Linguine With Chicken Thighs
ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดเวลา และฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างต่อเนื่องที่ส่วนผสมง่ายๆ เช่นนี้ทำให้ได้จานที่มีรสชาติที่พิเศษมาก โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมงสี่ห้านาที เวลารวม:1ชั่วโมง0นาที ส่วนผสม1 แพ็คเกจ Linguine (หรือพาสต้าที่คุณโปรดปราน) น้ำมันมะกอก 8 น่องไก่ไม่มีกระดูกทั้งตัว 1 หอมหัวใหญ่ทั้งลูก สับ 3 กระเทียมทั้งกลีบ (ถึง 4 กลีบ) สับ 1/2 ค. ไวน์ขาว (หรือน้ำซุปไก่) สอง กระป๋อง (15 ออนซ์) มะเขือเทศบด เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 หยิกน้ำตาล ผักชีฝรั่งสดสับเพื่อลิ้มรส โหระพาสดสับเพื่อลิ้มรส พาเมซานชีสเพื่อลิ้มรสโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา วิธีทำ นำหม้อใส่น้ำเกลือเล็กน้อยไปต้มแล้วใส่เส้นลิงกวินีแห้งลงไป ปรุงจนเป็นอัล dente (นุ่มแน่น). เริ่มต้นด้วยการตัดต้นขาไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนจนร้อนจัด จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย คลึงให้ทั่วกระทะ แล้วใส่ไก่ที่หั่นแล้วครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วเมื่อคุณใส่ หมายเหตุ: อย่าเริ่มคนไก่ทันทีเพราะต้องการให้ไก่ออกมาดีและเป็นสีน้ำตาล
หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที พลิกไก่ด้วยไม้พาย แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้าน พอเหลืองก็ตักใส่จานพักไว้
ทำซ้ำกับครึ่งหลังของชิ้นไก่ นำออกจากกระทะแล้วพักไก่ทั้งหมดไว้
ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัด
ตอนนี้เพิ่มไวน์ (หรือน้ำซุปไก่) ตีจนเคลือบด้านล่างของกระทะ ปรุงจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
ใส่มะเขือเทศบดสองกระป๋องลงไปผัดให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเล็กน้อย ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มไก่ (และอย่าลืมน้ำไก่แสนอร่อยทั้งหมด) ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ/หัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร ให้หั่นผักชีฝรั่งสดและโหระพา แล้วใส่ลงในซอส คนให้เข้ากัน
วางพาสต้าบนจานหรือในชามขนาดใหญ่แล้วราดด้วยซอส โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสขูด
ถอยออกมา เพราะฉันต้องเอาของออกจากอก: ฉันรักต้นขาไก่ไร้กระดูก !
โอเค ฉันกลับมาแล้ว และฉันรู้สึกดีขึ้นมาก ไม่มีจริงๆ. ฉันสบายดี. ขอขอบคุณ. คุณค้นพบต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนังแล้วหรือยัง? ฉันรักพวกเขาจริงๆ และพวกเขาได้ปฏิวัติการทำอาหารของฉัน พวกเขารวมความเก่งกาจของอกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง แต่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม: FLAVOR! รส รส รส และเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ซึ่งค่อนข้างจะนำคุณออกจากเต้านมให้ดี และถ้าฉันซุกซน ฉันก็คงจะแหกเรื่องตลกชั้นสองในตอนนี้…แต่ฉันไม่ ดังนั้นฉันจะไม่
จานนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ฉันชอบใช้ต้นขาที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง และมันง่ายมาก น่องไก่ชิ้นเล็กๆ ปรุงอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรง แล้วนำออกจากกระทะ จากนั้นจึงเตรียมซอสมารินาราแบบง่ายๆ ในกระทะเดียวกัน ต่อมารวมตัวกับไก่ แล้วราดลงบนลิงกวินีที่นึ่งร้อนๆ ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดเวลา และฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างต่อเนื่องที่ส่วนผสมง่ายๆ เช่นนี้สามารถส่งผลให้จานนี้มีรสชาติที่พิเศษมาก และสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับเรื่องนี้? Marlboro Man ชอบอาหารจานนี้ สี่ฟังก์ของฉันชอบจานนี้ และฉันชอบอาหารจานนี้ ความสามัคคีเกือบจะมากเกินไป
มาสร้างมันและเราจะดูว่าสิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับบ้านของคุณหรือไม่!
ตัวละครของตัวละคร: กระดูกต้นขาไก่ไร้หนัง ลิงกวินี (หรือพาสต้าอะไรก็ได้!) มะเขือเทศบด หัวหอมใหญ่ กระเทียม ไวน์ (หรือน้ำซุปไก่) น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสด ใบโหระพาสด และพาร์เมซานชีส
เริ่มต้นด้วยการตัดต้นขาไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตอนนี้ น่องไก่ค่อนข้างจะยากในการตัด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเริ่มต้นด้วยมีดที่คมมาก และค่อยเป็นค่อยไป
ปาดให้ทั่วต้นขา…
จากนั้นพลิกอีกทางหนึ่งแล้วหั่นลูกเต๋าให้เสร็จ
ตอนนี้คุณมีรสไก่ที่ยอดเยี่ยมกองโตแล้ว! อย่างน้อยคุณก็ทำได้หลังจากที่เราปรุงมันแล้ว เอาล่ะ ไปต่อกันเถอะ
ความแตกต่างระหว่างเจลาโต้กับไอศกรีม
ตั้งกระทะให้ร้อนจัด แล้วราดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว เห็นจุดดำเหล่านั้นในกระทะของฉันหรือไม่? สิ่งเหล่านี้เป็นผลมาจากการที่ฉันเปิดเครื่องทำความร้อน จากนั้นเดินออกจากห้องครัวและฟุ้งซ่านประมาณสิบห้านาที พอฉันกลับมากระทะก็ร้อน ร้อนมาก. และมันก็เป็นบ้า ฉันให้มันกระ
คลึงให้ทั่วกระทะ แล้วใส่ไก่ที่หั่นแล้วครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วเมื่อคุณใส่ หมายเหตุ: อย่าเริ่มคนไก่ทันที เราต้องการได้เนื้อไก่ที่ดีและมีสีน้ำตาล และวิธีที่ดีที่สุดคืออย่าขยับไก่หลังจากสัมผัสกระทะ
หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที พลิกไก่ด้วยไม้พาย แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้าน
พอเหลืองก็ตักใส่จาน ตอนนี้ได้เวลาทำไก่ครึ่งหลังแล้ว ไม่ต้องกังวลกับการปรุงไก่จนสุด มันจะปรุงในซอสให้เสร็จในภายหลัง
เทน้ำมันมะกอกลงไปอีก…
และสีน้ำตาลไก่ จากนั้นเอาชุดนี้ใส่จานแล้วพักไว้ หมายเหตุ: ณ จุดนี้ ห้ามล้างกระทะ เพราะเราต้องการชิ้นส่วนที่เป็นสีน้ำตาลและมีรสชาติอยู่ด้านล่างของกระทะ
ตอนนี้ได้เวลาหั่นหัวหอมเล็ก-กลางแล้ว นี่คือวิธีที่ฉันหั่นหัวหอม: ผ่าครึ่งหัวหอมจากปลายถึงปลาย…
จากนั้นวางแต่ละครึ่งไว้ด้านข้างแล้วตัดยอด
ลอกผิวชั้นนอกออก แล้วทำเป็นชิ้นแนวตั้งหลายๆ ชิ้น
จากนั้นหมุนหัวหอม 90 องศาแล้วหั่นต่อเพื่อสร้างลูกเต๋า
นักบุญลูซี่สวดมนต์
จึงจบบทเรียนการหั่นหัวหอม อาเมน
สวัสดีคุณแพน ฉันคิดถึงคุณและส่วนสีน้ำตาลของคุณมาก และตอนนี้ ฉันจะทำให้เธอร้อนอีกครั้ง
พอกระทะเริ่มร้อน ก็ใส่น้ำมันมะกอกลงไปอีกเล็กน้อย
ใส่หัวหอม…
สับกระเทียม 3 หรือ 4 กลีบแล้วโยนลงไป
จากนั้นคนให้เข้ากันเพียงเล็กน้อย
ตอนนี้! หยิบไวน์สักแก้วที่นั่งอยู่บนเคาน์เตอร์ ลุยกันใหญ่เลย ขอบคุณพระเจ้าสำหรับองุ่น แล้ว…
เทไวน์ลงในกระทะ ฉันใช้ประมาณ 1/2 ถ้วย มันจะอบไอน้ำและมีกลิ่นหอม หมายเหตุ: ถ้าคุณไม่ใช่คนที่ชอบดื่มไวน์แบบฉัน คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง และรสชาติก็จะสมบูรณ์แบบ
ใช้ที่ตีไข่ (ของฉันแบนและฉันชอบของแดง) และเริ่มขูดด้านล่างของกระทะ ซึ่งจะทำให้เศษสีน้ำตาลที่สวยงามทั้งหมดคลายออกเพื่อที่มันจะราดลงในซอส
เมื่อคุณคลายเศษชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้มันพองตัวและปรุงอาหารสักสองสามนาที...
จนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
ตอนนี้เปิดกระป๋องโห่สองกระป๋องของคุณ พุทโธ่! ฉันหมายถึง เปิดมะเขือเทศบดสองกระป๋องของคุณ จากนั้นเทลงในกระทะ
ผัดให้เข้ากัน
ใส่เกลือเล็กน้อยและ…คุณได้ยินฉัน… น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ น้ำตาลจะลดการกัดที่เป็นกรดของมะเขือเทศ
ตอนนี้ลดความร้อนเป็นเคี่ยวและปล่อยให้มันปรุงอาหารสักครู่
ประมาณสิบห้านาทีในกระบวนการเคี่ยว เทไก่ทั้งหมดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้น้ำผลไม้ทั้งหมดจากจานในนั้น
ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกอย่างน้อยสิบห้านาที ด้วยวิธีนี้ หากไก่ตัวใดยังไม่สุกเต็มที่ ไก่จะสุกจนหมด นอกจากนี้ซอสจะเข้มข้นขึ้นและดูดซับรสชาติไก่ที่ยอดเยี่ยม
ในขณะเดียวกัน ให้โยนลิงกวินีแห้งหนึ่งห่อลงในหม้อต้มน้ำเกลือเล็กน้อย
ตอนนี้ ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงซอส ให้สับสมุนไพรสด ฉันชอบส่งพวกพ้องของฉันไปที่สวนสมุนไพร บอกสมุนไพรที่ฉันต้องการ และดูว่าพวกเขาได้อะไรกลับมา บางครั้ง เมื่อฉันพูด Parsley พวกเขาจะกลับมาพร้อมกับ Hosta ของ Honkin ตัวใหญ่—ราก ดิน และทั้งหมด ฉันต้องทำงานกับพวกเขา
แล้วรู้ไหม? พวกเขานำผักชีฝรั่งกลับมาในครั้งนี้จริงๆ! ความอัศจรรย์จะไม่มีวันสิ้นสุด?
ไปข้างหน้าและสับมันอย่างประณีต
ตอนนี้ซ้อนใบโหระพาประมาณ 7 หรือ 8 ใบ…
แล้วม้วนให้เป็นแนวนอน...ก็... ม้วน .
แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ ชิฟฟ่อนเนด . ทุกคนพูดอย่างนั้นกับฉัน: ชิฟฟ่อนเนด . ชิฟ-โอ้-พยักหน้า
ใส่สมุนไพรทั้งหมดลงในซอส…
และคนให้เข้ากัน และโอ้ที่รัก ให้ฉันบอกคุณ—มันอาจดูเหมือนซอสไก่/ซอสมารินาร่าแบบเก่าที่น่าเบื่อ แต่ต้นขาไก่เหล่านั้นจริงๆ
ในการเสิร์ฟ เพียงแค่โยนบะหมี่ที่ปรุงแล้ว (อัล dente โปรด) ลงบนจาน ฉันซื้อจานนี้ที่ Sam's Club ในฤดูร้อนปี '04 ด้วยความหุนหันพลันแล่น ฉันตั้งครรภ์ได้แปดเดือนแล้ว และฉันก็ซื้อซีดี Ashlee Simpson ใหม่ในขณะนั้นด้วย ซึ่งฉันฟังตลอดทางกลับไปที่ฟาร์มปศุสัตว์ หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ฉันย้อมผมเป็นสีดำ
ฉันยังไม่สามารถอธิบายการกระทำที่แปลกประหลาดของฉันในฤดูร้อนนั้นได้ แต่อย่างน้อยฉันก็มีจานเด็ดมาโชว์
โอเค ตอนนี้คุณสามารถเทซอสลงไปด้านบนได้แล้ว
และขูด Parmesan สด ๆ ไว้ด้านบน รู้สึกอิสระที่จะไปลงน้ำ
ฉันชอบหั่นขนมปังสมุนไพร/กระเทียมที่ซื้อมา กลบชิ้นในน้ำมันมะกอก และทาสีน้ำตาลใต้ไก่เนื้อ จากนั้นฉันก็ชอบที่จะวางซ้อนกันอย่างมากมายรอบปริมณฑลของจาน อย่าถามฉันว่าทำไม มันอาจจะเกี่ยวข้องกับ Ashlee Simpson
จะดูได้ที่ไหนคะเนี่ยชีวิตสุดอัศจรรย์
ตอนนี้เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ โดยใส่ Parmesan สด ๆ ไว้ด้านบน ใช่ คุณสามารถใช้สิ่งของในกระป๋องสีเขียวได้หากต้องการ ฉันให้สิทธิ์คุณ
ตอนนี้รีบขึ้นและกิน!
นั่นคือสิ่งที่ฉันเพิ่งทำ
*เรอ* ขอโทษครับ
รัก,
Pioneer Woman
