วิธีทำมันบด

How Make Mashed Potatoes

มันฝรั่งบดเหล่านี้เป็นซุปเปอร์ครีมและหรูหรามากเพราะครีมหนัก!

จาก Julie Deily จาก The Little Kitchen

ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ถึง 2 นิ้ว ใส่หม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่งทั้งหมด เกลือน้ำมาก ฉันใช้เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วางหม้อบนเตาแล้วตั้งไฟให้สูง นำไปต้มและต้มประมาณ 5-10 นาทีจนมันฝรั่งแตกง่ายด้วยส้อมหรือมีดเนย ปิดความร้อน

ระบายมันฝรั่งและนำหม้อกลับเข้าไปในเตาร้อน (ที่ปิดอยู่) ทิ้งหม้อไว้บนเตาอย่างน้อย 10 นาทีโดยเปิดฝา

ใส่เนยและผสมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายยางเพื่อให้เนยกระจายตัวทั่วถึง บดมันฝรั่งให้สม่ำเสมอตามต้องการ เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเฮฟวี่ครีมหรือนมแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มอีกถ้าคุณชอบมันฝรั่งที่มีครีมข้น

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมเนยลงไปอีกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหรือเก็บในตู้เย็นและอุ่นเพื่อเสิร์ฟ

ฉันชอบมันฝรั่งบด คุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าฉันหมกมุ่นอยู่กับมันฝรั่งทุกชนิดจริงๆ บอกเลยว่าไม่ใช่คนเดียว! สำหรับวันหยุด สำหรับโอกาสพิเศษ และเพื่อให้เข้ากับมื้ออาหารสบาย ๆ ได้ดี มันฝรั่งต้องมีส่วนร่วม

สำหรับสูตรนี้ ฉันลองเฮฟวี่ครีมแทนนมเพื่อนำมันบดมารวมกัน และมันก็ทำให้มันอร่อย! เมื่อเร็ว ๆ นี้ ที่ร้านอาหาร ฉันมีมันบดที่มันครีมและเนียนมาก แต่ไม่เป็นน้ำ ฉันสงสัยว่ามันเป็นครีมหนักหรือไม่และหลังจากลองแล้วฉันก็รู้ว่าใช่! นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันจะทำมันบดต่อจากนี้

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุด คุณต้องปอกเปลือกมันออก เช่นเดียวกับรี ฉันไม่ชอบปอกมันฝรั่ง ดังนั้นบางครั้งฉันก็ขอความช่วยเหลือเกี่ยวกับการปอก

ข้อสันนิษฐานของแมรี่ โนเวนา

ล้างมันฝรั่งหลังจากปอกแล้ว

ทำเคล็ดลับล่วงหน้า: คุณสามารถปอกมันฝรั่งวันข้างหน้าได้หากต้องการ เพียงแค่ใส่ในหม้อหรือภาชนะแล้วเติมน้ำให้ปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำตาล เก็บในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมหั่นและต้ม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 1 ถึง 2 นิ้ว

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่ง จากนั้นใส่เกลือ (ฉันใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

ครีมทาเนยมากแค่ไหน

นำมันฝรั่งไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 ถึง 10 นาที จนมันฝรั่งแตกง่ายด้วยส้อม

ระวังอย่าเผาตัวเองเมื่อคว้ามันฝรั่งไปทดสอบ!

ปิดไฟ ระบายมันฝรั่ง และนำหม้อกลับเข้าเตาเดิม ปล่อยให้มันฝรั่งนั่งบนเตาเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดไฟ

หากคุณเคยทานมันฝรั่งบดแบบน้ำ นี่อาจเป็นขั้นตอนที่คุณข้ามไป เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำที่เหลือที่ด้านล่างของหม้อจะระเหยไป คุณจึงไม่มีมันฝรั่งบดเป็นน้ำ

เพิ่มเนยและปล่อยให้มันละลาย ผสมกับช้อนไม้หรือไม้พายยาง

บดมันฝรั่ง ถ้าคุณชอบมันเนียนมาก อาจต้องใช้เวลาสองสามนาทีในการบดให้ละเอียด ฉันชอบมันฝรั่งบดชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้น ดังนั้นฉันจึงไม่บดนานขนาดนั้น

ผสมในครีมเปรี้ยวและครีมหนัก คุณอาจต้องเพิ่มครีมหนักเพิ่มเติม หากจำเป็น

เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน และฉันมักจะให้บริการพวกเขาด้วยเนยพิเศษที่ด้านบน!

อ๊ะๆๆๆ มันฝรั่งบดนี่สุดยอดไปเลย ฉันรู้ว่าคุณจะรักพวกเขา พวกเขาสมบูรณ์แบบเช่นนี้ หรือคุณสามารถยกระดับพวกเขาด้วยการเพิ่มส่วนผสมพิเศษอีกสองสามอย่าง!