Notes Cinnamon Rolls
ซินนามอนโรลเหล่านี้คือ…สวรรค์
นี่คือสูตรดั้งเดิมที่โพสต์เมื่อสามปีที่แล้ว: Cinnamon Rolls 101 พวกเขาแค่ต้องตายเพื่อ
ฉันมีประเด็น
ฉันเคยทำซินนามอนโรลเหล่านี้มาแล้วประมาณ 89,745 ครั้งในชีวิต ให้หรือรับ 89,000 ครั้ง ฉันได้ทำเวอร์ชันอบเชยแบบตรง, เวอร์ชันแอปเปิ้ลคาราเมล, เวอร์ชันแยมผิวส้ม, เวอร์ชันแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิป และเวอร์ชันอื่นๆ ที่อยู่ในส่วนลึกของสมองของฉัน และเนื่องจากพวกคุณหลายคนเริ่มทำทุกปีในช่วงวันหยุด ฉันมีเคล็ดลับ/ข้อมูลที่จะแบ่งปัน
ทำนายฝัน ได้เงินบนพื้น
1. แป้งหลวมกับแป้งแน่น
หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่ฉันถามเกี่ยวกับโรลนั้นเกี่ยวข้องกับความหลวม/ความเหนียวของแป้ง อันที่จริงแล้ว หากคุณทำแป้งแล้วทำเป็นม้วนโดยตรง แป้งจะหลวมและเหนียวมาก และม้วนจะมีรูปร่างที่สมส่วนน้อยลงและจับอยู่ด้วยกันได้ดีเพียงใด (ฉันทำอย่างนี้ตลอดเลย และรูปร่างของม้วนก็ไม่สำคัญเมื่อกินเข้าไป) การโรยแป้งบางๆ—ทั้งด้านล่างและด้านบนของแป้ง—จะช่วยลดความเหนียวเหนอะหนะและทำให้ คุณเป็นคนที่พึงพอใจมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้แป้งแข็งขึ้น คุณต้องแช่เย็นในตู้เย็นเท่านั้น มันให้ความร่วมมือดีขึ้นมากจริง ๆ และส่งผลให้ม้วนที่เรียบร้อยยิ่งขึ้น
ตัวอย่าง:
ม้วนแยมผิวส้มเหล่านี้ทำขึ้นตั้งแต่ต้นจนจบ (โดยไม่ต้องแช่เย็น) ในขณะที่พวกเขายังรสชาติดีและดูดี แต่ก็มีความหลวมและเหนียวเหนอะหนะและยุ่งเหยิงในการทำงานด้วย
อย่างไรก็ตาม ซินนามอนโรลเหล่านี้ทำขึ้นโดยใช้แป้งที่แช่เย็นไว้ข้ามคืน การนำออกมาใช้เป็นเรื่องที่ประณีตกว่ามาก และตัวม้วนเองก็มีขนาดและความเรียบร้อยสม่ำเสมอมากขึ้น
จำไว้ว่าเมื่อคุณใช้แป้งที่แช่เย็นและแช่เย็น….
คุณจะต้องปล่อยให้ม้วนขึ้นอีกเล็กน้อยก่อนที่จะใส่ลงในเตาอบ
คนเรียบร้อยก็อบแบบนี้แหละ
โนเวนาถึงเซนต์อกาธา
โดยสรุป ฉันต้องการจะระบุสำหรับบันทึกว่าฉันไม่มีความชอบทั้งหมด บ่อยกว่านั้น ฉันทำม้วนตรงโดยไม่ต้องแช่เย็นแป้ง หากคุณสนใจม้วนกระดาษม้วนที่มีขนาดสม่ำเสมอและสวยงามยิ่งขึ้น—หากคุณกำลังเสิร์ฟม้วนในห้องอาบน้ำหรืองานเลี้ยง หรือจัดเลี้ยงงาน—วิธีการแช่เย็นน่าจะดีที่สุด
มิฉะนั้นก็เป็นเพียงขั้นตอนที่ไม่จำเป็น
วิปปิ้งครีมใช้ทำอะไร
2. ปริมาณเนย: MESS!
ปริมาณเนยส่งผลโดยตรงต่อปัจจัยที่เลอะเทอะ วิธีของฉันคือการใส่เนยจนฉันคิดว่าพอมีแล้วจึงใส่เพิ่ม ถ้าฉันม้วนแป้งยาวๆ แล้วเนยไม่ไหลออกมาอย่างรุนแรง ฉันเชื่อว่าฉันใช้เนยไม่พอ
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการวิธีที่ปานกลางมากกว่า ให้ดึงปริมาณเนยกลับคืนมาก็ได้ เพียงจำไว้ว่าคุณจะต้องเทไอซิ่งเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าม้วนนั้นนุ่มมากเป็นพิเศษ
สรุป ไม่ต้องกลัวเลอะเทอะ ทุกครั้งที่มีเนยละลายและน้ำตาลเข้ามาเกี่ยวข้อง จะมีการทำความสะอาดมากมายในทางเดินที่เซเว่น
ถ้ามันทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น ฉันต้องล้างมัน 89,745 ครั้ง ให้หรือรับ 89,000.
3. ฉันไม่ชอบเมเปิ้ล (หรือฉันไม่ชอบกาแฟ) ตัวเลือกของฉันสำหรับไอซิ่งคืออะไร?
ไอซิ่งเมเปิ้ลราดสำหรับซินนามอนโรลของฉันเป็นส่วนหนึ่งของความมหัศจรรย์ของทุกสิ่ง: มันบางพอที่จะวิ่งเข้าไปในรอยแตกและรอยแยกของม้วนอุ่น ๆ และเปลี่ยนม้วนเป็นสิ่งที่พิเศษอย่างไม่น่าเชื่อ และในขณะที่ไอซิ่งมีทั้งสารสกัดจากเมเปิ้ลและกาแฟที่ชงแล้ว ฉันสัญญากับคุณจากก้นบึ้งของหัวใจของฉันว่าไอซิ่งไม่ได้มีรสชาติที่ท่วมท้นของทั้งสองอย่าง มันจบลงด้วยการเป็นไอซิ่งที่นุ่มนวลและอ่อนโยนซึ่งช่วยเติมเต็มม้วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
อย่างไรก็ตาม หากความคิดเกี่ยวกับต้นเมเปิลหรือกาแฟทำให้คุณอยากพุ่งทะยาน คุณก็ไม่มีปัญหาใดๆ เลย ใช้วานิลลาเล็กน้อยแทนสารสกัดจากเมเปิ้ล (ปริมาณไม่เท่ากันเพราะวานิลลาจะแรงกว่า) สำหรับกาแฟ คุณสามารถทิ้งกาแฟไว้ทั้งหมดแล้วเติมนมอีกเล็กน้อยเพื่อให้กาแฟบางและคนได้
เมื่อฉันฝันถึงแมงมุมหมายความว่าอย่างไร
4. โรลแช่แข็ง: เมื่อไหร่?
ฉันมักถูกถามเมื่ออยู่ในกระบวนการ ม้วนอบเชยสามารถแช่แข็งได้
คำตอบคือ…ทุกที่ทุกเวลา!
* คุณสามารถแช่แข็งม้วนที่ยังไม่ได้ชุบในกระทะ ห่อให้แน่นด้วยพลาสติกแรปและอลูมิเนียมฟอยล์ จากนั้นคุณจะต้องเอาออก ปล่อยให้ละลายและขึ้น แล้วทำขั้นตอนการอบและไอซิ่งต่อไป
* คุณสามารถแช่แข็งม้วน อบ แต่ไม่แช่แข็ง ต่อมา คุณสามารถละลายน้ำแข็งออก อุ่นในเตาอบเพียงไม่กี่นาที และน้ำแข็งในขณะที่อุ่น
* หรือจะแช่แข็งโรลที่แช่เย็นจนเสร็จก็ได้ เพียงปล่อยให้เย็นแล้วปิดด้วยพลาสติกแรปและฟอยล์ นี่เป็นวิธีที่ปกติแล้วฉันจะแช่แข็งพวกมันและพวกมันก็ออกมาดี
5. ไปทำซินนามอนโรลกันเถอะ!
ทำเพื่อทุกคนในชีวิตของคุณ
เป็นความรักที่ต้องแบ่งปัน
สูตรวันขอบคุณพระเจ้าใหม่เช้าวันจันทร์!
รัก,
Pioneer Woman
