Crispy Fried Calamari
เบกกิ้งโซดาก็เหมือนผงฟู
จาก เฮเธอร์ คริสโต โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง10นาที เวลารวม:0ชั่วโมง25นาที ส่วนผสมสำหรับ SPICY MARINARA: 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 3 กานพลู กระเทียม ซอยบาง 1/2 ช้อนชา เกล็ดพริกแดงหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส สิบห้า มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งลูก สำหรับคาลามารี: 1 1/4 ค. แป้งข้าวขาวหวาน 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1 3/4 ค. เบียร์ตังฟรี น้ำมันสำหรับทอด 3/4 ปอนด์ ปลาหมึกตัวเล็ก ล้างสะอาด ตัดเป็นวงหนา 1/2 นิ้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด มะนาวฝาน พร้อมเสิร์ฟโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คำแนะนำ สำหรับน้ำจิ้มมารินารารสเผ็ด ในหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และพริกแดงป่น ปิ้งขนมปังประมาณ 2-3 นาทีจนกระเทียมเป็นสีทอง เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที โอนเนื้อหาไปยังเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นที่สูง ใส่ซอสกลับลงไปในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย พักไว้
สำหรับปลาหมึก ในชามผสมขนาดกลาง ปัดแป้งข้าวเจ้า เกลือโคเชอร์ และเบียร์เข้าด้วยกันจนเนียน พักไว้
ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง
ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้เช็ดปลาหมึกให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วโยนปลาหมึกกับแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดกลาง ใส่ปลาหมึกและหนวดปลาหมึกลงในแป้ง
เมื่อน้ำมันถึงระหว่าง 350-375ºF ให้ใส่ปลาหมึกเคลือบแป้งประมาณ 8 ชิ้นลงในหม้ออย่างระมัดระวัง ผัดด้วยช้อน slotted อย่างระมัดระวังจนเป็นสีทองและกรอบประมาณ 1 ถึง 1 1/2 นาที โอนไปยังถาดกระดาษที่ปูด้วยกระดาษชำระแล้วทอดต่อเป็นชุด
เมื่อปลาหมึกเสร็จแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมมารินนาราเผ็ดร้อนสำหรับจิ้มและมะนาวฝานเป็นแว่น
ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าครั้งแรกที่ฉันยอมกินปลาหมึก เป็นเพราะว่ามันทอด เมื่อฉันลองอาหารแปลกใหม่และสำหรับฉันเมื่อตอนเป็นเด็ก ปลาหมึกมีคุณสมบัติที่แปลกใหม่อย่างแน่นอน เมื่อฉันได้ลองแล้ว ฉันจำได้ว่าชอบปลาหมึกกัดสีทอง รสอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ แต่ฉันชอบมันมากที่สุดเมื่อจับคู่กับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด อาจไม่ใช่การเตรียมการที่สร้างสรรค์ที่สุด แต่เด็กดี!
เปีย ลูกสาวของฉันเองเป็นคนที่กล้าหาญและเป็นนักกินที่ฉลาดกว่าฉันตอนอายุแปดขวบ และปลาหมึกเป็นอาหารจานโปรดของเธอมาโดยตลอด ลุงของเธอเป็นเจ้าของร้านอาหารแพนเอเชียที่มีเมนูปลาหมึกเอเชียที่เบาและกรอบ และเมื่ออายุได้ 3 ขวบ เธอก็มีชื่อเสียงในการขัดทั้งจานด้วยตัวเองอยู่แล้ว
แม้ว่าตอนนี้ครอบครัวของฉันจะปราศจากกลูเตนและปราศจากไข่ แต่ฉันก็สามารถหาสูตรอาหารที่ช่วยให้เราสามารถดื่มด่ำกับอาหารทอดที่กรอบและอร่อยได้ ฉันรู้ว่าการแทนที่ปลาหมึกยักษ์ตัวโปรดของเพียด้วยเวอร์ชันใหม่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง และแบบที่เธอชอบเป็นพิเศษก็คือการเคลือบแบบทอดที่โปร่งและเบาที่สุด เมื่อฉันทำสำเร็จแล้ว ฉันก็ต้องรวมเข้ากับ ของฉัน ของโปรดในวัยเด็ก: น้ำจิ้มมารินาร่ารสเผ็ดแบบโบราณ!
ปรากฎว่าการรวมกันนั้นตรงจุดเพราะเปียชอบมัน เรายังให้โคโค่วัย 5 ขวบของฉันกินมันและเลียนิ้วของเธอด้วย จนกระทั่งเปียบอกเธอว่ามันคืออะไร
กุญแจสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอเมื่อทอด (ซึ่งหมายความว่าคุณอาจต้องรอสักครู่ระหว่างแต่ละชุดเพื่อให้อุณหภูมิกลับคืนมา) คุณต้องระวังอย่าทอดปลาหมึกมากเกินไปในชุดเดียว เพราะมันจะทำให้หม้อแน่นและทำให้อุณหภูมิลดลง ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ปลาหมึกของคุณจะกรอบ ไม่มันหรือแฉะ! นอกจากนี้ยังควรรับประทานทันที เพราะอาหารทอดที่ทอดอยู่จะสูญเสียความกรอบที่ยอดเยี่ยม!
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
