ไอศกรีมวานิลลาถั่วกับซอสฟัดจ์ร้อน

Vanilla Bean Ice Cream With Hot Fudge Sauce

อย่ากลัวที่จะทำไอศกรีมวานิลลาและซอสฟัดจ์ร้อน ๆ ของคุณเอง! ง่ายกว่าที่คิด แถมช่องแช่แข็งยังทำหน้าที่ส่วนใหญ่ให้คุณด้วย

1. สำหรับไอศกรีม: อุ่นครึ่งและครึ่งและน้ำตาลในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเมล็ดวานิลลาและนำไปเคี่ยว, กวนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตา
2. ตีไข่แดงในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางถึงสูงจนเหลืองซีดและหนาประมาณ 3 ถึง 5 นาที ต้มไข่แดงโดยค่อยๆ เทลงในส่วนผสมร้อนครึ่งถ้วยครึ่ง คนตลอดเวลา เทส่วนผสมไข่แดงลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือครึ่งและครึ่ง ตีเบา ๆ ขณะที่คุณเพิ่ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนข้นมากประมาณ 5 นาที ส่วนผสมควรหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อน แต่ไม่หนาเท่าพุดดิ้ง
3. เทส่วนผสมผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก ใส่ครีมหนักลงไปผัดให้เข้ากัน แช่เย็นจนเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. ปั่นส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต โอนไปยังจานอบหรือถาดอบที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง ปิดฝาและแช่แข็งจนแน่นพอที่จะตัก อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
5. สำหรับซอสฟัดจ์ร้อน: ตีผงโกโก้และน้ำตาลในกระทะขนาดกลาง จากนั้นตีครีมหนักจนข้นมาก เปิดความร้อนเป็นไฟปานกลางแล้วตีต่อไปในขณะที่ส่วนผสมอุ่นขึ้น เมื่อมันอุ่นและเนียนแล้ว ให้ใส่เนยลงไป คนจนละลาย เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีและร้อนแล้ว ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหล หากไม่ได้ใช้ทันที ให้เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ (ซอสจะแข็งตัว) ในการเสิร์ฟ ตักซอสใส่ชามที่เข้าไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที จากนั้นคนให้เข้ากันและนำเข้าไมโครเวฟอีก 10 วินาทีหรือประมาณนั้นจนอุ่น เทลงบนไอศกรีม