือเทศฝาน หอมแดง และผักดอง จากนั้นจึงนำเครื่องปรุงรสทั้งหมดสำหรับครอบครัวของคุณมาเลือกซื้อ—มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ

1. รวมเนื้อบด, เนื้อสันนอก, ซอส Worcestershire, เกลือและพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมของเนื้อให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แต่ละส่วนประมาณ 8 ออนซ์ ตบแต่ละส่วนลงในลูกบอล (แต่อย่าแน่นเกินไป) จากนั้นกดลงในไส้หนาหนึ่งนิ้ว
2. บนเตาตั้งพื้น: ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ทั่วกระทะ วางไส้ในกระทะและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ พลิกและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งจนอุณหภูมิภายในของเบอร์เกอร์ถึง 135˚ (สำหรับความสุกปานกลาง) ประมาณ 3 นาที ถ้าคุณชอบชีสบนเบอร์เกอร์ ให้ใส่ชีสลงไปในช่วงนาทีสุดท้ายของการทำอาหาร จากนั้นปิดให้ละลาย
3. หรือทำอาหารบนตะแกรง: เปิดเตาย่างของคุณบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง 400 ถึง 425˚ น้ำมันตะแกรงย่าง วางไส้บนตะแกรงบนไฟร้อนโดยตรง ปรุงด้านละ 3 ถึง 4 นาที ปิดฝา หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอ่าน 135˚ (สำหรับความสุกปานกลาง) ถ้าคุณชอบชีสบนเบอร์เกอร์ ให้ใส่ชีสลงไปในช่วงนาทีสุดท้ายของการทำอาหาร จากนั้นปิดให้ละลาย
4. เสิร์ฟทันทีบนขนมปังปิ้งกับท็อปปิ้งที่คุณชอบ!
   

หากร้านขายของชำของคุณขายเนื้อบด 85/15 คุณสามารถใช้เนื้อนั้นได้ 2 ปอนด์สำหรับสูตรนี้