เนื้อ Jaden กับบร็อคโคลี่

Jaden S Beef With Broccoli

ฉันมีเพื่อน

ชื่อของเธอคือ สวน . เธอเป็นนักเขียนด้านอาหาร บล็อกเกอร์ด้านอาหาร และเป็นคนน่ารักและน่ารัก

ฉันรักเธอมากกว่ากระเป๋าเดินทางของฉัน

Jaden มี หนังสือสอนทำอาหาร ! มันถูกปล่อยออกมาในเวลาเดียวกับของฉัน เราเป็นพี่น้องกันในตำราอาหาร

ไม่เป็นไรหรอกว่าตำราของเรานั้น ไม่มีอะไร เหมือนกัน

การทำอาหารของเราไม่เหมือนกันทั้งหมด...ยกเว้นสิ่งหนึ่ง: เราทั้งคู่ชอบสูตรอาหารที่เรียบง่าย that . ทุกวัน. จริง.

เป็นเพียงว่าสูตรของ Jaden เป็นแบบเอเชีย ของฉันไม่ได้

แต่นอกเหนือจากนั้น พวกมันเหมือนกัน

ยกเว้นว่าจาเดนรู้จริงๆ ว่าเธอกำลังทำอะไรอยู่ในครัว และฉันก็เป็นคนบ้าเต็มที

แต่นอกนั้นเราเป็นฝาแฝดกัน!

นางฟ้าหมายเลข 355

ฉันชอบตำราอาหารของ Jaden และอาหารจานแรกที่อยากทำคือ Chinese Beef Broccoli ฉันรู้ว่าสาว ๆ ของฉันชอบมัน

สูตรนี้เรียกเนื้อสันนอกหรือสเต็กเนื้อด้านข้าง ฉันไม่สามารถปฏิเสธสเต็กด้านข้างที่ดีได้ นั่นคือสิ่งที่ฉันคว้ามา

BEE-YOOtiful.

เห็นเมล็ดข้าวนั่นไหม? นั่นมันสเต็กข้างนะที่รัก

หั่นมันบางมาก วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อที่กัดจะนุ่ม

สเต็กด้านข้างแถบทำให้ฉันมีความสุข

ต่อไปก็หั่นบรอกโคลีเป็นดอกย่อยขนาดพอดีคำ

สุดท้าย (และละเอียด) สับกระเทียม

สำหรับหมักเนื้อ ให้หยิบแป้งข้าวโพด…

เทลงในชามที่มีซอสถั่วเหลือง

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน...

และเทลงบนเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

นี่เป็นสิ่งที่ฉันสังเกตเห็นเกี่ยวกับสูตรนี้ และเป็นอีกหนึ่งความแตกต่างอย่างมากระหว่างการทำอาหารของ Jaden กับการทำอาหารของฉันเอง Jaden เป็นคนที่ประหยัดมากกับการวัดของเธอ ในที่ที่ฉันจะล้มลง ขว้าง และเท เธอวัดอย่างระมัดระวังและไม่ใช้หยดมากกว่าที่เธอคิดว่าจานต้องการ

และนั่นเป็นคุณภาพที่ดีมาก ดีกว่าการเทและขว้างปาและเกร็งและคลั่งไคล้ของฉันมาก

ตอนนี้สำหรับซอสผัด หยิบซอสหอยนางรม มีขายตรงทางเดินในเอเชียของร้านขายของชำในตัวเมืองเล็กๆ ของฉัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถหาซื้อได้ทุกที่

สูตรนี้เรียกร้องให้ใช้ Chinese Black Vinegar ซึ่งแน่นอนว่าไม่มีในร้านขายของชำในตัวเมืองเล็กๆ ของฉัน ดังนั้นฉันจึงใช้บัลซามิก เจเดนบอกไม่เป็นไร!

รวมส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในชามกับไวน์ข้าว

ตกลง! สิ่งแรกที่เราจะทำคือนึ่งบร็อคโคลี่ ในกระทะหรือกระทะผัดขนาดใหญ่ เติมน้ำ 1 นิ้วแล้วนำไปต้ม

ใส่บร็อคโคลี่ลงไป…

และวางฝาบนกระทะ

นึ่งสามนาที…

ตั้งบรอกโคลีไว้

เทน้ำออกแล้วผึ่งกระทะให้แห้ง จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันที่ร้อนจัด ฉันใช้น้ำมันถั่วลิสง

หมุนกระทะให้เคลือบน้ำมัน...

วิธีทำบราวนี่กล่องให้ดีขึ้น

แล้วใส่กระเทียมลงไป...

ผัดประมาณ 30 วินาที

จากนั้นเพิ่มเนื้อในชั้นเดียว

ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีโดยไม่รบกวนพวกเขา จากนั้นพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง

ฉันทำเนื้อในสองชุด ฉันไม่ต้องการฝูงชนในนั้น

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้โยนลงในกระทะแล้วเทซอสผัดลงไป

ผัดให้ทั่ว แล้วเป็นลม

อร่อยนอกโลก!

ใส่บรอกโคลีลงไป

ผัดให้เข้ากัน…โอ้ ยัม!

ง่ายๆ...แต่แซ่บมาก!

โยนข้าวในชาม

ข้าวเมล็ดยาว. นุ่มแน่น เรียบง่าย และยอดเยี่ยม

และโยนส่วนผสมบร็อคโคลี่ลงไปด้านบน

ฉันรักมันและสาว ๆ ของฉันก็เช่นกัน! ง่ายมาก รวดเร็วมาก…ดีมาก

ขอบคุณ Jaden สำหรับสูตรที่สวยงาม…และตำราอาหารที่สวยงามของคุณ! ฉันรักมัน.

Jaden's Chinese Beef Broccoli (จาก ตำราครัว Steamy )

เสิร์ฟ 4 เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากหลาย M
เนื้อสันนอกหรือสเต็กด้านข้าง 1 ปอนด์ (500 กรัม) หั่นบาง ๆ เป็นแผ่นหนา 1/8 นิ้ว (3 มม.)
บร็อคโคลี่ 11/2 ปอนด์ (750 กรัม) หั่นเป็นดอกย่อยขนาดพอดีคำ
น้ำมันปรุงอาหารความร้อนสูง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

หมักเนื้อ
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันปรุงอาหาร 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสดๆ ปรุงรสเนื้อ

ผัดซอส
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ข้าวจีน 2 ช้อนชา (หรือเชอร์รี่แห้ง)
น้ำส้มสายชูจีนดำ 2 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก)

1 ในชามผสมส่วนผสมสำหรับเนื้อหมัก เพิ่มเนื้อและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

2 ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมสำหรับซอสผัด

3 ในกระทะหรือกระทะผัดใบใหญ่ เติมน้ำ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) แล้วต้มให้เดือด เพิ่มบรอกโคลีและปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที บร็อคโคลี่ควรเป็นสีเขียวสด กรอบนุ่ม และใช้ส้อมแทงก้านได้ ระบาย.

4 ทิ้งน้ำในกระทะและเช็ดกระทะให้แห้ง ตั้งกระทะบนไฟแรง พอร้อนก็ใส่น้ำมันพืชที่ใช้ไฟแรงแล้วคนให้ทั่ว ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 15 ถึง 30 วินาทีจนหอม เพิ่มแถบสเต็ก เก็บไว้ในชั้นเดียว และทอด 30 วินาที พลิกแถบและทอดอีกด้านหนึ่ง

5 เทซอสผัดลงไปผัดให้เข้ากัน เคี่ยวจนซอสข้นพอเคลือบหลังช้อน ประมาณ 30 วินาที ใส่บรอกโคลีที่สุกแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน