Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze
แครนเบอร์รี่ออเรนจ์สโคนเคลือบส้มลูกจันทน์เทศเป็นเทศกาลที่มีรสชาติที่อบอุ่นและสดใสของฤดูหนาว จาก Brenda Score ของ A Farmgirl's Dabbles โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:8เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงยี่สิบนาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง14นาที เวลารวม:0ชั่วโมง3. 4นาที ส่วนผสมสำหรับสโคน: 1/2 ค. เนยจืดเย็น 1 ค. แป้งอเนกประสงค์ 1 ค. แป้งสาลีขาว 2 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/3 ค. น้ำตาลทรายแดงบรรจุกล่อง 1/2 ช้อนชา อบเชย สอง ส้มขนาดใหญ่ Zested 1/2 ค. บัตเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ไข่ใหญ่ตีเบาๆ 2/3 ค. แครนเบอร์รี่อบแห้ง สำหรับเคลือบ: 2 ค. ผงน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มคั้นสด 1 ส้มขนาดใหญ่ Zested 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศสด (เพิ่มเติมหากคุณเป็นแฟนตัวยงของลูกจันทน์เทศ!)โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คำแนะนำสำหรับสโคนส้มแครนเบอร์รี่: เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้
ตัดเนยเป็นชิ้นขนาด 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว ใส่ในชามที่มีฝาปิด และปล่อยให้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีในขณะที่ผสมส่วนผสมแห้ง
ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาลทรายแดง ซินนามอน และผิวส้มเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นขนมแบบแข็งหรือมีด 2 เล่ม หั่นเนยแช่เย็นจนส่วนผสมคล้ายแป้งหยาบกับชิ้นขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่บัตเตอร์มิลค์ น้ำส้ม วนิลา และไข่ ผัดจนเข้ากัน ระวังอย่าให้มากเกินไป ค่อยๆ เทแครนเบอร์รี่ลงไป คนจนเข้ากัน พยายามทำงานให้เร็วเพื่อให้เนยในแป้งเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากแป้งอุ่นเกินไป สโคนจะสูญเสียรูปร่างได้ง่ายขึ้นในเตาอบและมีลักษณะที่ผ่อนคลายมากขึ้นและมีขอบที่กำหนดไว้น้อย
โอนแป้งไปยังพื้นผิวงานที่เร่าร้อนเล็กน้อย ทำงานเร็ว นวดแป้งเบา ๆ สองหรือสามครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน อย่าใช้แป้งมากเกินไป เพียงให้แน่ใจว่าแป้งเกาะติดกันอย่างดี ปั้นแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้วแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น โอนเวดจ์ไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบจนสโคนพองและเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 14 นาที นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้สโคนนั่งบนแผ่นอบสักสองสามนาทีก่อนที่จะนำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็น
สำหรับเคลือบลูกจันทน์เทศสีส้ม:
ขณะที่สโคนยังอุ่นอยู่เล็กน้อย ให้เตรียมเคลือบ ในชามขนาดเล็กปัดส่วนผสมเคลือบทั้งหมดจนเนียน ถ้าเคลือบแข็งไปหน่อย ให้เติมน้ำส้มคั้นสดอีกหนึ่งช้อนชา โรยลูกจันทน์เทศสีส้มลงบนสโคนโดยใช้ช้อน มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ ปล่อยให้ไอซิ่งเซ็ตตัวจนหมด แล้วเสิร์ฟ
หมายเหตุ: ควรรับประทานสโคนในวันที่อบ หากต้องการฟื้นฟูพื้นผิวที่เป็นขุยของสโคนที่เหลือในวันรุ่งขึ้น ให้อุ่นหินสำหรับอบไว้ที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ในเตาอบ จากนั้นวางสโคนจำนวนเท่าใดก็ได้บนหินแล้วอุ่นประมาณ 5-10 นาที หากคุณกำลังวางแผนที่จะกินสโคนในวันถัดไป ให้รอเพื่อเพิ่มการเคลือบจนกว่าคุณจะอุ่นให้ร้อนในวันถัดไป
ฉันเพิ่งกลายเป็นคนรักของสโคนในชีวิตของฉัน ฉันไม่เคยโตมากับพวกเขา และประสบการณ์ครั้งแรกในการกินมันแห้งและร่วน แทบจะไร้รส ฉันแค่ไม่เข้าใจความหลงใหลที่บางคนมีกับสโคน
ราวๆ สิบปีก่อน คนทำขนมปังคนหนึ่งย้ายเข้ามาใกล้สำนักงานที่ฉันทำงานอยู่ด้วย เพื่อนร่วมงานใช้เวลานานในการโน้มน้าวใจฉัน แต่ในที่สุดฉันก็เดินไปสั่งสโคนที่ฉันเคยได้ยินมามาก ฉันสงสัยอย่างแน่นอน แต่ศรัทธาเพียงเล็กน้อยนั้นนำฉันไปสู่ประสบการณ์สโคนที่ไม่เหมือนใคร ฉันเลือกสโคนแครนเบอร์รี่ที่ปั้นเป็นก้อน มีขอบแตกอย่างน่ารื่นรมย์ซึ่งทำให้ภายในชุ่มชื้น และเหนือสิ่งอื่นใด มันคือรสชาติ! เต็มไปด้วยแครนเบอร์รี่แห้งและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ไม่จืดชืด ฉันรู้สึกทึ่งกับความสมบูรณ์แบบโดยรวมของมัน ในไม่ช้าสโคนเหล่านั้นก็กลายเป็นความสุขปกติของฉัน
นับตั้งแต่ที่ฉันตระหนักว่าสโคนสามารถอร่อยได้จริงๆ ฉันจึงตั้งเป้าหมายที่จะบรรลุความอร่อยแบบเดียวกันในครัวของตัวเอง และฉันดีใจที่จะบอกว่าตอนนี้สโคนปรากฏตัวค่อนข้างสม่ำเสมอที่นี่ และไม่นานก็อยู่ได้ไม่นาน แครนเบอร์รี่ออเรนจ์สโคนเคลือบส้มลูกจันทน์เทศเป็นผลงานล่าสุดของฉัน รื่นเริงด้วยรสชาติที่อบอุ่นและสดใสของฤดูหนาวนี้
สโคนสามารถพบได้ในรูปทรงที่หลากหลาย สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม กองที่ตัก วงกลมตัด และรูปร่างใดๆ ที่คุณสามารถหาที่ตัดคุกกี้ได้ แต่วิธีที่ฉันกลับไปใช้บ่อยที่สุดคือแบบที่พาย ฉันเพียงแค่ปัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นวงกลมขนาดเล็ก ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วโอนชิ้นที่มีรูปร่างเป็นวงกลมไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วและไม่ทิ้งเศษแป้งที่เหลือจากการใช้บิสกิตหรือเครื่องตัดคุกกี้ เพียงแค่มองไปที่เศษผิวส้มสดและถุงเนย!
บางครั้งฉันทาไข่ธรรมดาทาทับบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลหยาบ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ให้ความหวานและรูปลักษณ์ที่สวยงามมากขึ้นเมื่ออบสโคนแล้ว แต่ยังให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบที่ฉันชอบอีกด้วย
ด้วยสโคนเหล่านี้ ฉันจึงตัดสินใจทาเคลือบเล็กน้อยแทน ประกอบด้วยน้ำตาลผง ความเอร็ดอร่อย และน้ำผลไม้จากส้มสด สารสกัดวานิลลา และลูกจันทน์เทศที่เจือรสสดใหม่บางส่วน… ละอองเล็กๆ น้อยๆ ของเคลือบนี้ไม่อาจต้านทานได้
สโคนเหล่านี้เหมาะสำหรับการเชิญแฟนสาวสองคนมาดื่มกาแฟ รับประทานอาหารกลางวันกับครอบครัวในโอกาสพิเศษ หรือสำหรับส่งให้เพื่อนบ้านที่ยังคงอุ่นจากเตาอบเล็กน้อย พวกเขาจะเต็มไปด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้มสดใสบวกกับแครนเบอร์รี่แห้งหวานและเคี้ยวหนึบ ตัวสโคนไม่ได้หวานเป็นพิเศษ มีน้ำตาลทรายแดงเพียง 1/3 ถ้วยในแป้ง แต่นั่นคือที่มาของน้ำตาลเคลือบผง ปรุงแต่งด้วยส้มสดมากขึ้นและความอบอุ่นของลูกจันทน์เทศ ฉันราดเคลือบเป็นเส้นบางๆ ให้ทั่วสโคนเหล่านี้ แต่ถ้าคุณชอบความหวานมากกว่านี้
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมลของตน คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
