แซนด์วิชหมูอิตาเลียน

Italian Pork Sandwiches

ถูสมุนไพรนี้ใช้รักษา: คุณยังสามารถใช้กับไก่หรือสเต็ก

1. เปิดเตาอบที่350˚ รวมเม็ดยี่หร่า โรสแมรี่ ออริกาโน เกลือกระเทียม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะลงในชามขนาดเล็ก
2. หั่นเนื้อสันในหมูครึ่งตามขวางแล้วถูให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
3. อุ่นน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่หมูและผัดจนเหลืองกรอบทุกด้าน ประมาณ 5 นาที
4. วางกระทะลงในเตาอบและอบจนหมูสุกและใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงไปตรงกลาง 140˚, 18 ถึง 20 นาที นำหมูไปที่เขียงแล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะลึกโดยใช้ไฟปานกลาง ฝานกระเทียม 1 กลีบบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับสะเก็ดพริกแดง ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง 3 ถึง 4 นาที เพิ่มบร็อคโคลินีและเกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือและโยน ปิดฝากระทะและปรุงอาหาร โยนสองสามครั้งจนบร็อคโคลินีนุ่มและเป็นสีเขียวสดใส 6 ถึง 7 นาที
6. ขูดกลีบกระเทียมที่เหลือและผสมกับมายองเนสและผิวเลมอนในชามขนาดเล็ก โรยมายองเนสกระเทียมลงบนม้วน โรยหน้าด้วยหมูและพริกแดงคั่วอย่างละสองสามชิ้น เสิร์ฟแซนวิชกับบร็อคโคลินี