ช็อคโกแลตไปไม่ดี? นี่คือความจริงอันแสนหวาน

Does Chocolate Go Bad

เรียกคนรักช็อกโกแลตทุกคน—อันนี้เพื่อคุณ! หากคุณเคยทำความสะอาดในฤดูใบไม้ผลิและพบว่ามีขนมฮาโลวีนเก่าหรือช็อคโกแลตวันวาเลนไทน์ที่ซ่อนไว้อยู่เต็มไปหมด คุณจะรู้ว่ามันน่าตื่นเต้นและน่าสับสนเพียงใด แม้ว่าช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ สักชิ้นอาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการพบในระหว่างปีของคุณก็ได้ องค์กรตู้กับข้าว , คุณคงคิดเหมือนกันว่า ลูกอมนี้อายุเท่าไหร่? และช็อกโกแลตจะเสียหรือไม่? เมื่อพูดถึงการกินช็อกโกแลตอย่างปลอดภัย มีบางสิ่งที่ควรพิจารณาที่อาจทำให้คุณประหลาดใจ ก่อนรับประทาน (หรืออบกับ) ช็อคโกแลตเก่าของคุณ อ่านต่อไปเพื่อดูว่ามันผ่านพ้นช่วงเวลาสำคัญแล้วหรือยังอร่อยเหมือนเดิม

Ree Drummond มีตันของ สูตรของหวานชอคโกแลต ใช้ทุกอย่างตั้งแต่ไวท์ช็อกโกแลตชิป ลูกอมช็อกโกแลตนม ไปจนถึงแท่งดาร์กช็อกโกแลต ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะบอกว่าเธอใช้ช็อกโกแลตในครัวหลายครั้ง แต่ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการตื่นเต้นที่จะอบขนมก้อนหนึ่ง คุกกี้ชอคโกแลตชิป เพียงพบว่าถุงช็อกโกแลตชิปเก่าที่ใช้แล้วครึ่งหนึ่งที่ด้านหลังตู้กับข้าวดูเป็นสีเทาและหดหู่เล็กน้อย ดูเหมือนคุณจะโชคไม่ดี แต่เมื่อคุณรู้แล้วว่าช็อกโกแลตเสียหรือไม่ คุณอาจพบว่าตัวเองกำลังอบคุกกี้

ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ยากและรวดเร็วในการรู้ว่าช็อกโกแลตของคุณสดหรือไม่ อันที่จริง อายุการเก็บรักษาของช็อกโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการ ได้แก่ ชนิดและคุณภาพของช็อกโกแลต และวิธีเก็บรักษา ข่าวดีก็คือตราบใดที่หน้าตา กลิ่น และรสชาติเป็นปกติ โดยทั่วไปก็กินได้อย่างปลอดภัย ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการจัดเก็บช็อกโกแลตเพื่อรักษาความสดให้นานที่สุดและจะทราบได้อย่างไรว่าช็อกโกแลตของคุณเสีย

ช็อกโกแลตจะเสียไปนานแค่ไหน?

คุณสามารถไปหลายปีโดยไม่ต้องสังเกตเห็นชิ้นส่วนของขนมฮัลโลวีนที่เหลือฝังอยู่ในกระเป๋าเสื้อโค้ทของคุณ แต่เมื่อคุณเจอมันแล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่ามันหมดอายุแล้ว? สิ่งแรก: ดูวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ช็อกโกแลตจะมีรสชาติดีขึ้นหากรับประทานก่อนวันออกเดทที่ดีที่สุด แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะยังแทะมันไม่ได้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับประเภท ช็อกโกแลตที่มีปริมาณนมสูง (เช่น ไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม) จะเสียเร็วกว่าช็อกโกแลตที่มีปริมาณนมต่ำกว่า (เช่น ช็อกโกแลตกึ่งหวาน หวานอมเปรี้ยว และดาร์กช็อกโกแลต) โดยทั่วไป การกินช็อกโกแลตเป็นเวลาหลายเดือนหลังจากวันหมดอายุนั้นเป็นเรื่องปกติ หากไม่ได้เปิดหรือเก็บไว้อย่างถูกต้อง

ต่อไปนี้คือคำแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับประเภทช็อกโกแลตและอายุการเก็บรักษา:

ดาร์กช็อกโกแลต, เบคกิ้งช็อกโกแลต, หวานอมขมกลืน หรือกึ่งหวาน: เปอร์เซ็นต์โกโก้ยิ่งสูง อายุการเก็บรักษานานขึ้น ช็อกโกแลตเหล่านี้จะคงความสดไว้ได้หนึ่งถึงสองปี

ช็อกโกแลตนม: ขนมวันหยุดมากมายทำจากช็อกโกแลตนม หากคุณเจอชิ้นส่วนที่ยังไม่ได้เปิด มันสามารถคงความสดได้นานถึงหนึ่งปี แต่ถ้ามีถั่วหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง (เช่น กับ Snickers หรือ Reese’s) ลูกอมมีแนวโน้มที่จะเสียเร็วกว่า

ไวท์ช็อกโกแลต: คนนอกกลุ่ม บางคนถึงกับบอกว่าไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้ แต่สำหรับวันอื่น เนื่องจากไวท์ช็อกโกแลตประกอบด้วยนมและเนยโกโก้ จึงมีแนวโน้มว่าจะเสียไปก่อนหน้านี้ สามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือนโดยไม่ได้เปิด

สังเกตเห็นเครื่องหมายสีขาวบนชิปเหล่านี้หรือไม่? เรียกว่าบานสะพรั่ง โชคดีที่ยังกินได้อย่างปลอดภัย!

สิ่งที่เป็นสีขาวบนช็อคโกแลตของฉันคืออะไร?

คุณเคยเจอช็อกโกแลตแท่งเก่า ๆ และสังเกตเห็นสีขาวขุ่นบนพื้นผิวหรือไม่? หรือสิ่งที่ดูเหมือนฝุ่นสีเทา? ไม่ต้องกังวล! ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สิ่งนี้จะเกิดขึ้น และยังมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ช็อกโกแลตบลูม ข่าวดีก็คือว่านี่ไม่ได้หมายความว่าช็อกโกแลตเสีย ดอกบานมี 2 แบบ คือ ดอกอ้วนและบานน้ำตาล ไขมันจะบานเมื่อช็อกโกแลตสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ไม่คงที่ ทำให้เกิดฟิล์มสีขาวบนพื้นผิว น้ำตาลบานเกิดขึ้นเมื่อช็อกโกแลตสัมผัสกับความชื้น ทำให้เกิดผลึกน้ำตาลที่มีลักษณะเป็นเม็ดทราย ช็อกโกแลตบลูมยังคงปลอดภัยที่จะกินได้ แต่จะไม่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่อร่อยเหมือนกับช็อกโกแลตสด ให้ลองอบแทน คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในคุกกี้ของคุณ!

กำลังมองหาวิธีการใช้ช็อคโกแลตที่เหลือ? ขนมเหล่านี้จะตอบสนองความหวานของฟันทุกคน

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าช็อกโกแลตเสีย?

หากช็อกโกแลตของคุณมีกลิ่นเหม็นหรือมีเชื้อรา ถึงเวลาทิ้งมันลงในถังขยะแล้ว และหากมีรอยแตกบนพื้นผิว เป็นไปได้ว่าช็อกโกแลตจะมีกลิ่นเหม็นอับและผ่านช่วงไพร์มของช็อกโกแลต ใช้วิจารณญาณให้ดีที่สุด: ถ้ามันดูเหมือนและมีกลิ่นเหมือนช็อกโกแลต มันอาจจะมีกลิ่นเหมือนช็อกโกแลต กลิ่นหรือเชื้อราที่น่าสงสัยใด ๆ จะดีกว่าถ้าถูกโยนทิ้ง

คุณเก็บช็อกโกแลตอย่างไร?

ช็อคโกแลตควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เช่น ตู้กับข้าว ร้อนหรือเย็นเกินไปและช็อคโกแลตของคุณต้องละลาย ควบแน่น หรือเริ่มปั้น การเก็บช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นเป็นเรื่องที่น่าดึงดูดใจ แต่ถ้าคุณไม่อยู่ในที่ที่ร้อนจริงๆ ไม่ควรทำอย่างนั้น ตู้เย็นเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของกลิ่น และอาจทำให้ช็อกโกแลตบานสะพรั่งได้ หากเป็นไปได้ ให้เก็บช็อกโกแลตไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบรรจุในอลูมิเนียมหรือกระดาษทึบแสง วัสดุเหล่านี้ช่วยป้องกันแสงและความชื้น หากแกะช็อกโกแลตออกแล้ว ให้เก็บไว้ในถุงแช่แข็งที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่ปิดสนิท

ทำให้ตู้กับข้าวของคุณสดชื่นด้วยไอเดียการจัดเก็บผู้หญิงผู้บุกเบิกเหล่านี้