คาวบอยคีช

Cowboy Quiche

อาหารจานเด็ดที่อัดแน่นไปด้วยหัวหอมคาราเมล เบคอน และเชดดาร์ชีสที่คมชัด คาวบอยตัวจริงกินคีชนี้!

1. ผัดหัวหอมในเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 15 ถึง 20 นาที (อาจนานกว่านั้น) คนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมมีสีน้ำตาลทองเข้ม พักไว้ให้เย็น
2. ทอดเบคอนจนเคี้ยวหนึบ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พักไว้ให้เย็น
3. เปิดเตาอบที่ 400 องศา ม้วนแป้งพายออกแล้วกดลงในถาดทาร์ตขนาดใหญ่ที่มีร่องลึก (หรือถาดพายจานลึก)
4. ตีไข่ ครีม เกลือ และพริกไทยในชามขนาดใหญ่ จากนั้นผสมหัวหอม เบคอน และชีสเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในแป้งพาย
5. วางกระทะบนแผ่นอบที่มีขอบ ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเบา ๆ แล้วอบประมาณ 40 ถึง 45 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่อประมาณ 10 ถึง 15 นาที หรือจนกว่าคีชจะเซ็ตตัวและเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลทอง (คีชจะยังหลวมอยู่เล็กน้อย แต่จะเซ็ตตัวต่อไปเมื่อนำออกจากเตาอบ)
6. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้นั่งประมาณ 10 ถึง 15 นาที หากใช้กระทะทาร์ต ให้นำคีชออกจากกระทะ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดฟันปลาที่คมกริบ แล้วเสิร์ฟ!

คาวบอยตัวจริงกินคีช —อริสโตเติล

โอ้ฉันรักคีชนี้หรือไม่ ฉันรวมมันไว้ในตำราอาหารเล่มที่สองของฉันและคล้ายกับคีชที่ฉันโพสต์ไว้ที่นี่ในยุคมืดของปี 2009 แต่ไม่มีเห็ดขี้เถ้าและกับเชดดาร์แทนที่จะเป็นสวิส ชีสและเห็ดสวิสไม่ใช่ความคิดที่ดีของคาวบอย ฉันขอโทษเกี่ยวกับลักษณะทั่วไปที่กว้างใหญ่ แต่ในฟาร์มปศุสัตว์แห่งนี้ ฉันพบว่ามันเป็นเรื่องจริง

แต่จริงๆ แล้ว สูตรคีชนี้เป็นเพียงผืนผ้าใบสำหรับคุณเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามใจคุณ: หน่อไม้ฝรั่ง โปรสชุตโต แฮมหั่นเต๋า ครีมชีสชิ้นเล็กๆ สมุนไพร กุ้ง ไส้กรอก...และ/หรือผักอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ส่วนผสมคีชที่ฉันชอบคือกระเทียมผัด แต่ฉันเป็นคนประหลาด คาดเดาไม่ได้ และอันตรายในแบบนั้น ใช่นั่นคือฉัน

สิ่งที่โดดเด่นที่สุดเกี่ยวกับคีชนี้คือขนาดที่ใหญ่และสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันชอบวิธีการแบบจานลึกนี้มากกว่าที่จะอบคีชในถาดพายแบบปกติ เพราะคุณจะได้ไส้ที่อร่อยมากๆ ที่เหมือนไข่มากเมื่อเทียบกับเปลือกนอก ในถาดพายแบบปกติพวกเขาจะแข็งเกินไปสำหรับฉัน

มาทำคีชกันเถอะเพื่อน ๆ !

ขั้นแรก คาราเมลหัวหอมด้วยการปรุงหัวหอมหั่นเป็นชิ้นในเนยโดยใช้ไฟปานกลางถึงปานกลาง ต้องใช้เวลา อย่างน้อย 15-20 นาทีสำหรับพวกเขาเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองเข้มที่สวยงาม (อาจจะนานกว่านั้น) ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนนั้นดีและอ่อน…แล้วคนให้เข้ากัน! เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น

หัวหอมคาราเมลคือชีวิตของฉัน

ต่อไปผัดเบคอนจนสุกแต่ยังเคี้ยวหนึบอยู่ จากนั้นจึงหั่นเบคอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เบคอนคือชีวิตของฉัน

รวมไข่กับครีมหนัก (หรือครึ่งและครึ่งถ้าคุณต้องการ)…

แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

โนเวนาถึงนักบุญราฟาเอล

เพิ่มเกลือและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มพริกป่นหรือซอสร้อนได้เช่นกัน) แล้วตีให้เข้ากัน

ไข่ทำให้ฉันมีเหตุผลที่จะมีชีวิตอยู่

รีดแป้งพาย…

หมายเหตุ: คุณสามารถใช้แป้งพายนี้ได้ ซึ่งจะออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง และขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้ชอร์ตเทนนิ่งทั้งหมด เนยครึ่งหนึ่ง และ เนยครึ่งหนึ่ง หรือเนยครึ่งหนึ่ง ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ การใส่ช็อตเทนนิ่งเข้าไปด้วยจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น แต่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับคุณ! (คุณจะใช้สูตรแป้งพายครึ่งหนึ่งที่เชื่อมโยงด้านบน ห่อและเก็บอีกครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็ง)

วางแป้งบนถาดทาร์ต…

และกดแป้งลงในร่อง (ฉันไม่มีรูปนี้เพราะฉันเป็นแอร์เฮดตอนถ่ายรูปสูตรนี้และตอนนี้ก็ยังเป็นแอร์เฮดอยู่) หมุนพินกลิ้งไปบนกระทะกดเบา ๆ เพื่อตัดแป้งส่วนเกินออกจากแป้ง ขอบกระทะ (คุณสามารถหากระทะเหล่านี้ได้ในร้านทำอาหารมากมาย ฉันเพิ่งค้นหาและ พบบางส่วนที่เซียร์ .)

กระทะทาร์ตเหล่านี้เขย่าโลกของฉัน

วิธีทำชาเย็นกลางแดด

ตอนนี้เมื่อหัวหอมและเบคอนเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไปพร้อมกับเชดดาร์ขูดฝอย

หัวหอม + เบคอน + ชีส = เป็นมิตรกับคาวบอย

* การแจ้งเตือนการกวาดล้างทั่วไป

คลุกเคล้าให้เข้ากัน…

จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้งพาย นี่เป็นคีชจานลึก ดังนั้นจึงควรขึ้นไปเกือบถึงยอด

ตอนนี้เพียงแค่วางกระทะคีชไว้บนแผ่นอบที่มีขอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เบา ๆ แล้วอบที่ 400 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที หลังจากนั้นให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนด้านบนและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง คีชควรจะกระตุกเล็กน้อย แต่ไม่มาก หากคุณคิดว่าต้องใช้เวลาอบนานขึ้น ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อจนเสร็จ (ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้สีน้ำตาลเกินไปด้านบน)

นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเซ็ตตัว

นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับถาดทาร์ตเหล่านี้: ด้านล่างแยกออกจากขอบโดยสิ้นเชิง...

ดังนั้นคุณจึงเหลือ quiches ที่งดงามเหล่านี้ซึ่งตอนนี้ง่ายต่อการตัด (ตราบใดที่คุณมีมีดฟันปลาที่ดีและคม)

งดงาม!

สัญลักษณ์ของ 444

งดงาม

งดงาม

คุณจะไม่มองคีชแบบเดิมอีกต่อไป นี่มันเทพ! และคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ