How Make Chocolate Ganache
ช็อกโกแลตกานาซแบบง่ายๆ นี้สามารถใช้เพื่อยกระดับคุกกี้ เค้ก และของหวานอื่นๆ ทำให้ได้ 1 ถ้วยตวง จาก Joanne Ozug แห่ง Fifteen Spatulas โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง5นาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง5นาที เวลารวม:0ชั่วโมง10นาที ส่วนผสม4 ออนซ์. น้ำหนัก Bittersweet Chocolate Drops, or Chopped Chocolate 1/2 ค. เฮฟวี่ครีมโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คำแนะนำ วางช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลางแล้วพักไว้ อุ่นครีมหนักในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปตั้งอุณหภูมิที่ร้อนลวก ซึ่งเท่ากับ 180 องศาฟาเรนไฮต์ หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ นี่คือช่วงเวลาที่ขอบของครีมเริ่มเป็นฟอง แต่ยังไม่ถึงขั้นเดือด นำครีมออกจากเตาแล้วเทลงบนช็อกโกแลตทันที ปล่อยให้นั่ง 2 นาที
คนช็อกโกแลตและครีมเข้าด้วยกันด้วยช้อน คนให้เข้ากันจนเป็นช็อกโกแลตกานาซหนาหรูหรา ตอนนี้พร้อมที่จะใช้สำหรับเคลือบเค้กหรือคุกกี้จุ่มแล้ว
ครั้งแรกที่ฉันได้ยินใครๆ พูดว่าช็อกโกแลตกานาซเมื่อฉันยังเป็นเด็ก ไปทานอาหารนอกบ้านกับครอบครัว พนักงานเสิร์ฟกำลังบรรยายเค้กช็อกโกแลต และฉันจำได้ว่าเขาพูดตอนท้ายว่าทาด้วยช็อกโกแลตกานาซ ฉันคิดว่า โอ้ ช็อกโกแลตกานาซ! ฟังดูแฟนซีมาก
ฉันหมายถึงเมื่อมีช็อกโกแลตกานาซในของหวานก็มักจะกล่าวถึงเสมอ เพราะมันจะทำให้คนหน้ามืดตามัวอยู่เสมอ เพราะมันคือชอคโกแลตกานาซ
ความหมายของ 1044
แล้วพอนึกถึงความจริงที่ว่ามันเป็นแค่ช็อกโกแลตกับเฮฟวี่ครีม มันทำให้ฉันหัวเราะ มันง่ายมาก! และวิธีง่ายๆ ในการยกระดับขนมมากมาย
เริ่มต้นด้วยช็อคโกแลตของคุณ ที่นี่ฉันใช้ช็อคโกแลตโกโก้หวานอมขม 60% และฉันมีมันในรูปแบบดิสก์ ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าสิ่งเหล่านี้มีขนาดเล็กพอที่จะละลายได้เต็มที่จากความร้อนของครีมที่เราจะเพิ่มในไม่กี่นาทีนี้ แต่ถ้าคุณมีช็อกโกแลตก้อนหนึ่ง คุณจะต้องสับมันด้วยมีด
อุ่นครีมหนักจนเดือด แล้วเทให้ทั่วช็อกโกแลต
และอีกอย่าง อุณหภูมิที่ลวกจะอยู่ที่ประมาณ 180-190ºF หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ แสดงว่าครีมใกล้จะเดือดแล้ว แต่ยังไม่ถึงขั้น เมื่อฟองสบู่เริ่มก่อตัวที่ด้านข้างของกระทะ
ปล่อยให้ช็อกโกแลตและครีมนั่งเป็นเวลาสองนาที หากคุณคนเร็วเกินไป ช็อกโกแลตอาจละลายได้ไม่เต็มที่
เมื่อส่วนผสมมีสองสามนาทีแล้วเริ่มกวน
ในขณะที่คุณคน ช็อกโกแลตและครีมจะเริ่มเป็นหนึ่งเดียวกัน
และมากยิ่งขึ้น
จนได้กานาชชอคโกแลตหนาๆหนึบๆ
สามารถใช้ช็อกโกแลตกานาซได้แล้ว คุณสามารถจิ้มคุกกี้ลงไป หรือใช้เพื่อเคลือบเค้ก เหมือนกับที่ฉันทำกับเค้กโรลช็อกโกแลตสวิสที่ฉันโพสต์ไว้ที่นี่เมื่อหลายเดือนก่อน สนุก!
วิธีการฟรอสต์เค้กแผ่นเนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
