How Make Almond Butter
ฉันไม่คิดว่าฉันจะซื้อเนยอัลมอนด์อีกถ้าฉันสามารถช่วยได้
มีเหตุผลหลักสองประการที่ฉันชอบเนยอัลมอนด์แบบโฮมเมด: ดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีรสชาติที่ดีกว่าถึงสิบเท่า
ถั่วมีประโยชน์จากการแช่น้ำก่อน ซึ่งช่วยให้คุณดูดซึมสารอาหารได้มากขึ้น มีเนยอัลมอนด์แตกหน่ออยู่สองสามชิ้นบน maket แต่มีราคาสูง กระบวนการนี้ต้องใช้เวลามากขึ้น ดังนั้นแน่นอนว่าผู้ผลิตไม่สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ประเภทนี้โดยไม่ต้องชาร์จเพิ่ม
เนยอัลมอนด์ทุกตัวที่ฉันซื้อมาล้วนมีรสชาด … เก่า เกือบเหม็นหืน แต่เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำของตัวเองไม่มีรสชาติที่ผิด
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเนยอัลมอนด์และคุณไม่เคยลองทำเองมาก่อน แสดงว่าคุณพร้อมสำหรับการปฏิบัติจริงแล้ว ผมขอแสดงสองวิธีในการทำเนยอัลมอนด์ที่บ้าน!
ฉันชอบแช่ถั่วในน้ำเค็มเล็กน้อยค้างคืน ช่วยให้ย่อยถั่วได้ง่ายขึ้น สำหรับอัลมอนด์ 2 ถ้วย ให้ใช้เกลือ 1 1/2 ช้อนชา คุณสามารถใช้อัลมอนด์ไร้หนังได้เช่นกัน
หลังจากที่อัลมอนด์แช่เสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างออกให้สะอาด
กระจายบนแผ่นอบ เสื่อ Silpat เป็นทางเลือก แต่ก็ดูน่ารัก
Walmart เปิดให้บริการในวันที่ 4 กรกฎาคม
ใส่ในเตาอบที่การตั้งค่าต่ำสุด (ของฉันลงไปที่ 170 องศาฟาเรนไฮต์เท่านั้น แต่ประมาณ 145 องศาฟาเรนไฮต์เหมาะ) จนแห้งสนิทประมาณ 8-12 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่คุณใช้) คุณสามารถทำเช่นนี้ในเครื่องขจัดน้ำออกหากคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของ
ฉันแนะนำให้เตรียมอัลมอนด์จำนวนมากและเก็บสิ่งที่คุณไม่ได้ทำลงในเนยอัลมอนด์ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการเนยอัลมอนด์สด คุณก็เพียงแค่คว้าอัลมอนด์ของคุณแล้วทุบให้แตก!
ถึงเวลา (ในที่สุด) ที่จะทำเนยอัลมอนด์!
สำหรับวิธีแรกนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือบดอัลมอนด์จนเนียน ใส่อัลมอนด์ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีด
ในขณะที่มันเป็น เป็นไปได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในเครื่องปั่น เตรียมพร้อมสำหรับความหงุดหงิดและกวนมาก เครื่องเตรียมอาหารทำงานได้สั้นจริงๆ
ปั่นอัลมอนด์เป็นเวลาสองสามวินาที แล้วเปิดเครื่อง อย่างแรก อัลมอนด์ของคุณจะดูเหมือนอาหาร
จากนั้นพวกเขาจะมารวมกันอีกหน่อย ทำต่อไป!
เมื่อถั่วกลายเป็นแป้งเนียน คุณก็รู้ว่าทำเสร็จแล้ว
อย่าลืมจับตาดูเครื่องของคุณเพื่อไม่ให้เครื่องร้อนเกินไปในระหว่างกระบวนการนี้ ให้หยุดพักหากดูเหมือนว่าจะทำงานล่วงเวลา
นี่เป็นทางเลือก แต่เกลือบางชนิดช่วยเพิ่มรสชาติของเนยอัลมอนด์ได้จริงๆ ครึ่งช้อนชาน่าจะใช่สำหรับฉัน แต่คุณอาจจะชอบเค็มกว่านี้ก็ได้ ลิ้มรสและปรับตามความจำเป็น!
คุณจะต้องแยกส่วนของเนยออกก่อนที่จะผสมเกลือ
เสร็จแล้ว!
ถ้าคุณชอบเนยอัลมอนด์ที่นุ่มนวลแต่รู้สึกเหนียวปากน้อยกว่า วิธีที่สองนี้เหมาะสำหรับคุณ! ใส่น้ำมันมะพร้าวที่ละลายแล้วประมาณ 1/4 ถ้วยตวงในขั้นตอนมื้ออาหาร
คุณอาจต้องขูดด้านข้างชามระหว่างเดินทาง
ดีและเรียบเนียน
เนยอัลมอนด์น้ำมันมะพร้าวจะนุ่มในขั้นตอนนี้ แต่จะคงความแข็งในตู้เย็นได้ดีกว่าเนยอัลมอนด์ธรรมดา
ถ้าคุณชอบเนยอัลมอนด์หวานๆ หน่อย คุณสามารถเพิ่มอินทผลัม (แบบหลุม!), น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานที่คุณชอบก็ได้! สามอินทผลัมกำลังพอดีสำหรับอัลมอนด์ 2 ถ้วย
อย่าลืมเติมเกลือ!
คุณสามารถเก็บเนยอัลมอนด์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สักพัก แต่ฉันชอบที่จะแช่ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำมันสดอยู่เสมอ
ปัญหาเกี่ยวกับเนยอัลมอนด์โฮมเมดนี้: เป็นเรื่องที่น่าติดตาม
ฉันชอบที่จะตักมันหนึ่งช้อนแล้วจิ้มช็อกโกแลตชิปสีเข้ม ต้องมีแก้วนมเย็น (หรือตีฟอง)
เด็กวัยหัดเดินของฉันชอบที่จะจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไป
สรุป:
- เพื่อเพิ่มการย่อยอาหารและโภชนาการ ให้แช่อัลมอนด์ 2 ถ้วยในน้ำกับเกลือ 1 1/2 ช้อนชาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- อบแห้งในเตาอบ (หรือเครื่องขจัดน้ำออก) ที่อุณหภูมิประมาณ 145-170ºF
- แบบสายฟ้าแลบในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แบ่งเครื่องของคุณเมื่อจำเป็น
- เพิ่มเกลือ 1/2 ช้อนชาหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเติมน้ำมันมะพร้าวละลายและ/หรืออินทผาลัม 1/4 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานได้ตามต้องการ
- เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันหรือในตู้เย็นนานขึ้น
อะไร ของคุณ วิธีที่ชื่นชอบในการกินเนยอัลมอนด์? ฉันต้องการไอเดียสำหรับขนมใหม่!
วิธีการแช่อัลมอนด์ดัดแปลงจากตำราอาหารประเพณีบำรุง
