พิซซ่าแป้งพัฟ

Puffed Pastry Pizza

พิซซ่าที่เบาและง่ายสุด ๆ เหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันโปรดปราน ขอให้สนุกกับรสชาติและปล่อยให้มันพองตัว!

ละลายขนมพัฟบนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 45 นาทีหรือในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อละลายแล้ว ให้เปิดแผ่นอย่างระมัดระวัง จากนั้นผ่าครึ่งลงตรงกลาง วางทั้งสองส่วนไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ

เปิดเตาอบที่ 415 องศา แล้วเริ่มโรยหน้าพิซซ่า

ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ผัดเห็ดและกระเทียมในเนยเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทไวน์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที จนเห็ดสุกและของเหลวส่วนใหญ่หมด นำออกจากเตาแล้วพักไว้

วิธีทำพิซซ่า: ทาน้ำมันมะกอกบางๆ ลงไปตรงกลางของแป้งพัฟแต่ละครึ่ง

ในแต่ละครึ่งโรยชีสครึ่งหนึ่งเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดยกเว้นขอบ 1/2 นิ้วทั่วขนม

ครึ่งหนึ่งโรยบนเห็ดที่ปรุงสุกแล้ว อีกครึ่งหนึ่งโรยมะเขือเทศผ่าครึ่ง กดทั้งเห็ดและมะเขือเทศเบา ๆ ลงในชีส

วางกระทะในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาที ขนมอบอาจกลายเป็นบ้าและพองตัวในบริเวณนี้และที่นั่น แต่ไม่ต้องกังวล! มันจะดี

นำออกจากเตาแล้วโรยชีสแพะให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทั้งสองด้าน ปล่อยให้พิซซ่านั่งเป็นเวลา 10 นาที หากมีฟองอากาศ/พัฟขนาดใหญ่ ให้ตบเบา ๆ หรือรอสักครู่แล้วมันจะสงบลง

โรยใบโหระพา หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ!

รางวัลออสการ์คือคืนวันอาทิตย์นี้ และหากคุณเป็นมนุษย์ประเภทหนึ่งที่ชอบใส่เสื้อตัวใหม่ที่คุณชอบ ให้ทาลิปกลอสพิเศษเล็กน้อย หวีผมจนเงางาม และจิบไวน์สักแก้ว เมื่อพิธีกำลังจะเริ่มต้น ฉันมีของเล็กๆ น้อยๆ ที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

(ฉันอาจจะใส่กางเกงโยคะและมัดผมเป็นปมบนหัวของฉัน ตัดสินจากตอนเย็นวันอาทิตย์ทั่วไปของฉัน แต่อย่าเป็นเหมือนฉันเลย)

Puffed Pastry Pizzas ไม่ได้เป็นเพียงการบรรยายเท่านั้น ... พวกเขายังน่ายินดีอย่างยิ่ง พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่เบาดี คุณสามารถเปลี่ยนท็อปปิ้งได้ และที่สำคัญที่สุด พวกมันทำได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อด้วยผลลัพธ์ที่น่าประทับใจจริงๆ ความสนุกของฉันคือ ถ้าฉันมีกลุ่มแฟนไปดูงานออสการ์ ซึ่งไม่ใช่เพราะฉันอยู่นอกเมืองมากเกินไป และอยู่บนถนนลูกรังไป 5 ไมล์ ทุกคนคงกลับบ้านช้าเกินไป คืนวันอาทิตย์ในชนบทของอเมริกา แต่ก็ไม่เป็นไร ฉันสามารถจินตนาการต่อไปได้ว่าจะฆ่าพิซซ่าแต่ละชิ้นให้หลากหลายจากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่บีบแตร ช่างเป็นการนำเสนอ!

แต่นี่เป็นข่าวดี: คุณไม่จำเป็นต้องมีงานเลี้ยงออสการ์เพื่อมีข้ออ้างในการเลี้ยงลูกเหล่านี้ พวกเขาได้รับอนุญาตในคืนใด ๆ ของสัปดาห์/ปี/ทศวรรษ/ศตวรรษ!

นี่คือวิธีการทำ

ครั้งแรก: ขนมพัฟ! นี่คือแผ่นของแช่แข็งหนึ่งแผ่น และฉันนำมันออกจากบรรจุภัณฑ์ที่ใส่มา ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วติดไว้ในตู้เย็นของฉัน อันที่จริงฉันตั้งใจจะทำพิซซ่าในวันก่อนที่ฉันทำ แต่ฉันไม่ได้ทำ…และมันก็จบลงด้วยดีในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงนั้น มันบอกสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์ แต่คุณยังสามารถนำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางบนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้ละลายอย่างรวดเร็วก่อนที่คุณจะทำพิซซ่า

เพียงจำไว้ว่าคุณจะต้องคำนึงถึงเวลาในการละลายขนมพัฟของคุณ!

ตอนนี้สำหรับท็อปปิ้งของพิซซ่า (ฉันกำลังทำพิซซ่าสองอัน สองแบบ): ขั้นแรกให้ล้างเห็ด นี่คือเบบี้เบลล่า แต่คุณสามารถใช้เห็ดขาวธรรมดาแทนได้!

โอ้ และฉันล้างเห็ด ฉันอ่านมาหลายปีแล้วว่าคุณควรเช็ดเห็ดให้สะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แต่ฉันเลือกที่จะต่อต้านสิ่งนี้ด้วยเหตุผลสำคัญประการหนึ่ง:

ฉันไม่ชอบกินสิ่งสกปรก

อาเมน

หั่นเห็ดเป็นเส้นบางๆ…

แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด!

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง...

แล้วใส่เห็ดลงไป...

และกระเทียม

แล้วโรยเกลือพริกไทยลงไป!

ผัดเห็ดไปรอบๆ แล้วหยิบขวดไวน์ที่คุณเก็บไว้ในโต๊ะข้างเตียงแล้วเทลงในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

สุขภาพดีแน่นอนเป็นคำที่สัมพันธ์กัน

(และไวน์เป็นตัวเลือก! คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนหรือเพียงแค่ปรุงเห็ดโดยไม่ต้องเติมของเหลวใด ๆ )

(แต่สำหรับฉัน ไวน์ไม่เคยเป็นตัวเลือก)

ปรุง 'เห็ด' ประมาณ 5-7 นาที จนกว่ามันจะดีและสุก และของเหลวใดๆ ที่คุณเพิ่มเข้าไปก็หายไปหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้

ท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าอื่น ๆ นั้นแน่นอน! แค่หยิบมะเขือเทศองุ่น/เชอรี่สีเหลืองและสีแดงมา...

และผ่าครึ่ง!

สุดท้ายขูดมอสซาเรลล่า คุณไม่จำเป็นต้องมีมากเกินไป และเช่นเดียวกับกรณีของฉัน พาสต้าไก่มอสซาเรลล่า ในวันจันทร์ คุณสามารถใช้ของสดที่ฉันใช้อยู่ หรือจะใช้มอสซาเรลล่าซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปก็ได้ อย่างใดอย่างหนึ่งก็โอเค!

ตอนนี้ได้เวลาทำพิซซ่าแล้ว ก่อนอื่นให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 415 องศา (แม่นยำเพียงพอสำหรับคุณหรือเปล่า ฮ่าฮ่า ฉันขอโทษ ฉันแค่ 415 องศาคืออุณหภูมิขนมพองของฉัน และฉันกลัวที่จะซวยโดยเปลี่ยนตอนนี้) เมื่ออุ่นแล้ว ให้แกะขนมที่ป่องออก…

และเปิดด้านข้างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว

จากนั้นผ่าครึ่งตรงกลางตรงกลาง คุณจะได้สองชิ้นเท่าๆ กัน

ไม่จำเป็น 100% แต่ฉันทำเพื่อความโชคดี: ทาน้ำมันมะกอกบางๆ ลงไปตรงกลาง

จากนั้นโรยมอสซาเรลลาชีสเล็กน้อย (เกือบเกินไปแล้ว!)

ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลัง

คุณคงไม่อยากนอนบนชีสมากเกินไป เพราะมันอาจจะทำให้เกิดความโกลาหลในขณะที่ขนมพัฟในเตาอบ ดังนั้นเพียงแค่ปล่อยให้มันเบา! จุดเด่นของพิซซ่าคือแป้งพัฟนั่นเอง

(อย่าบอกท็อปปิ้งที่ฉันพูดแบบนั้น)

ตอนนี้ช้อนเห็ดอันรุ่งโรจน์เหล่านั้นลงบนพิซซ่าตัวใดตัวหนึ่ง…

และเพิ่มมะเขือเทศผ่าครึ่งอีกซีกหนึ่ง

กระจายท็อปปิ้งออกไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีแถบส่วนผสมที่หนักและกำหนดไว้ตรงกลาง: คุณต้องการให้กระจายได้ดีโดยมีเพียงแถบขนมชิ้นเล็ก ๆ รอบ ๆ ขอบ

จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบ 15 นาที!

ขณะที่อยู่ในเตาอบ ให้ชิฟฟอนเนดใบโหระพา คุณจะดีใจที่คุณทำ

พิซซ่าเสร็จแล้ว!

สองสามสิ่ง: อย่างแรก อย่าตกใจถ้าคุณมองเข้าไปในเตาอบระหว่างการอบ และเห็นสิ่งประหลาดๆ เกิดขึ้นบนพิซซ่าตัวใดตัวหนึ่งหรือทั้งสอง บางครั้งเพราะท็อปปิ้ง พื้นที่เล็กๆ น้อยๆ ของขนมจะพองตัวและทำให้คุณตกใจ…แต่ก็ไม่เป็นไร! ถ้าเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่จริงๆ ฉันจะเอื้อมมีดอันแหลมคมแล้วแทงเข้าไป (ฉันเจาะขนมปัง! ตั้งชื่อภาพยนตร์เรื่องนั้น) ซึ่งจะทำให้มันสงบลง

หรือโดยปกติหลังจากที่คุณนำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้ว คุณสามารถกดฟองสบู่ลงหรือรอและดูว่ามันตกลงมาเอง!

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด วิธีที่ดีที่สุดคือปล่อยให้พิซซ่านั่งนาน 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ช่วยให้ขนมสงบลงและท็อปปิ้งเย็นลงเล็กน้อย และมันจะช่วยฝึกฝนทักษะความอดทนของคุณ ซึ่งคุณจะต้องใช้เพราะพิซซ่าเหล่านี้น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว…เพื่อสัมผัสความอร่อยขั้นสุดท้าย…ทุบชีสนมแพะ…

แล้วโรยให้ทั่วพิซซ่า!

ชีสแพะ—พร้อมกับไอศกรีมกาแฟ, ฮัมมุส, ไวน์, เจ้าพ่อ, หายไปกับสายลม, บาสเซ็ตฮาวด์, กลิ่นซิตรัส, แม่บ้านที่แท้จริง, วาฟเฟิล, ไข่ลวก, พิซซ่าขนมพอง และลิปบาล์มของดร.เปปเปอร์—คือชีวิตของฉัน .

สุดท้ายโรยใบโหระพา!

และ…เสร็จแล้ว

หยิบจาน! เทไวน์! เชิญเพื่อนของคุณ! เว้นแต่คุณจะอยู่ห่างไกลจากตัวเมืองและห่างจากถนนลูกรังไปห้าไมล์! แล้วก็ไม่เป็นไร!

คุณจะรักสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน

และสำหรับท็อปปิ้ง? ใช้อะไรก็ตามที่ใจต้องการ โปรสชุตโต้บาง แฮมโกนธรรมดา พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะกอก กุ้ง ผักและชีสอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

และคุณสามารถสร้างสองอัน…หรือหกหรือสิบหรือสิบสอง! เพียงเพิ่มท็อปปิ้งตามลำดับ

ที่ยิ่งใหญ่คือ…

แป้งพัฟทำงานได้ดีที่สุด เพียงแค่มองไปที่สิ่งรุ่งโรจน์นั้น!

สนุกกับพวกนี้ พวกเขาอร่อย

11 เทวดาหมายเลข

โอ้! และเก็บอย่างดีในตู้เย็น เพียงแค่อุ่นพวกเขา (หรือห่ากินพวกเขาเย็น) ในวันถัดไป

นี่คือการพิมพ์สำรวยที่มีประโยชน์!