Peach Galette
galette อาจฟังดูเพ้อฝัน (และจู้จี้จุกจิก!) มากกว่า พายโฮมเมด แต่คุณอาจแปลกใจกับการทำขนมแสนอร่อยนี้ได้ง่ายๆ แต่กาเล็ตคืออะไรกันแน่? Ree Drummond กล่าวว่า 'Galette นั้นเป็นพายแบบแบน' แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นของหวานแบบฟรีฟอร์มที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใด ๆ เนื่องจากมันถูกอบบนถาด เราชอบเติมแกเล็ตด้วย แต่คุณยังสามารถใช้ผลไม้หิน เบอร์รี่ หรือแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ที่หลากหลายเพื่อเติมได้
ฉันจะป้องกันไม่ให้ Galette เปียกได้อย่างไร
ลูกพีชนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อย แต่พวกมันยังปล่อยของเหลวออกมามากเมื่อปรุงสุก เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกของคุณเปียก ให้โยนลูกพีชกับน้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำมะนาว แค่ ก่อนจะจัดวางบนเปลือกโลก หลังจากที่คุณเพิ่มผลไม้ทั้งหมดแล้ว หากคุณสังเกตเห็นว่ามีน้ำผลไม้เหลืออยู่ที่ด้านล่างของชามผสม ทางที่ดีควรทิ้งส่วนใหญ่ไว้ที่นั่นแล้วราดพีชเพียงเล็กน้อยก่อนอบ นี้ช่วยให้เติมความชุ่มชื้นและเปลือกกรอบ
ความแตกต่างระหว่างพายและกาเล็ตคืออะไร?
ซึ่งแตกต่างจากพายทั่วไปที่อบในถาดพาย กาเล็ตต์เป็นขนมแบบฟรีฟอร์มที่รีดออก ราดด้วยไส้ แล้วพับขอบของแป้งทับส่วนของผลไม้เพื่อทำเป็น 'เปลือก' เช่นเดียวกับพาย ใช้ชนิดเดียวกัน แต่เนื่องจากไม่ลึกเท่า จึงอบได้เร็วกว่า
คุณรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อกาเล็ตเสร็จแล้ว?
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับกาเล็ตต์คือผลไม้ไม่ได้ซ่อนอยู่ภายใต้เปลือกสองชั้น คุณสามารถดูและทดสอบเพื่อดูว่าสุกและนิ่มหรือไม่ กาเล็ตของคุณจะสุกอย่างสมบูรณ์เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ไส้จะข้นและเดือดปุด ๆ และผลไม้ก็นิ่ม ในการทดสอบ ให้สอดปลายมีดปอกผลไม้เข้าไปในเวดจ์ลูกพีชชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ถ้าเข้าได้ง่ายก็ไปต่อได้เลย!
อ่านเพิ่มเติม + อ่านน้อยลง -โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:10 - 12เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลารวม:0ชั่วโมงสิบห้านาที ส่วนผสม
แป้งเอนกประสงค์ สำหรับปัดฝุ่น
สองแป้งพายแช่เย็น (จากกล่อง 14 ออนซ์หนึ่งกล่อง)
1/2 ค.น้ำตาลทราย
2 ช้อนชาอบเชยป่น
1 ช้อนโต๊ะ ล.บวก 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
6ลูกพีชขนาดกลาง หลุมและหั่นบาง ๆ (ประมาณ 6 ถ้วย)
1 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ.ครีมหนัก
1 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำตาลหยาบ (เช่น turbot)
และ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ)
โมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา เส้นทาง- บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้คลี่แป้งพายสองชิ้นออก แป้งทับซ้อนกัน 3 นิ้วเพื่อให้ได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว ใช้ไม้คลึงแป้งกลิ้งไปมาตรงกลางแป้งเพื่อมัดเข้าด้วยกัน ปิดช่องว่างระหว่างวงกลมทั้งสองและทำให้ความหนาเท่ากัน โอนไปยังแผ่นอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- เปิดเตาอบที่ 425˚
- รวมน้ำตาลทราย อบเชย และแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มชิ้นพีชและน้ำมะนาวและโยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ
- เรียงลูกพีชเป็นชั้นเดียวบนแป้งพาย เหลื่อมกันเล็กน้อย เว้นขอบ 1 ½-inch พับขอบแป้งทับขอบด้านนอกของลูกพีช จีบทุกๆ 3 ถึง 4 นิ้ว เพื่อให้เปลือกเรียบกับผลไม้ ทาขอบแป้งให้ทั่วด้วยครีมข้น แล้วโรยด้วยน้ำตาลหยาบ ฝนตกปรอยๆ ¼ ถ้วยของเหลวที่เหลือในชามผสมเหนือลูกพีช
- อบ 10 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 375˚ และอบต่ออีก 30 ถึง 35 นาที จนไส้เป็นฟองและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง พักบนแผ่นอบประมาณ 5 นาที จากนั้นเลื่อนกาเล็ตต์บนกระดาษ parchment ไปที่ชั้นเย็น ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาและซอสคาราเมล ตามชอบ
