ซอสปาเก็ตตี้

Spaghetti Sauce

ซอสเนื้อแสนอร่อยนี้ทำได้ง่าย ๆ และสามารถใช้กับสปาเก็ตตี้ บนขนมปังกระเทียม หรือบนเปลือกพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยชีส พระเจ้า!

1. สำคัญ: สูตรนี้สามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้อย่างง่ายดาย! ฉันชอบทำตันเพื่อที่ฉันจะได้แช่แข็ง ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ให้นำเนื้อบดไปบดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด นำเนื้อออกจากหม้อด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในชาม พักไว้
2. ทิ้งไขมันในหม้อ แต่อย่าทำความสะอาดหม้อ ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอก เมื่อร้อนแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่และพริกหยวกหั่นเต๋าลงไป ผัดประมาณ 1 1/2 นาที แล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีกนาที
3. เทไวน์ลงไป ปล่อยให้ฟองขึ้นและลดประมาณ 1 1/2 นาที ใส่มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ และซอสมารินารา ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ออริกาโน โหระพา น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกแดงบด (ถ้าใช้) ผัดแล้วใส่เนื้อบดที่ปรุงแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปโซเดียมต่ำหากต้องการของเหลวมากขึ้น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและเปลือกของพาร์เมซานขูดเป็นชิ้น (หรือพาร์เมซานขูดตามชอบ หรือทั้งสองอย่างก็ได้!) คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที . ทิ้งใบกระวานก่อนเสิร์ฟ
5. เสิร์ฟบะหมี่ทาน้ำมันและซอสสปาเก็ตตี้ชามใหญ่เพื่อให้แขกสามารถเสิร์ฟเองได้ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและ Parmesan ขูด (หรือ Parmesan ขี้กบ) และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกระเทียมชีสชิ้นใหญ่ อาเมน

สปาเก็ตตี้ที่ไม่มีชีสก็เหมือน a-kiss ที่ไม่มีการบีบ!

พนักงานเสิร์ฟชาวอิตาลีที่ Sardi's ในนิวยอร์กซิตี้พูดกับฉันเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก มันติดอยู่

สปาเก็ตตี้ไม่มีชีสก็เหมือนจูบที่ไม่มีการบีบ และสปาเก็ตตี้ที่ไม่มีซอสที่ดีก็เหมือน...บะหมี่ปวกเปียกและสิ้นหวัง

สปาเก็ตตี้ซอสนี้...ซอสอร่อยนะเพื่อนๆ เข้มข้น เนื้อแน่น ทำได้ง่าย และสามารถแช่แข็งและใช้กับสปาเก็ตตี้ ในลาซานญ่า ด้านบนขนมปังกระเทียม หรือบนเปลือกพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยริคอตต้า

และสามารถทำเป็นชิ้นใหญ่และแช่แข็งได้ ซึ่งทำให้ฉันรักมันมากยิ่งขึ้นไปอีก ฉันสร้างชุดที่คุณจะเห็นในโพสต์นี้ในช่วงสุดสัปดาห์ แต่ชุดในรูปภาพ Instagram นี้เป็นสิ่งที่ฉันทำเมื่อสองสัปดาห์ก่อน ตอนที่ฉันเก็บของจำนวนมากและทำอาหารจำนวนมาก คุณไม่สามารถมีซอสสปาเก็ตตี้มากเกินไปในช่องแช่แข็งได้ และตอนนี้ฉันก็พร้อมแล้ว ที่รัก ฉันสามารถพักผ่อนในเวลากลางคืน จนผมจำได้ว่าภายในรถผมหน้าตาเป็นอย่างไร

*สะดุ้ง*

ตัวละครของตัวละคร: เนื้อบด (ฉันใช้เนื้อกลมบด), กระเทียม, หัวหอม, พริกหยวกสีเขียว, มะเขือเทศบด, วางมะเขือเทศ, ชีส Parmesan (ไม่ใช่ในภาพ), ใบกระวาน, โหระพาบด, ออริกาโนป่น, เกลือ, พริกไทย...

และส่วนผสมลึกลับที่จะทำให้คุณหัวเราะหรือสาปแช่งชื่อของฉัน

หรือทั้งคู่.
แต่หากให้โอกาส หากมองเห็นทุกสิ่งที่ล่วงรู้เกี่ยวกับกฎเกณฑ์ ความถูกต้อง สัมปชัญญะและความบริสุทธิ์ใจ หากเอื้อมถึงหัวใจให้รักฉัน ไม่ว่าส่วนผสมจะเป็นเช่นไร ปิดท้ายด้วยปาเก็ตตี้จานเด็ด

มาร่วมเดินทางนี้ด้วยกัน ฉันเข้าแล้ว

โปรดทราบว่าฉันกำลังเพิ่มสูตรของฉันเป็นสองเท่าเพราะฉันมีซอสสองชุดอยู่ในคอนเทนเนอร์ในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว และเห็นได้ชัดว่าไม่เพียงพอสำหรับฉัน ดังนั้นไม่ว่าปริมาณใดที่คุณเห็นว่าฉันใช้ คุณสามารถลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งได้อย่างง่ายดาย

ลอกส่วนบนของหัวหอมสองอันออก จากนั้นปอกแล้วผ่าครึ่งจากโคนจรดปลาย

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นตามแนวตั้ง…

จากนั้นฝานไปอีกทิศทางหนึ่งเพื่อหั่นเป็นลูกเต๋า

แล้วผ่ายอดและล่างของพริกเขียว…

หั่นเป็นเส้น…

และลูกเต๋าขึ้นแถบ

ผัก! ไชโย

ฉันชอบเศษผัก

ฉันรักหลายสิ่งหลายอย่าง

ฉันมีแผนใหม่ สมมติว่าฉันรักทุกอย่าง เมื่อฉันเจอสิ่งที่ฉันเกลียด ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอน เสียงสร้างสรรค์? เยี่ยมมาก! มันเป็นแผน

ไข่ปีศาจดีแค่ไหน

ฉันเกลียดการไม่รักกระเทียม

การแปล: ฉันรักกระเทียม

ไม่เป็นไร. ฉันทำไม่ได้ ฉันรักรักรัก.

สับเป็นพวง! เช่น กานพลูห้าหรือหกกลีบ หรือควรมากกว่านั้น กล้าหาญไว้! กล้าหาญ!

พกลมหายใจมินต์!

ตอนนี้คว้าเนื้อที่สวยงามที่ทารก

ฉันปรารถนาที่จะอ่านออกเสียง

โยนลงหม้อ…

และทำให้เป็นสีน้ำตาลไปหมด พังทลายตามที่คุณไป

นำออกจากหม้อแล้วโยนลงในชามตอนนี้ ปล่อยให้ไขมันระบายออกให้มากที่สุด

ทิ้งไขมันส่วนเกินในหม้อ (ฉันไม่ได้มีมากเกินไปเพราะเนื้อของฉันมันน้อยมาก ไม่เหมือนก้นของฉัน) และฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอก

สักสองสามช้อนโต๊ะก็พอ

เมื่อน้ำมันร้อนไฟปานกลางให้ใส่หอมใหญ่และพริกหยวกลงไป...

และปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีจนเริ่มนิ่ม สิ่งที่จะเกิดขึ้นก็คือพวกเขาจะดูดซับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อจากกระทะ ไม่สำคัญหรอก เพราะทั้งหมดนี้จะจบลงด้วยสตูว์ขนาดใหญ่และปรุงจนเป็นเหล็ก แต่มันก็ทำให้ฉันรู้สึกแฟนซีอยู่ดี

ต่อไปก็ใส่กระเทียมลงไป เนื่องจากฉันเพิ่มซอสเป็นสองเท่า ฉันก็สามารถเพิ่มได้อีก

ฉันรักไม่เกลียดกระเทียม

7 27 ความหมาย

คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้กระเทียมสุกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นงัดไวน์แก้วใหญ่ออกจากริมฝีปากของคุณแล้วเทลงในหม้อ

ดีกว่าในซอส!

ฉันคิด.

คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ไวน์ลดลงสักสองสามนาที...

จากนั้นเทมะเขือเทศบดใส่พวง! ฉันชอบผลิตภัณฑ์มะเขือเทศกระป๋องทั้งหมด (ทั้งชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตุ๋น น้ำซุปข้น ซอส) แต่สำหรับซอส ฉันชอบใช้บด

มีเนื้อสัมผัสที่ดี แต่ไม่มีมะเขือเทศชิ้นใหญ่ให้ต่อสู้

เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย

ป็อปลาร์! และดูเถิด: กองวางมะเขือเทศกำลังเสริมกำลังตัวเองเพื่อต่อต้านศัตรู มันได้สร้างคูน้ำเพื่อป้องกันผู้บุกรุกแล้ว

ฉันเห็นสิ่งต่างๆ

โอเค คนให้เข้ากัน แล้วใส่โหระพาบดลงไป...

ออริกาโนป่น…

น้ำตาลบางส่วนเพื่อต่อต้านผลมะเขือเทศที่เป็นกรด...

และเกลือ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน...

แล้วเอื้อมมือเข้าไปในถุงลึกลับ

รอ! หยุดสักครู่

จำไว้สิ่งหนึ่ง: ฉันรักคุณเสมอ

และชุดของคุณก็ดูสวยมากในวันนี้

วิธีกินกุ้งด้วยภาพ

ร้านค้าซื้อซอส marinara!

*จับขาตัวเอง*

*ไม่ยอมปล่อย*

*ทั้งร้องไห้ทั้งกรีดร้อง ถ้าเธอจากฉันไป ฉันจะไปด้วย!*

นี่คือสิ่งที่ คุณสามารถทิ้งสิ่งนี้ไว้ได้ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มจำนวนเท่ากันในมะเขือเทศที่บดแล้ว (หรือผลิตภัณฑ์มะเขือเทศใดๆ ก็ได้) แล้วทุกอย่างจะดีขึ้น และฉันเชื่อว่าถ้าคุณทำให้เนื้อดินเป็นสีน้ำตาลและเทลงในพวงของร้านค้าที่ซื้อซอสมารินารา คุณจะไม่มีทางได้รสชาติโฮมเมดที่อร่อย เข้มข้น ของสิ่งที่คุณทำเองได้ อันที่จริงมันคงจะล้นหลาม…ซอสปรุงรส แต่หนึ่งขวด (หรือครึ่งโหล แล้วแต่ความชอบของคุณ) ของร้านค้าที่ซื้อของนั้นเกือบจะเหมือนกับการเพิ่มบางสิ่งบางอย่าง ทำให้ซอสโฮมเมดของคุณมีรสชาติเพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับประโยชน์จากชั่วโมงและชั่วโมงที่หน่วยงานอื่น (ผู้ผลิต โรงงาน Emeril) ใช้เวลาตุ๋นซอสของพวกเขา

ยิ่งไปกว่านั้น มันสนุก สะอาด และสนุกที่จะใช้เวลาทั้งหมดนี้และพยายามทำซอสตั้งแต่เริ่มต้น จากนั้นเปิดขวดซอสที่ซื้อจากร้านแล้วโยนลงไป

ฉันกำลังทำมัน ... ฉันกำลังทำมัน ...

ฉันทำมัน

ตอนนี้ฉันทำได้แล้วจริงๆ

ต่อไปก็จับเนื้อ...

และโยนลงหม้อ

แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน…

หยิบใบกระวาน…

และโยนมันเข้าไปด้วย

จากนั้นลดความร้อนลงเป็นเคี่ยว ปิดฝาหม้อ และปรุงอาหารอย่างนุ่มนวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ผัดเป็นครั้งคราว ดู Real Housewives ฉายซ้ำบน DVR ของคุณระหว่างการกวน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คว้าผักชีฝรั่ง (หรือคุณสามารถใช้สะเก็ดพาร์สลีย์แห้งก็ได้)

หั่นเลย…

และไปต่อจนละเอียดจริงๆ

โยนเข้าไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

และต่อไป—นี่เป็นเพียงสัมผัสเล็กๆ น้อยๆ ถ้าคุณมีพาร์เมซานลิ่ม—ตัดเปลือกแข็งออกจากส่วนท้าย...

และโยนมันลงไปในซอส

ถ้าไม่มีชีสสักชิ้นก็ไม่มีปัญหา เพียงแค่ใส่ Parmesan ขูดและคุณก็พร้อมแล้ว

จากนั้นปล่อยให้เดือดปุด ๆ ต่อไปอีก 30 นาที ให้หรือรับ โปรดทราบว่าฉันไม่ได้บอกว่าปล่อยให้เคี่ยวอย่างรุนแรง เคี่ยวรุนแรงเรียกว่าเดือด

ลำดับของคำมีความสำคัญมาก

คาดเดาอะไร? ได้เวลากินแล้ว

ปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในชามแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

แล้วคลุกเคล้าให้เส้นบะหมี่สุกดี และน้ำมันมะกอก

ตักบะหมี่ใส่จาน

ปกติฉันไม่ชอบใส่บะหมี่กองใหญ่กับซอสกองโตบนจานใบใหญ่ แล้วให้ทุกคนช่วยกันขุดในจานเดียวกัน อย่างแรกเลย จานจะเลอะหมดภายในไม่กี่วินาที และเป็นการยากที่จะกอบกู้ซอสพิเศษถ้าคุณต้องการที่เหลือ เพราะมันผสมกับปาเก็ตตี้ทั้งหมด นอกจากนี้ ฉันชอบรูปลักษณ์ของเส้นสปาเก็ตตี้และซอสแต่ละจานที่ดูเรียบร้อย มันเป็นซอสสปาเก็ตตี้แบบคลาสสิก

กองซอสอยู่ด้านบน

อย่างจริงจัง. ความอร่อยทำให้แสบตา

อุ๊ย! ใครมีแอดวิลบ้าง?

สวัสดีที่รัก

แต่เดี๋ยวก่อน! ยังมีอีก!

โรยบนผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความเขียวขจีและความสวยงามและสีสัน

แต่เดี๋ยวก่อน! ยังมีอีก!

เนยแข็งพามิแสน. พาร์เมซานชิ้นหนาชิ้นเล็กชิ้นพอดีคำ

แต่เดี๋ยวก่อน! ยังมีอีก!

ขนมปังกระเทียมชีส. โอ้ใช่.

ขนมปังกระเทียมที่ไม่มีชีสก็เหมือนการจูบโดยไม่ต้องบีบ

ที่บอกว่า? ฟรอยด์?

8888 เลขนางฟ้า ความหมาย

ไม่เป็นไร. มันไม่สำคัญ อันที่จริงไม่มีอะไรสำคัญอีกต่อไป

ไม่มีอะไรนอกจาก...ซอสสปาเก็ตตี้

สนุกเพื่อนของฉัน!