เนยถั่ว

Ney Thaw

นุ่มและเผ็ดด้วยความหวานเล็กน้อย ถั่วเนยเป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคน อาหารเย็นฤดูร้อน . หวานน้อยกว่า ถั่วอบ และอ่อนโยนกว่า ถั่วดำ เหมาะอย่างยิ่งกับไก่ย่างหรือไก่ทอดและพอร์คชอป

ถั่วบัตเตอร์บีนและถั่วลิมาแตกต่างกันอย่างไร

ใช้อะไรแทนน้ำตาลทรายได้คะ

เช่นเดียวกับอาหารหลายชนิด ความแตกต่างระหว่างถั่วลิมากับถั่วบัตเตอร์บีนคือที่ที่คุณรับประทาน พวกมันเป็นถั่วชนิดเดียวกัน ซึ่งถูกเลี้ยงครั้งแรกในอเมริกาใต้และในที่สุดก็ส่งออกจากลิมา ประเทศเปรู พวกเขามักถูกเรียกว่า 'ถั่วเนย' ในอเมริกาใต้ แต่รสชาติเหมือนกันทุกประการกับถั่วที่มีป้ายกำกับว่า 'ถั่วลิมา' ที่อื่น สูตรภาคใต้มักจะหวานด้วยน้ำตาลพิเศษ สูตรนี้พยักหน้าเล็กน้อยถึงเนยถั่วแบบภาคใต้ แต่ใช้น้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่ง ความหวานไม่เพียงพอ—เพียงแค่ทำให้รสชาติของพวกมันสมดุล

เนยถั่วเป็นสีเขียวหรือสีขาว?

ถั่วเนยอายุน้อย (มักขายเป็นถั่วลิมาเด็ก) ได้รับการประมวลผลสดและมักจะมีสีเขียวอ่อน บัตเตอร์บีนที่โตเต็มที่มักจะตากให้แห้งและมีสีเขียวซีดจนถึงสีขาวนวล สูตรนี้มีไว้สำหรับถั่วสดหรือแช่แข็ง หากใช้ถั่วแห้ง ให้ทำตามคำแนะนำในการแช่บนบรรจุภัณฑ์ก่อนใช้

52 ความหมายตัวเลข

คุณสามารถทำบัตเตอร์บีนโดยใช้ถั่วแช่แข็งได้หรือไม่?

อย่างแน่นอน! ถั่วเนยแช่แข็งใช้ได้ดีในสูตรนี้ และเนื่องจากมีขนาดเล็กมาก จึงไม่จำเป็นต้องละลายก่อน เพียงแค่โยนลงในกระทะแล้วละลายแทบจะในทันที อย่างไรก็ตาม หากมีถั่วเนยสด (หรือถั่วลิมา) พวกเขาก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้

1. ปรุงเบคอนด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบในกระทะขนาดกลางหรือเตาอบแบบดัตช์ขนาดเล็กประมาณ 7 นาที นำออกจากกระทะโดยใช้ช้อน slotted และพักไว้
2. ใส่หัวหอมลงไปในเบคอน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่เนย น้ำตาล และบัตเตอร์บีนลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนให้เคลือบบัตเตอร์บีน
3. ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำร้อน 3 ถ้วยตวง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟต่ำปานกลางและเคี่ยวเบา ๆ จนเนยนิ่มมาก ประมาณ 30 นาที
4. เติมเนยด้วยเบคอนที่สงวนไว้ก่อนเสิร์ฟ

ถั่วเนยเหล่านี้เป็นอาหารจานเด็ดที่สมบูรณ์แบบ เพียงแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วัน; อุ่นเบา ๆ และโรยหน้าด้วยเบคอนก่อนเสิร์ฟ