หมูกระทะทอด

Pan Fried Pork Chops

พวกเขาจะพร้อมใน 5 ถึง 10 นาที รสชาติ และน่าพอใจอย่างยิ่ง

1. ล้างหมูสับ. (ใช่ ฉันล้างพอร์คชอปของฉัน โปรดอย่าเกลียดเลย) เกลือและพริกไทยทั้งสองด้านของหมูสับ
2. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ร่อนหมูสับแต่ละด้านในส่วนผสมแป้ง แล้วพักไว้บนจาน
3. อุ่นน้ำมันคาโนลาบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงปานกลาง เพิ่มเนย เมื่อเนยละลายและส่วนผสมของเนย/น้ำมันร้อน ให้ปรุงหมูสับ 3 ชิ้นต่อครั้ง ด้านแรก 2 ถึง 3 นาที; 1 ถึง 2 นาทีในอีกด้านหนึ่ง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำสีชมพูหลงเหลืออยู่) นำออกมาใส่จานแล้วทำซ้ำกับหมูสับที่เหลือ อร่อยและเรียบง่าย! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดใหม่

โอเค คน มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ มาลงที่พื้นฐาน มาลงที่หัวทองเหลืองกันเถอะ มาลงที่ nitty gritty...

มาทอดหมูสับกัน

โอเค ถ้าวิทยาศาสตร์จรวดเป็นคน หมูสับพวกนี้ก็คงเป็น...แอนตาร์กติกา ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขที่ง่ายที่สุดและน่ายินดีที่สุด—พร้อมใช้ภายใน 5 ถึง 10 นาที มีรสชาติและ เหลือเกิน ผู้ชายที่น่าพอใจ และอีกครั้ง ฉันไม่ได้ตั้งใจจะเดินหายใจดูถูกสตรีนิยมด้วยคำพูดแบบนั้น มันเกิดขึ้นว่าฉันเป็นนักสตรีนิยมที่คลั่งไคล้ ฉันเชื่อในการเลี้ยงดูลูกสาวให้เป็นผู้หญิงที่มีความคิดสร้างสรรค์และมีความมั่นใจ ซึ่งสามารถพบกับความพึงพอใจที่เท่าเทียมกันได้ด้วยการยืนด้วยสองเท้าของตนเองหรือเลี้ยงดูครอบครัวกับผู้ชาย ถ้าเขาคู่ควร ฉันเชื่อในโอกาสที่เท่าเทียมกันสำหรับผู้ชายและผู้หญิง และฉันเชื่อว่าผู้หญิงสามารถทำทุกอย่างที่ผู้ชายทำได้

ยกเว้นเรื่องคนตัดไม้นั่น มันก็จะค่อนข้างยาก

ฉันยังเชื่อด้วยว่าผู้หญิงสามารถเข้มแข็งและเป็นอิสระได้ ในขณะที่ยังได้รับความสุขจากการได้เห็นรอยยิ้มกว้างบนใบหน้าของสามีของเธอเมื่อเขากัดสิ่งที่เขาพบว่าอร่อย

ฉันเป็นผู้หญิง
ฟังฉันคำราม.
แต่ต่อมรับรสของสามีฉัน
ฉันไม่สามารถละเลย
และถ้าฉันทำหมูสับ เขาจะละลาย...

Pioneer Woman ตู้แช่พายหม้อไก่

หรืออะไรทำนองนั้น

พระเจ้าของฉัน ฉันสามารถเขียนบันทึกย่อสูตรที่แย่ที่สุดได้ไหม ฉันควรจะถูกไล่ออก

จาน #1 : แป้ง…เกลือปรุงรส (เกลือปรุงรสอะไรก็ได้ ฉันใช้ Lawry’s.)…พริกป่น ถ้าคุณมีความกล้า

พริกไทยดำป่นมากมาย

ผัดให้เข้ากันด้วยส้อมจนเข้ากัน

จาน #2 : หมูสับสำหรับอาหารเช้าหรือพอร์คชอปสำหรับอาหารเช้า โดยทั่วไปนี่คือหมูสับกระดูกที่หั่นเป็นชิ้นบางมาก พอร์คชอปมีหลายสาขามากพอๆ กับที่มีเม็ดทรายอยู่ตามชายหาดทั้งหมด (พูดเกินจริงหรือ?) แต่ให้มองหาส่วนที่บางที่สุด—กระดูกยังคงอยู่—อย่างที่คุณหาได้ โรยเกลือแกงแต่ละด้าน…

(ฉันมักจะใช้เกลือโคเชอร์เพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์ แต่หมูสับนั้นธรรมดาเกินไปสำหรับสิ่งนั้น)

ทำไมสโลนถึงทิ้งกายวิภาคของเกรย์ไว้

ถัดมาเป็นพริกไทยดำป่นมากมาย

อีกครั้ง: ไม่มีพริกไทยสามสีบดสดใหม่จะทำที่นี่ เราต้องการฝุ่นสีดำในกระป๋อง

นี่คือข้อตกลง: ฉันเป็นคนเกียจคร้าน และในฐานะที่เป็นคนเกียจคร้าน ฉันไม่สามารถกังวลกับการปรุงรสหมูสับแต่ละชิ้นอย่างประณีตทั้งสองด้านก่อนจะเดินหน้าต่อไป ดังนั้นฉันเพียงแค่ปรุงรสด้านหนึ่ง จากนั้นป๋อม ด้านที่ปรุงรสลงบนส่วนผสมแป้ง

จากนั้นเกลือและพริกไทยอีกด้านหนึ่ง

พลิกกลับด้านแล้วทาแป้งอีกด้าน...

แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก...

และจัดวางบนจานสะอาด ซึ่งผมคิดว่า ณ จุดนี้คงจะเป็น จาน #3 หรือจาน #33 หรือ จาน #3,333,333 หรืออะไรก็ตาม

ตอนนี้ให้ความร้อนน้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วยตวงในกระทะขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะ nonstick ที่สูญเสียการเคลือบ nonstick ไปมาก

ไม่ได้จริงๆ ฉันไม่แนะนำอย่างนั้น แค่ถ้าคุณมีหนึ่งในนั้นด้วย ฉันก็คงจะรู้สึกดีกับตัวเองมากขึ้น

ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมัน วิธีนี้จะช่วยให้หมูสับมีสีน้ำตาลทองสวยและมีรสชาติเพิ่มขึ้นด้วย

ให้เนยละลายหมด...

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อน (ไฟปานกลาง) จากนั้นใส่หมูสามชิ้นลงในกระทะ

ปล่อยให้พวกเขาปรุงและร้อนฉ่าและปรุงอาหารและเสียงดังฉ่า ปรุงอาหารด้านแรกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที

ฉันดูขอบหมูสับ ฉันต้องการให้พวกมันมีสีน้ำตาลทองสวยก่อนที่จะพลิกกลับ

แล้วพลิกกลับ! ฉันใช้ที่คีบที่สะอาดเพราะหมูดิบทำให้ฉันต้องออกจากประตู

ฝันถึงแมงมุม

ปรุงด้านที่สองเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที คุณต้องการให้เนื้อสุกทั่วถึงแน่นอน แต่เนื่องจากมันบางมากจึงใช้เวลาไม่นาน!

เมื่อเสร็จแล้ว นำหมูสับมาวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ทำซ้ำกับหมูชิ้นอื่นๆ จนสุก

เพื่อให้สอดคล้องกับ ฉันไม่ต้องการที่จะออกแรงตัวเองในคืนนี้ ธีมอาหารค่ำ หยิบมันฝรั่งใหม่กำมือหนึ่งหยิบขึ้นมา จิ้มพวกมันด้วยส้อมสองสามครั้ง แล้ว nuke ’em เป็นเวลาห้านาที (จนส้อมนุ่ม.) โยนพวกเขาบนจานใหญ่ ( จาน #4 ?) กับเนย เกลือ และพริกไทย จากนั้นหั่นและทุบให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ

และแน่นอนว่าคุณสามารถใส่เบคอนและกุ้ยช่ายได้…แต่นั่นจะใช้พลังงานมากกว่าที่ฉันยินดีจ่าย

อาหารมีสีน้ำตาล ร้อน และอุดมสมบูรณ์ นั่นคือสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถทำได้ในคืนนี้

ถ้าคุณคิดว่านี่ไม่ใช่ความคิดของ Marlboro Man เกี่ยวกับอาหารที่สมบูรณ์แบบ (มีภูเขาน้ำแข็งที่ประดับประดาอยู่ด้านข้าง) แสดงว่า…คุณไม่รู้จัก Marlboro Man

พริกไทย, เครื่องปรุงรส…เนื้อที่ด้านในเป็นตันๆ

นั่นหมายถึงรสชาตินะที่รัก

คืนนี้ทำอาหารเย็นแบบง่ายๆ—ฉันอนุญาต!

นั่นคือสิ่งที่วันอังคารถูกสร้างขึ้นมา