ซุปแต่งงานอิตาลี

Sup Taengngan Xitali

ซุปสำหรับงานแต่งงานของอิตาลีฟังดูหรูหราแต่มันช่างเก่าแก่จริงๆ อาหารที่สะดวกสบาย : ชาวนาอิตาลีจะโยนส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ลงในหม้อเพื่อให้เป็นมื้อที่ง่ายและน่าพอใจ โชคดีที่ผลลัพธ์นั้นอร่อยเกินคาด นี้ ไอเดียดินเนอร์อิตาเลี่ยน สืบสานประเพณีด้วยลูกชิ้นเนื้อและไส้กรอก น้ำซุปเข้มข้น และพาสต้าหรือคูสคูส ลูกชิ้นย่างแยกชิ้นและอร่อยในซุปนี้หรือเพิ่มในคลาสสิก สปาเก็ตตี้และลูกชิ้น . พวกเขายังสามารถผสม ขึ้นรูป และย่างในหนึ่งวันข้างหน้าและแช่เย็น เพิ่มสูตรนี้ในของคุณ ซุปอุ่นๆ สำหรับฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว หรือช่วงเวลาใดๆ ของปี

73 นางฟ้าเลขหมาย

ทำไมถึงเรียกว่าซุปแต่งงานอิตาลี?

แม้จะมีชื่อ แต่ซุปนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับงานแต่งงานในอิตาลี ชาวอิตาเลียนเรียกมันว่า 'minestra maritata' หรือซุปสำหรับการแต่งงาน เนื่องจากส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างผัก เนื้อสัตว์ และพาสต้า ในที่สุดก็กลายเป็นที่รู้จักในฐานะซุปแต่งงานของอิตาลี

คูสคูสไข่มุกคืออะไร?

นี้ Couscous ดูเหมือนไข่มุกเม็ดเล็กๆ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ Pearl couscous เป็นเหมือนพาสต้ามากกว่าเมล็ดพืช ดีที่สุดคือต้มและสะเด็ดน้ำหรือเคี่ยวในน้ำซุปตามสูตรนี้ ถ้าคุณหามันไม่เจอที่ร้าน ให้เปลี่ยนพาสต้าเส้นเล็กๆ เช่น หอยเชลล์ orzo หรือดิตาลินี Couscous ธรรมดาจะไม่ทำงานในซุปนี้—มันจะดูดซับของเหลวมากเกินไป

น้ำซุปกับสต็อกต่างกันอย่างไร?

น้ำซุปทำจากเนื้อสัตว์และผักในขณะที่น้ำซุปทำจากกระดูก น้ำซุปจะดีที่สุดเมื่อคุณต้องการน้ำซุปหลายถ้วย มีสีอ่อนกว่าและรสอ่อนกว่าซึ่งไม่สามารถเอาชนะส่วนผสมอื่นๆ ได้

1. สำหรับลูกชิ้น: เปิดเตาอบที่ 450º โดยให้ชั้นวางเตาอบอยู่ในส่วนที่สามบนของเตาอบ วางแผ่นอบที่มีขอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมสำหรับงานหนัก
2. ผสมเนื้อวัว, ไส้กรอก, พาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง, ไข่, กระเทียม, panko, เกลือและพริกไทยในชามขนาดกลางจนเข้ากันดี ปั้นส่วนผสมลงในลูกชิ้นขนาดประมาณ 40 (1/2 นิ้ว) สเปรย์แผ่นอบเบา ๆ ด้วยสเปรย์ nonstick และจัดลูกชิ้นในชั้นเดียว
3. อบลูกชิ้นเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีหรือจนแน่นเมื่อสัมผัส เพิ่มความร้อนในการย่าง ย่างลูกชิ้นเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล พักไว้
4. สำหรับซุป: อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง ใส่แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย แล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีหรือจนผักเริ่มนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที
5. ค่อยๆ ผสมเกลือ พริกไทย น้ำซุปไก่ และน้ำซุปเนื้อ นำไปต้ม. ลดความร้อนให้เคี่ยวเบา ๆ แล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปิดฝาและปรุงอาหาร 8 นาทีหรือจนเส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่ม
6. เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจนร่วงโรย ผัดในลูกชิ้นและปรุงอาหาร 2 นาทีหรือจนกว่าลูกชิ้นจะอุ่นทั่ว นำหม้อออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
7. เสิร์ฟซุปในชาม และโรยหน้าด้วยพาเมซานชีสเพิ่มเติม ผักชีฝรั่งสับ และพริกไทยดำ

ซุปสำเร็จรูปจะเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน