กรีนชิลี Enchilada หม้อ

Green Chile Enchilada Casserole

ความดีทั้งหมดของเอนชิลาดาส—ไม่ยุ่งยากเลย

1. เปิดเตาอบที่ 375˚ ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้วบนไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง 8 นาที
2. นำกระทะออกจากเตา แล้วผัดในซอสเอนชิลาดา พริกเขียว และซอสอะโดโบ ลบซอสทั้งหมดยกเว้น 2 ช้อนโต๊ะลงในชามและสำรอง
3. ปิดซอสในกระทะด้วย tortillas 4 ชิ้นเพื่อให้ซ้อนทับตรงกลางเล็กน้อยและขึ้นมาด้านข้างเล็กน้อย
4. เติม tortillas ด้วย 1¼ ถ้วยชีสและข้าวโพดครึ่งหนึ่ง โรยถั่วบดครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วราดด้วย
   ½ ถ้วยซอสเขียวที่สงวนไว้ เพิ่ม tortillas อีก 4 ชิ้นและทำซ้ำขั้นตอนการเลเยอร์ด้วย 1¼ ถ้วยชีส ข้าวโพดที่เหลือ ถั่วที่เหลือ และ ½ ถ้วยซอสเขียว
5. ท็อปด้วย tortillas 5 ชิ้นที่เหลือและซอสเขียวและชีสที่เหลือ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนร้อนและฟองประมาณ 35 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบจนเซ็ตตัว อีก 10 นาที ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย Pico de Gallo และผักชี