ถั่วเขียวสด

Fresh Green Beans

ถั่วเขียวกรอบเล็ก ๆ ที่ปรุงในกระทะด้วยส่วนผสมที่แสนอร่อย แน่นอนอร่อยในเชิงบวกและฉันไม่ได้โกหก

จิ้มปลายก้านของถั่วเขียวหรือใช้มีดหั่นเป็นพวงใหญ่หากต้องการ อย่าเพิ่งบอกย่า

ละลายไขมันเบคอนในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่ถั่วเขียวและปรุงอาหารสักครู่จนถั่วเปลี่ยนเป็นสีเขียวสด

ใส่น้ำซุปไก่ พริกแดงสับ เกลือ และพริกไทยดำ เปิดความร้อนต่ำและปิดฝาโดยปล่อยให้ฝาแตกเพื่อให้ไอน้ำไหลออก ปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะระเหยและถั่วจะค่อนข้างนิ่ม แต่ก็ยังกรอบอยู่เล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่ได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่อย่ากลัวที่จะปล่อยให้มันสุกเพื่อให้หัวหอมและพริกเป็นคาราเมล

พกช้อนไม้ติดตัวเพื่อปกป้องส่วนแบ่งงานแฟร์ของคุณ

สูตรพิมพ์ถั่วเขียวสดของ PW

โอเค ฉันต้องเอาของออกจากอก ยำ ยัม ยัม ยัม. ยำ *คร่ำครวญ* *อึก* อืม.

ฉันกลับมาแล้ว ขอโทษ แต่ฉันแค่ต้องปล่อยเสียงและอารมณ์ที่ฉันรู้สึกเมื่อได้ลิ้มรสถั่วเขียวเรียบง่ายแสนอร่อยเหล่านี้เป็นครั้งแรก ยำ. ฉันพูดไปแล้วเหรอ? ฉันคิดว่าฉันทำ

เป็นฤดูของถั่วเขียว ซึ่งหมายความว่าสวนของคุณเต็มไปด้วยพวกเขาหรือร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณมีกองและกองไว้ให้คุณคว้าได้ตามต้องการ ฉันชอบถั่วเขียวสดหรือที่เรียกว่าถั่วแขกหรือถั่วฝักยาว และในขณะที่ถั่วเหล่านี้มีประโยชน์หลายอย่าง แต่บางครั้งก็ยากที่จะรู้ว่าจะทำอย่างไรกับถั่วเหล่านี้นอกเหนือจากการปรุงในหม้อน้ำ ฉันชอบเตรียมทารกตัวน้อยกรอบในกระทะที่มีส่วนผสมที่อร่อย ทำให้พวกเขาปรุงสุกและกลายเป็นทั้งสีสันและคาราเมลเล็กน้อย สำหรับฉันแล้ว นั่นทำให้ความงามในการทำอาหารตามธรรมชาติของถั่วเขียวออกมามากกว่าการปล่อยให้มันเปียกในพวงของเหลว

ผักตบชวาสาวบ้านของฉันทำสิ่งนี้กับฉันเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ดังนั้นคุณจะเห็นมือที่เล็กและน่ารักของเธอในรูปถ่าย ฉันต้องการให้มือของเธอเป็นของฉัน และฉันกำลังพยายามคิดว่าจะทำให้สิ่งนั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร

คุณจะต้องมีถั่วเขียวสดจำนวนหนึ่ง แค่ไปที่ร้าน หยิบกำมือใหญ่ที่มีเหงื่อออกแล้วใส่ลงในถุง สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ประมาณปอนด์

เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุง ก็แค่ล้างแล้วเริ่มดึงปลายออก ถอดเชือกที่แข็งออกถ้ามี

ฉันเคยสงสัย—และยังคงสงสัยอยู่บ้าง—ทำไมคุณไม่สามารถหยิบถั่วจำนวนหนึ่งมาเรียงแถวแล้วสับปลายด้วยมีดคมได้? ทำไมต้องใช้เวลาในการหักพวกเขา? มันเป็นเพียงความรู้สึกล้าสมัยและดั้งเดิม? หรือมีประโยชน์ในทางปฏิบัติบ้างในการหักจุดจบ? ฉันคิดว่ามันอาจจะเป็นเพื่อที่ใครจะฉีกเชือกที่เหนียวแน่นได้ถ้ามีอยู่…แต่ฉันอยากจะคิดว่าเรื่องทั้งหมดเป็นการสมรู้ร่วมคิดเพื่อทำให้แม่บ้านใช้เวลาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในครัว ทั้งหมดเป็นการสมคบคิด ฉันรู้! สิ่งต่อไปที่พวกเขาต้องการให้เราทำคือผูกริบบิ้นผ้ากรอสเกรนไว้บนผมของเราและสวมผ้ากันเปื้อนตาไก่ และนำรองเท้าแตะของสามีของเราเมื่อเขาเดินเข้าประตู และเรียกเขาว่าที่รัก

โอเค ฉันทำเรื่องนั้นไปแล้ว แต่เพียงเพราะฉันต้องการ

ยังไงก็ตาม ถ้าจำเป็นก็รีบปิดท้ายซะ ผักตบชวาอยากให้ฉันบอกคุณว่าเธอทำแบบนั้นเพราะคุณย่าทำ

ผักตบชวาเป็นสาวก

บางคนหักปลายทั้งสองข้าง แต่ไม่จำเป็น

และนั่นแหล่ะ! นั่นเป็นวิธีที่ฉันทำถั่วเขียวสดของฉัน ตอนนี้ไปเลี้ยงดูพวกเขาให้กับครอบครัวของคุณและสนุก!

ลาก่อน

โอ้ ฉันแค่ชอบทำแบบนั้น

โอเค คุณจะต้องหั่นพริกหยวกแดงและหัวหอมด้วย เราใช้พริกแดงประมาณ 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยและหัวหอม 1 ถ้วย

เริ่มต้นด้วยการใส่ไขมันเบคอนประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยไฟอ่อน-ปานกลาง ใช่ฉันพูดว่าเบคอนจาระบี ใช่ฉันพูดว่าเบคอนจาระบี ฉันขอโทษ แต่มันมีรสชาติที่วิเศษและไม่มีอะไรเหมือนมัน แต่ถ้าคุณไม่ต้องการจับมัน ให้ใช้น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะ เนยจะให้สีและรสชาติที่ดี

แต่ฉันคิดว่าคุณควรใช้จารบีเบคอน ถ้าไม่มีเหตุผลอื่นนอกจากเพื่อนบ้านของคุณไม่ได้ แตกต่างเป็นสิ่งสำคัญ!

บ้านหลังเล็กบนทุ่งหญ้าอยู่ช่องไหน

ถัดไปสับหรือกดกระเทียม 2 กลีบแล้วใส่ลงในกระทะ สังเกตเบคอนชิ้นเล็กๆ ที่มีอยู่ในจาระบีเบคอน เย้ๆ นั่นถูกกฎหมายด้วยเหรอ?

จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปผัด ผัดสักครู่

ตอนนี้ใส่ถั่วเขียว…

น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย…

และพริกแดง

ผัดให้ทั่ว…

จากนั้นเติม 1/2 ช้อนชาลงในเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา ผักตบชวาใช้ 1 ช้อนชาและเค็มมาก…แต่นั่นก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้มันดีมาก เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้—สำคัญ: ปรับความร้อนเป็นต่ำ/ปานกลางให้ต่ำแล้วปิดฝา แต่ให้แตกฝาเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนของเหลวระเหยไปหมดและถั่วก็ค่อนข้างนิ่ม แต่ก็ยังมีรสขมเล็กน้อย อย่ากลัวที่จะปล่อยให้น้ำซุปไก่สุก เพราะหัวหอมและถั่วจะเริ่มเป็นคาราเมล ซึ่งหมายความว่า รส-รส-รส!

นี่คือสิ่งที่พวกเขาดูเหมือนในการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที สังเกตว่าน้ำซุปไก่หนีออกจากที่เกิดเหตุแล้ว

และนี่คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอนอร่อยในเชิงบวกและฉันไม่ได้โกหก ถั่วปรุงสุกแล้ว แต่ยังกรอบเล็กน้อย หัวหอมและพริกแดงถูกคาราเมลและสวยงาม และรสชาติของจาระบีเบคอนก็อยู่ที่นั่นอย่างแน่นอน

นี่เป็นพัฒนาการที่น่าประหลาดใจ ลูกๆ ของเรา—ทั้งเจ็ดของพวกพังค์วิปเปอร์สแนปเปอร์—รักพวกเขามาก พวกเขารวมตัวกันรอบ ๆ จานทีละคน และในไม่ช้ามันก็เป็นนิ้วของเด็ก ๆ คว้าถั่วเขียวแต่ละใบราวกับว่าชีวิตของพวกเขาขึ้นอยู่กับมัน Marlboro Man เข้าร่วมในฝูงด้วย

จากนั้นฉันก็คว้าช้อนไม้และเริ่มเคาะสนับมือ เฮ้ฉันจะไม่ได้รับส่วนแบ่งที่ยุติธรรมของฉันเป็นอย่างอื่น ถั่วเขียวเหล่านี้คือ ดี , คน! พวกเขาดีจริงๆ

ถั่วเขียวสด ทางเดียว

ถั่วเขียว 1 ปอนด์
หัวหอมสับ 1 ถ้วย cup
กระเทียม 2 กลีบ
พริกหยวกแดงหั่น 1/2 ถ้วย
ไขมันเบคอน 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้เนย 1 T และน้ำมันมะกอก 1 T แทน)
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
เกลือโคเชอร์ 1/2 ถึง 1 ช้อนชา (ใช้เกลือแกงแทนเกลือได้ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา)
พริกไทยดำ

จิ้มปลายก้านของถั่วเขียว หรือตัดเป็นพวงใหญ่ด้วยมีดหากต้องการ อย่าเพิ่งบอกย่า ละลายไขมันเบคอนในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่ถั่วเขียวและปรุงอาหารสักครู่จนถั่วเปลี่ยนเป็นสีเขียวสด ใส่น้ำซุปไก่ พริกแดงสับ เกลือ และพริกไทยดำ เปิดความร้อนต่ำและปิดฝาโดยปล่อยให้ฝาแตกเพื่อให้ไอน้ำไหลออก ปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะระเหยและถั่วจะค่อนข้างนิ่ม แต่ก็ยังกรอบอยู่เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่ได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่อย่ากลัวที่จะปล่อยให้มันสุกเพื่อให้หัวหอมและพริกเป็นคาราเมล

พกช้อนไม้ติดตัวเพื่อปกป้องส่วนแบ่งงานแฟร์ของคุณ

รัก,
Pioneer Woman