เบอร์เกอร์กระทิงที่สมบูรณ์แบบ

Perfect Bison Burgers

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าตระกูล Drummond นั้นยิ่งใหญ่ สูตรเนื้อบด (พวกเขาอาศัยอยู่บน a ฟาร์มปศุสัตว์ , หลังจากนั้น!). แต่บางครั้งก็เป็นการดีที่จะเปลี่ยนจากเนื้อวัวธรรมดา ดังนั้นเราจึงทำเบอร์เกอร์กระทิงที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา เนื้อกระทิงบดเป็นทางเลือกที่ไม่ติดมันตามธรรมชาติที่มีรสชาติมากมาย ไม่ว่าคุณจะพยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพเล็กน้อยหรือแค่อยากลองอะไรใหม่ๆ เบอร์เกอร์วัวกระทิงก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

หากคุณเคยได้ยินข่าวลือว่าวัวกระทิงเป็นสัตว์ร้าย เรามีข่าวดีมาบอก—ไม่ใช่! คุณจะไม่ได้รับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอด้วยเบอร์เกอร์กระทิง แค่เบอร์เกอร์เนื้อหนาฉ่ำความรู้สึกผิดเล็กน้อย ในความเป็นจริง เบอร์เกอร์กระทิงยังมีรสหวานเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเนื้อบด เราชอบการเตรียมง่ายๆ ที่ช่วยให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อเปล่งประกาย: เกลือ พริกไทย และซอส Worcestershire รสเผ็ดเล็กน้อยช่วยเพิ่มความมีเนื้อของวัวกระทิงและตอบโต้ความหวานตามธรรมชาติของมัน หากคุณต้องการทำให้เบอร์เกอร์เหล่านี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ ให้ปิดท้ายด้วยชีสละลาย แตงกวาดอง หัวหอมย่าง และอาหารจานโปรดของคุณ คุณจะไม่เสียใจเลย!

กระทิงดีสำหรับเบอร์เกอร์หรือไม่?

เนื่องจากเนื้อกระทิงมีไขมันและแคลอรีต่ำกว่าเนื้อบด จึงเป็นทางเลือกที่ไม่ติดมันสำหรับนิสัยชาวเมืองในช่วงสัปดาห์ของคุณ กระทิงบดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเบอร์เกอร์เพราะสามารถใช้แทนสูตรใดก็ได้ที่ต้องใช้เนื้อบด เช่นเดียวกับสูตรเบอร์เกอร์อื่นๆ ส่วนใหญ่ เราไม่แนะนำให้ผสมมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เหนียว

เบอร์เกอร์กระทิงควรปรุงอย่างไร ?

กระทิงบดเป็นเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นจึงควรปรุงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง การทำเบอร์เกอร์กระทิงบนเตาย่างที่ร้อนจัดอาจเสี่ยงต่อการสุกมากเกินไปและทำให้แห้ง ใส่เนยลงในกระทะและผัดจนสุกปานกลาง (130 ถึง 135˚) หรือหายากเพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

วิธีทำเบอร์เกอร์กระทิงติดกัน?

คุณไม่จำเป็นต้องมีสารยึดเกาะพิเศษเพื่อทำให้ไส้เบอร์เกอร์เหล่านี้ติดกัน เพียงผสมกระทิงบดกับเครื่องปรุงของคุณ แล้วปั้นเป็นลูกขนาด 8 ออนซ์

วัวกระทิงมีรสชาติเหมือนเนื้อวัวหรือไม่?

เนื้อกระทิงมักถูกอธิบายว่าหวานกว่าเนื้อบดเล็กน้อย มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน (ซึ่งไม่ใช่เกมเลย) และไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งมากเพื่อให้มันเปล่งประกาย การปรุงรสอย่างง่ายของเกลือ พริกไทย และซอส Worcestershire จะดึงรสชาติธรรมชาติของเนื้อออกมา

1. ตัดหอมแดงเป็นชิ้นกลมหนา & frac12;-inch โดยให้วงกลมของหัวหอมเหมือนเดิม พักไว้
2. รวมกระทิง, ซอส Worcestershire, เกลือและพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ ผสมเบา ๆ แต่ให้ละเอียดเพื่อผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน แต่ละส่วนประมาณ 8 ออนซ์ ตบให้เข้ากันเป็นก้อนกลม (แต่อย่าแน่นเกินไป) จากนั้นกดให้เป็นก้อนหนาประมาณ 1 นิ้ว
3. อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ทั่วกระทะ วางชิ้นหัวหอมในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะแล้วพักไว้
4. ใส่เนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางไส้กระทิงในกระทะและเหี่ยวจนเป็นสีทองประมาณ 5 นาที พลิกและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งจนอุณหภูมิภายในของเบอร์เกอร์ถึง 130 ถึง 135˚ (สำหรับอาหารหายากปานกลาง) อีก 3 ถึง 4 นาที ถ้าคุณชอบชีสบนเบอร์เกอร์ ให้ใส่ชีสลงไปในช่วงนาทีสุดท้ายของการทำอาหาร จากนั้นปิดให้ละลาย
5. เสิร์ฟเบอร์เกอร์ทันทีบนขนมปังปิ้งกับหัวหอมแดง แตงกวาดอง และซอสบาร์บีคิว
   

วัวกระทิงเป็นโปรตีนที่น่าลอง แต่คุณยังสามารถทำเบอร์เกอร์เหล่านี้ด้วยเนื้อดิน!