ชีส Cotija คืออะไร? เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสเม็กซิกันรสอร่อยนี้

What Is Cotija Cheese

หากคุณหมกมุ่นอยู่กับชีสเหมือนอย่างเรา คุณรู้อยู่แล้วว่าชีสที่ดีที่สุดบางประเภทมาจากทั่วทุกมุมโลก เดินไปตามทางเดินของร้านขายของชำแล้วคุณจะสังเกตเห็นชีสหลากหลายชนิดจากประเทศใกล้และไกล ไม่ว่าจะเป็นพาเมซานชีสที่บ่มจากอิตาลีหรือซอฟต์บรีจากฝรั่งเศส ชีสก็มีมาในทุกรูปแบบ ขนาด และรสชาติ ชีสเม็กซิกันยอดนิยมประเภทหนึ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้เพิ่มเติม: ชีสโคติจา! ชีสที่มีรสชาติเข้มข้นนี้จะช่วยยกระดับอาหารของคุณไปอีกระดับ แต่ชีสโคติจาคืออะไรกันแน่?

สิ่งที่จะได้รับอายุ 13 ปีสำหรับวันเกิดของเธอ 2017

Cotija เป็นชีสแห้งและร่วนซึ่งมักทำจากนมวัว มาจากเม็กซิโกและได้รับชื่อจากเมือง Cotija de la Paz ในมิโชอากังซึ่งชีสนี้เคยผลิตโดยผู้ผลิตชีสช่างฝีมือที่อาศัยอยู่บนภูเขาสูงตามที่ Cacique ผู้ผลิตชีสเม็กซิกันกล่าว ปัจจุบัน Cotija เป็นชีสยอดนิยมที่สามารถพบได้ในร้านขายของชำหลายแห่งและมักขายในรูปอิฐ มีสีขาวโดดเด่นและสามารถบี้หรือขูดได้ง่าย แต่จะไม่ละลาย คุณมักจะพบว่ามันถูกโรยลงบนอาหารหลากหลาย รวมทั้งทาโก้ เอนชิลาดาส และนาโชส์ สูตรที่ดีที่สุดของ Ree Drummond บางสูตรใช้ชีสโคติจา (เรากำลังพูดถึง พริกผัก , ข้าวโพดอบกรอบ , และ กระทะทาโก้ไก่งวง !). เหมาะอย่างยิ่งกับ elote ซึ่งเป็นข้าวโพดยอดนิยมบนจานซังที่ราดด้วยมายองเนส cotija และโรยด้วย เครื่องปรุงรสทาจิน . คุณสามารถเพิ่มลงในสลัด วางบนเบอร์เกอร์ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับสูตรพริกที่คุณชื่นชอบ เมื่อพูดถึงโคติจา ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสที่น่าทึ่งนี้!

ชีสโคติจามีรสชาติอย่างไร?

ชีส Cotija เป็นชีสที่มีรสชาติคล้ายน้ำนมที่มีรสเค็มที่ชวนให้ติดใจ ชีสจะชื้น (เช่น feta) หรือแข็ง (เช่น parmesan) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ชีสมีอายุ ยิ่งชีสมีอายุมากขึ้น (หมายถึงมีอายุนานขึ้น) รสชาติก็จะยิ่งคมขึ้น

ชีสโคติจาคล้ายกับอะไร?

รสเค็มและเนื้อแห้งของโคติจาทำให้ชีสนี้แตกต่างจากชีสอื่น ๆ ทั้งหมด แต่ถ้าคุณโคติจาหมดและต้องการแค่ทดแทนง่ายๆ ก็ยังมีชีสอื่นๆ ให้ลองอีกสองสามอย่าง Parmesan และ pecorino romano เป็นชีสอิตาเลียนชนิดแข็งที่คล้ายกับ cotija ขูดมากที่สุดเนื่องจากมีรสเค็ม ชีสอิตาเลียนอีกชนิดหนึ่งคือ ricotta salata บางครั้งก็ถือว่าใช้แทนชีสที่มีอายุมากได้เช่นกัน สำหรับชีสที่คล้ายกับเนื้อร่วนของโคติจาสด ให้ลองใช้เฟต้าชีส

ชีส cotija เหมือนกับ queso fresco หรือไม่?

ชีสเม็กซิกันอีกชนิดหนึ่ง queso fresco หมายถึงชีสสดอย่างแท้จริง คล้ายกับโคติจาชีสอ่อนๆ ที่มีเนื้อนุ่ม กรุบกรอบ โรยหน้าด้วยรสชาติอร่อย ซุปตอร์ติญ่า . แต่ถึงแม้จะมีความคล้ายคลึงกันบ้าง แต่ชีสทั้งสองก็ไม่เหมือนกัน ชีส queso fresco มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าชีสโคติจา