ตู้แช่ทำอาหาร!

Freezer Cooking

ตอน Food Network ของวันพรุ่งนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันด้วยเหตุผลสองประการ หนึ่ง บันทึกวันสุดท้ายของสัปดาห์ของการทำอาหารด้วยช่องแช่แข็ง (ทำอาหารและแช่แข็งอาหารและส่วนผสมไว้ใช้ในภายหลัง)…และฉันก็ชอบทำอาหารด้วยช่องแช่แข็ง สอง มันบันทึกการเดินทางซุปเปอร์มาร์เก็ตครั้งยิ่งใหญ่ที่ฉันกับลูกๆ ไป และพวกเขาทำให้ฉันหัวเราะในวันนั้นจริงๆ พวกเขาเป็นบ้า

จะมีสูตรอาหารและแนวคิดในการแสดง แต่ฉันคิดว่าฉันจะเขียนรายการสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็งที่ฉันโปรดปรานสำหรับคุณ รวมทั้งให้คำแนะนำเกี่ยวกับช่องแช่แข็งเล็กน้อยที่นี่และที่นั่น นี่ไม่ได้หมายความว่าครอบคลุม…ฉันสามารถไปได้ทั้งวัน!

คำอธิษฐานลูกเห็บสามลูก

แนวทางของฉัน

อย่างแรก วิธีทำอาหารในตู้แช่แข็งโดยรวม: โดยทั่วไปแล้ว ฉันทำอาหารแบบจานเดียวผสมกัน เช่น หม้อตุ๋น ซุป สตูว์ และพริก แต่ฉันก็ชอบเตรียมส่วนผสมจนถึงขั้นตอนหนึ่งแล้วนำไปแช่แข็งด้วย สามารถคว้ามันและเริ่มทำอาหารมื้อโปรดของฉันได้ สิ่งหนึ่งที่คนบางคนไม่ชอบเกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยช่องแช่แข็งก็คือมีหม้อปรุงอาหารมากมาย ซึ่งอาจเก่าไปหน่อยหลังจากนั้น…แต่ถ้าฉันมีส่วนผสมหลายอย่างที่เตรียมไว้และพร้อมที่จะไป ก็ไม่ใช่ทุกอย่าง ต้องจบลงด้วยการอยู่ในรูปหม้อ (ฉันจะยกตัวอย่างให้คุณฟังในนาทีนี้)

หมายเหตุเพิ่มเติม: เมื่อคุณมีอาหารในช่องแช่แข็งเต็ม คุณสามารถเติม ตู้เย็น กับสลัดผักโขม ผักโขม และผักอื่นๆ เพื่อให้คุณสามารถทำสลัดชิ้นใหญ่ที่ดีต่อสุขภาพได้ สมบูรณ์แบบ!

คอนเทนเนอร์ของฉัน

เมื่อฉันทำอาหารโดยใช้ช่องแช่แข็ง ฉันแทบไม่เคยแช่แข็งของต่างๆ ในจานอบดีๆ หรือกระทะ Pyrex เลย เพราะโดยหลักแล้วฉันไม่อยากผูกมันไว้นานขนาดนั้น

ฉันเป็นแฟนตัวยงของ ถาดอบฟอยล์ ขนาดต่างๆ: คุณสามารถซื้อจำนวนมากได้ที่คลับคลังสินค้า และในกรณีส่วนใหญ่ คุณสามารถล้างและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ครั้งหรือสองครั้ง…หรือถ้าคุณไม่อยากล้างอะไรเลย คุณสามารถโยนทิ้งได้เพียงครั้งเดียว อาหารหายไป

ถุงพลาสติกแช่แข็ง ขนาดต่างๆ เป็นตู้แช่แข็งที่ชื่นชอบอีกตู้หนึ่งของฉัน และวิธีการทั่วไปของฉันคือการเติมถุง จากนั้นจึงทำให้เรียบทั้งหมดในขณะที่ฉันปิดผนึก ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเนื้อทาโก้หรือซุป พวกมันจะแช่แข็งแบนๆ และทำให้ฉันวางซ้อนกันได้สูงที่สุด สิ่งนี้ดีกว่าการใส่พวกมันในท่าตั้งตรง ซึ่งทำให้พวกมันเทอะทะมากขึ้น

ฉันยังรัก ภาชนะเก็บอาหารเหล่านี้ สำหรับสตูว์ ซุป ซอส ฯลฯ มีประโยชน์อย่างยิ่งและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ง่าย

อีกไม่นานฉันจะชักชวนผู้ซื่อสัตย์ของฉันออกไป เครื่องซีลสูญญากาศ …แต่บางครั้งมันก็เจ็บปวด ฉันมักจะใช้มันเมื่อต้องการหั่นเนื้อชิ้นใหญ่เป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นไก่ดิบแช่แข็ง โดยปกติ Ziplocs ดีพอสำหรับฉัน

การติดฉลาก

การติดฉลากมีความสำคัญมากจากสองแง่มุม: ประการแรก เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะรู้ว่าบางสิ่งปรุงสุกเมื่อกี่ศตวรรษก่อน ประการที่สอง ในกรณีของถาดหรือภาชนะที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ คุณมักจะมองไม่เห็นสิ่งที่อยู่ข้างในอย่างชัดเจน การติดฉลากช่วยให้คุณไม่ต้องแกะซีลและลอกฟอยล์กลับหรือเปิดภาชนะ อา Sharpie เป็นเครื่องมือที่ฉันโปรดปราน เพราะเขียนได้ชัดเจนบนกระดาษฟอยล์เหมือนบนพลาสติก

สิ่งที่มีประโยชน์อย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้คือเขียนพร้อมกับสิ่งที่เป็นจานและ วันที่ คำแนะนำในการอบ/อุ่น ในแต่ละแพ็คเกจ เช่น 375/40 นาที แน่นอน คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการละลายลงไป (หรือปรับเวลาในการอบให้เหมาะสม)

ส่วนผสมที่เป็นมิตรกับตู้เย็น

ในขณะที่ฉันมีสูตรอาหารจานเดียวหลายล้านสูตร (เช่น หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ) ที่ฉันชอบทำและแช่แข็ง แต่เทคนิคการทำอาหารช่องแช่แข็งที่ฉันโปรดปรานอย่างหนึ่งก็คือการทำส่วนผสมพร้อมใช้ในปริมาณมาก นี่คือบางสิ่งที่ฉันทำ…และทำไม:

อกไก่ย่าง. ฉันชอบย่างอกไก่หมักทั้งพวง แล้วแช่แข็งทั้งชิ้นในห่อละ 2 หรือ 4 ชิ้น (ฉันไม่ต้องการใส่ทั้งพวงในถุงใหญ่ใบเดียว เพราะฉันต้องเปิดและปิด ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพเมื่อเวลาผ่านไป) หากคุณมีอกไก่ย่างแช่แข็ง คุณสามารถละลายได้และ:

* ฝานแล้ววางบน ซีซาร์สลัด
* ลูกเต๋าพวกเขาและวางไว้บน Cobb สลัด หรือ เชฟสลัด
* หั่น ผัดในน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสทาโก้ แล้วใส่ ทาโก้ หรือข้างใน quesadillas .
* ลูกเต๋าพวกเขาและคนให้เป็น ซุปตอร์ติญ่า .
* ปล่อยทั้งตัวแล้วใส่เข้าไป แซนวิช .
* ฉีกแล้วใส่เข้าไป พริก ซุป หรือพาสต้า

หรือผ่าครึ่ง ละลายชีสด้านบน ใส่เบคอน แล้วทำสไลเดอร์เหล่านี้ !

มีตัวเลือกอาหารค่ำมากมายที่นั่น และคุณไม่ต้องกังวลกับการเก็บไก่ดิบไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา สุกแล้ว พร้อมลุย! คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายออก

แฮมเบอร์เกอร์สีน้ำตาล. โอ้ ความเป็นไปได้ ฉันแช่แข็งมันในถุงเล็กและถุงใหญ่ขึ้น เพื่อที่ฉันจะได้มีปริมาณที่เหมาะสมกับสิ่งที่ต้องการ นี่คือโลกที่เปิดขึ้น:

ทาโก้. โยนมันลงในกระทะที่มีซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสทาโก้แล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างรวดเร็ว และคุณสามารถทานทาโก้แบบธรรมดา สลัดทาโก้ นาโช่ แม้กระทั่ง...

ทาโก้พิซซ่า โรยหน้าด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศหั่นเต๋า! (สูตรที่ฉันเชื่อมโยงไม่มีเนื้อสัตว์ แต่คุณเพียงแค่วางบนชั้นชีส)

* ทำอย่างรวดเร็ว ซอสปาเก็ตตี้ ! (ดูด้านล่าง)

* ทำ พริก และ joes เลอะเทอะ (ดูด้านล่าง!)

ไส้แฮมเบอร์เกอร์ที่ยังไม่ได้ปรุง แฟลชตรึงพวกเขาบนถาดกระดาษเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแช่แข็งในถุงซิป 2, 4 หรือ 6 ต่อครั้ง ฉันชอบที่จะปั้นเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดในคราวเดียวแล้วไม่ต้องกังวลกับมัน

ดีกว่าที่จะทำ Patty Melts ด้วยที่รัก!

ขนมปังและอาหารเช้า

แป้งพาย. สร้างเป็นดิสก์และเก็บไว้ใน ziplocs วิธีใช้ แค่เอาออก ปล่อยให้ละลายประมาณ 30 นาที แล้วม้วนออก

แป้งพิซซ่า. Unrisen เก็บไว้ใน ziplocs

มัฟฟิน ของทุกพันธุ์! ฉันรักมัฟฟินเหล่านี้จากแม่ของฉัน

ม้วนหวานทุกรูปทรงและขนาด เหล่านี้ บลูเบอร์รี่มะนาวสวีทโรล ศักดิ์สิทธิ์ และคุณสามารถแช่แข็งพวกมัน ยังไม่ตื่น และไม่สุก…จากนั้นละลายและอบในภายหลัง หรือคุณสามารถแช่แข็งพวกเขาทั้งหมดพร้อมและอุ่นเมื่อคุณพร้อม

ขนมปังฝรั่งเศสอบ To . ฉันทำเป็นชุดเต็ม และแช่แข็งไว้ในภาชนะฟอยล์ขนาดเล็ก (กลมหรือสี่เหลี่ยม) ก่อนขั้นตอนการอบ จากนั้นฉันก็เปิดมันในเตาอบตรงจากช่องแช่แข็ง อาหารเช้าอร่อย!

* นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแบบเผ็ดโดยใช้ไส้กรอก หัวหอม ชีส ฯลฯ

ไส้กรอกอาหารเช้าที่ปรุงแล้วบี้ สำหรับสิ่งต่าง ๆ เช่น burritos อาหารเช้าเหล่านี้

ซุป สตูว์ และซอส

(แช่แข็งสิ่งเหล่านี้ที่แบนราบในถุง Ziploc หรือในภาชนะจัดเก็บ จากนั้นให้ละลายและทำให้ร้อนขึ้น!)

นางฟ้าหมายเลข 144

ซอสปาเก็ตตี้ . เยี่ยม!

สตูว์คืนวันอาทิตย์ . ฉันสาบานว่ายิ่งแช่แข็งนานขึ้นก็จะดีขึ้น

เลอะเทอะโจส์ . ขวัญใจมหาชน!

หนา จุใจ พริก , แน่นอน! เสิร์ฟบนกองสูงด้วยหัวหอม ชีส และผักชี…หรือทำพาย Frito กองบนมันฝรั่งอบ…หรือบนนาโช

ยำ.

คาสเซอโรล

ละลายให้หมดก่อนอบ หรืออบด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30-45 นาทีก่อนที่จะเพิ่มเป็นอุณหภูมิปกติสำหรับเวลาทำอาหารปกติ

ลาซานย่า , แน่นอน.

สปาเก็ตตี้ไก่ …โดยธรรมชาติ

พายหม้อไก่ . (ฉันทำสิ่งนี้ในรายการในวันพรุ่งนี้) ฉันชอบใช้ถาดเค้กฟอยล์กลมสำหรับพายหม้อ ขนาดที่สมบูรณ์แบบ!

เบเกอรี่ครีมเปรี้ยว . ฉ่ำและเหนอะหนะ

ตุรกี Tetrazzini . ฟีดฝูงชน

อย่างอื่น

แล้วยังมีอย่างอื่นอีกเช่น แซนวิชแฮมและเนื้อย่าง . ทำเป็นตันแล้วโยนในเตาอบตามที่คุณต้องการ

และ กางเกง ! แฟลชตรึงไว้หลังจากที่คุณประกอบ แต่ก่อนที่จะอบ จากนั้นอบจากช่องแช่แข็งโดยตรงเมื่อต้องการและเสิร์ฟพร้อมซอสมารินารา

ลาบหมูฉีกรสเผ็ด ทำเป็นตันและสามารถแช่แข็งเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เพื่อทำหน้าที่เป็นหรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้, นาโชส์ ฯลฯ ...

หรือสำหรับแซนวิชแบบนี้

วิธีการปรุงเนื้อสันในในเตาอบ

ฉันจะหยุดอยู่ตรงนั้น—ฉันไม่อยากทำให้คุณหนักเกินไป! หวังว่านี่จะทำให้คุณมีไอเดียดีๆ สำหรับฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเปิดเทอม และอย่าลืมเสิร์ฟสลัดชิ้นใหญ่กับสิ่งเหล่านี้: ใส่ผักสดลงไป เพื่อให้คุณมีความสมดุลที่ดี

หวังว่าคุณจะชอบการแสดงในวันพรุ่งนี้นะพวก ฉันจะโพสต์แนวคิดเกี่ยวกับช่องแช่แข็งเพิ่มเติมในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า!