ไก่ย่างและมันฝรั่ง Skillet-Roasted ของ Ina Garten เป็นมื้อกลางคืนที่อร่อยที่สุด

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

ยินดีต้อนรับสู่ The Pioneer Woman Cookbook Club ! เดือนนี้ เราจะนำเสนอ Barefoot Contessa ด้วยตัวเอง Ina Garten The Food Network star เป็นผู้เขียนตำราอาหารหลายสิบเล่ม ซึ่งล่าสุดคือ Modern Comfort Food: ตำราอาหาร Contessa Barefoot . อ่านต่อไปเพื่อดูว่า Ina ทำอาหารอะไรได้บ้างในปี 2021 เธอคิดถึงอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับความบันเทิง และวิธีทำสูตรสำหรับไก่ย่างกระทะแสนอร่อยของเธอ!

ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนหันมารับประทานอาหารเพื่อปลอบประโลมจิตใจในปีนี้ พลังของอาหารปรุงเองที่บ้านนั้นไร้ขีดจำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำง่ายและถูกใจ ในช่วงเวลาที่เราต้องการมากที่สุด Modern Comfort Food ตำราอาหารเล่มใหม่ของ Ina Garten นำเสนออาหารมื้อโปรดที่คุณโปรดปรานพร้อมการดัดแปลงที่ปรับปรุงใหม่

รวมถึงสูตรอย่างซุปพายหม้อไก่, ริกาโตนีอบกับเนื้อแกะ และวาฟเฟิลไอรอนแฮชบราวน์ Barefoot Contessa ได้รวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อบรรเทาความเครียดที่เราอาศัยอยู่ ทีละจาน

Ina หมกมุ่นอยู่กับอาหารปลอบโยนมากมายในปีนี้ 'ฉันชอบซุปและสตูว์ ไม่เพียงเพราะมันน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังเพราะฉันสามารถทำเป็นชุดใหญ่และแช่แข็งบางส่วนไว้กินทีหลังได้ด้วย' เธอกล่าว 'ฉันทำซุปครีมมะเขือเทศ ซุปปลาอบ และสตูว์เนื้อขั้นสูงสุดจาก โมเดิร์น คอมฟอร์ท ฟู้ด . แต่เมื่อฉันบ้าๆ บอ ๆ ชีสย่าง Cheddar & Chutney ที่ดีก็ช่วยได้เช่นกัน!

Ina กล่าวว่า Comfort Food คืออะไร? แม้ว่าจะสามารถเปลี่ยนจากคนสู่คนและวัฒนธรรมเป็นวัฒนธรรมได้ แต่ในท้ายที่สุดมันเป็นอาหารที่ทั้งหล่อเลี้ยงและพึงพอใจทางอารมณ์ เธอเขียนไว้ในหนังสือของเธอ

แต่อย่างที่เราทุกคนทราบ ไม่ใช่แค่อาหารที่น่าพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณชอบด้วย ในขณะที่ราชินีแห่งความบันเทิงมี ทานอาหารนอกบ้านให้เกิดประโยชน์สูงสุด เธอยอมรับว่ามีอีกมากเกี่ยวกับการเป็นเจ้าภาพที่เธอแทบรอไม่ไหวที่จะกลับไปอีกครั้งเมื่อการระบาดใหญ่สิ้นสุดลง

'สิ่งที่ฉันคิดถึงมากที่สุดเกี่ยวกับความบันเทิงคือการนั่งรอบโต๊ะในครัวกับเพื่อนๆ สองสามคน และระหว่างค่ำคืนแห่งการแบ่งปันเรื่องราวและหัวเราะ' เธอกล่าว 'โต๊ะโปรดของฉันคือโต๊ะกลมขนาด 48 นิ้ว ที่จุได้ 4-6 คน โดยที่ทุกคนเป็นส่วนหนึ่งของบทสนทนา ค่ำคืนเหล่านี้เป็นคืนที่อิ่มเอมใจและฉันแทบรอไม่ไหวที่จะทำมันอีก!'

นานแค่ไหนที่จะต้มข้าวโพดหวาน

จนกว่าเราจะสามารถให้แขกมางานเลี้ยงอาหารค่ำได้อย่างปลอดภัยอีกครั้ง ไม่มีอะไรหยุดคุณไม่ให้เปลี่ยนอาหารปรุงเองแสนอร่อยให้กลายเป็นโอกาสพิเศษ

หากคุณกำลังหลังจากมื้ออาหารที่แสนอร่อยและปรุงง่าย คุณจะต้องลองสูตรไก่ย่างและมันฝรั่ง Ina’s Skillet-Roasted Chicken and Potatoes ด้านล่าง คุณสามารถหมักไก่ในตอนเช้า แล้วปรุงทุกอย่างในกระทะเหล็กหล่อเมื่อถึงเวลากิน มันจะกลายเป็นรายการโปรดในคืนหนึ่งอย่างรวดเร็ว!

สำหรับการทำให้มันเป็นโอกาสพิเศษ? ทำให้เป็นคืนวันที่ได้รับการอนุมัติจาก Ina กับภาพยนตร์เรื่องโปรดเรื่องหนึ่งของเธอ

'ฉันเป็นแฟนตัวยงของ Nancy Meyers ดังนั้นฉันจึงรู้สึกดีเสมอที่ได้ดู Diane Keaton และ Jack Nicholson ใน บางสิ่งบางอย่างต้องให้ . แต่ ฉันยังสามารถสูญเสียตัวเองกับ Anthony Hopkins และ Emma Thompson ใน วันที่เหลืออยู่ of เมื่อไหร่ก็ได้!' เธอพูดว่า.

ผีเสื้อสีเหลือง

ในขณะที่คุณครุ่นคิดเกี่ยวกับการเลือกภาพยนตร์ของคุณ ให้เริ่มเตรียมอาหารเย็นแบบไก่ง่ายๆ นี้!

1. ก่อนเสิร์ฟอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมง) ให้โรยไก่ให้ทั่วด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนชา ใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทขนาด 1 แกลลอนแล้วเทบัตเตอร์มิลค์ ปิดปากถุงแล้วนวดเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าไก่เคลือบด้วยบัตเตอร์มิลค์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก
2. เปิดเตาอบที่ 350 องศา เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้วที่ยังไม่ได้อุ่น แล้วเอียงกระทะเพื่อให้น้ำมันปิดด้านล่าง ยกต้นขาออกจากบัตเตอร์มิลค์ ปล่อยให้บัตเตอร์มิลค์ส่วนเกินหยดออก แล้ววางลงในกระทะ โดยหงายด้านผิวขึ้นในชั้นเดียว ทิ้งน้ำดอง ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ดและไวน์แล้วทาบนไก่ โรยด้วยโหระพา ปาปริก้า เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา วางกระทะในเตาอบและย่างไก่เป็นเวลา 30 นาที
3. ใช้คีมคีบไก่ใส่จานแล้วใส่มันฝรั่ง กระเทียม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชาลงในกระทะ โยนให้เคลือบด้วยน้ำกระทะแล้วเกลี่ยมันฝรั่งออก นำไก่กลับไปที่กระทะ วางบนมันฝรั่ง ย่างต่อไปอีก 30 นาทีจนไก่ลงทะเบียน 155 องศาบนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที นำไก่ใส่จานแล้วปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้อุ่น นำกระทะกลับเข้าเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 425 องศา แล้วอบมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที จนสุกและเริ่มเป็นสีน้ำตาล นำไก่กลับไปที่กระทะแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย และเกลือเสริม เสิร์ฟร้อนจากกระทะ

สูตรอาหารที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก MODERN COMFORT FOOD: A Barefoot Contessa Cookbook ลิขสิทธิ์ © 2020 โดย Ina Garten. ภาพถ่ายโดยเควนตินเบคอน จัดพิมพ์โดย Clarkson Potter สำนักพิมพ์ของ Penguin Random House