เบอร์เกอร์เห็ดพอร์โตเบลโล

Portobello Mushroom Burgers

แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เบอร์เกอร์เห็ดพอร์โทเบลโลที่ดีที่สุดเหล่านี้ก็ชุ่มฉ่ำ เผ็ดร้อน และน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง ความลับอยู่ในน้ำดอง ซอสโชยุ บัลซามิก และกระเทียมที่ผสมผสานกันอย่างเรียบง่ายและเปรี้ยวนี้ช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของเห็ด เมื่อรวมเข้ากับเตาย่างแล้วคุณจะได้เบอร์เกอร์แสนอร่อยพร้อมเนื้อสัมผัสมากมาย

เราชอบเบอร์เกอร์เห็ดพอร์โทเบลโลที่ทาทับด้วยครีมชีสสมุนไพร มะเขือเทศหั่นชิ้นหนา หอมแดง และถั่วงอก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งได้ตามต้องการ! ทำมังสวิรัตินี้ สูตรเห็ด สำหรับไฟแช็กบน an มื้อเย็นง่ายๆ ทุกคืน หรือจะเสิร์ฟคู่กัน สูตรปิ้งย่าง .

คุณเตรียมเห็ดพอร์โทเบลโลอย่างไร?

เมื่อใดก็ตามที่คุณปรุงด้วยเห็ดพอร์โทเบลโล ให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดอย่างถูกต้องก่อน นำก้านออกแล้วเช็ดหมวกเห็ดด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นใช้ช้อนหรือมีดปอกเปลือกขนาดเล็กเอาเหงือกออกจากด้านในฝา เมื่อเห็ดพร้อมแล้วก็ถึงเวลาหมัก เป็นน้ำดองด่วนที่ต้องใช้เวลา 30 นาทีหรือน้อยกว่านั้น อย่าปล่อยให้หมักไว้นานเกินไป มิฉะนั้น มันจะเค็มและแฉะเกินไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการย่างเห็ด สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมที่มีเนื้อด้านในและกรอบที่ขอบ

กินเหงือกเห็ดพอร์โทเบลโลได้ไหม

แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วคุณสามารถกินเหงือกของเห็ดพอร์โทเบลโลได้ แต่เนื้อสัมผัสมักจะไม่เป็นที่พอใจสำหรับคนส่วนใหญ่ อาจมีสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการติดอยู่ระหว่างเหงือก โชคดีที่เหงือกสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยช้อนหรือมีดปอกผลไม้ขนาดเล็ก ซึ่งเป็นขั้นตอนพิเศษที่สามารถช่วยให้เป็นเบอร์เกอร์เห็ดพอร์โทเบลโลที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา

1. ทำความสะอาดฝาเห็ดโดยการเช็ดสิ่งสกปรกออก แล้วตัดก้านที่เหลือออกด้วยมีดปอกผลไม้ เอาเหงือกออกโดยใช้ช้อนกลมเล็กๆ ขูดออก วางในชั้นเดียวบนถาดกระดาษ
2. ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม และพริกไทยดำลงในชามขนาดเล็ก ทาส่วนผสมให้ทั่วด้านบนและด้านล่างของหมวกเห็ด แล้วปล่อยให้หมักไว้ 15 นาที
3. เปิดเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลาง วางเห็ดคว่ำหน้าลงแล้วแปรงด้านเหงือกด้วยน้ำดองที่สงวนไว้บางส่วน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนเครื่องหมายย่างสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น พลิกและทุบยอดด้วยน้ำดองมากขึ้น ปิดฝาและปรุงต่ออีก 3 ถึง 4 นาทีจนเห็ดไหม้เกรียมตามขอบ นิ่มและหดตัวเล็กน้อย
4. กระจายด้านล่างของแต่ละม้วนด้วยชีสสมุนไพรและด้านบนด้วยฝาเห็ดพอร์โทเบลโลสองอัน โรยท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟทันที!
   

เห็ดเหล่านี้ยังสุกได้ดีในกระทะเหล็กหล่อ หรือจะนำไปย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 400˚ ประมาณ 12 นาทีก็ได้