มะเขือเทศย่าง

Makheux Thes Yang

หน้าร้อนเต็มตัว ได้เวลาสนุกสุดเหวี่ยงกันแล้ว ผักฤดูร้อน จากสวนหลังบ้านหรือตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น มะเขือเทศ ดวงดาวแห่งฤดูกาลมีอยู่ทุกรูปแบบ สูตรอาหารฤดูร้อน . แม้ว่ามะเขือเทศที่สุกเต็มที่จะเอาชนะไม่ได้ แต่มะเขือเทศที่คั่วช้าๆ ก็เป็นเคล็ดลับที่สมบูรณ์แบบที่จะรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของมะเขือเทศให้ได้มากที่สุดตลอดทั้งปี เพิ่มไปยัง พาสต้าผมนางฟ้า สำหรับมื้อเย็นง่ายๆ หรือใช้แทนมะเขือเทศสดก็ได้ bruschetta ไปสู่ระดับถัดไป—พวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างแน่นอน!

มะเขือเทศย่างทำให้หวานขึ้นหรือไม่?

มะเขือเทศที่คั่วอย่างช้าๆ ช่วยให้น้ำตาลธรรมชาติของพวกมันมีสมาธิและเข้มข้นขึ้นในรสชาติ คุณอาจพบว่ามันเพิ่มความหวานให้กับมะเขือเทศ ทำให้การคั่วอย่างช้าๆ เป็นเคล็ดลับที่สมบูรณ์แบบในการเกลี้ยกล่อมรสชาติที่ลึกกว่าจากมะเขือเทศที่ 'นอกฤดู' หรือไม่สุกเลย

155 ความหมายทางจิตวิญญาณ

คุณรู้ได้อย่างไรว่ามะเขือเทศอบสุกเสร็จแล้ว?

นักบุญลูซี่สวดมนต์

มะเขือเทศควรมีลักษณะเหี่ยวย่นและชุ่มฉ่ำโดยไม่แตกสลาย มองหาสัญญาณของการแตกหรือแตกของผิวหนังเพื่อให้รู้ว่าความร้อนของเตาอบทำหน้าที่ในส่วนนั้น

ควรใช้มะเขือเทศชนิดใด ?

ใดๆ ประเภทของมะเขือเทศ สามารถคั่วได้ช้าดังนั้นให้ใช้สิ่งที่มีอยู่ มะเขือเทศเชอรี่และองุ่นมีขนาดที่เหมาะสำหรับการย่างทั้งลูก มะเขือเทศขนาดกลาง เช่น มะเขือเทศโรมา ควรแบ่งเป็นสี่ส่วน มะเขือเทศขนาดใหญ่ เช่น สเต็กเนื้อหรือพันธุ์มรดกสืบทอด ควรหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว

มะเขือเทศย่างช้าทั้งหมดมีรสชาติเหมือนกันหรือไม่?

มะเขือเทศพันธุ์เล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่หรือองุ่นจะนุ่มและหวานก่อนจะละลายในปากของคุณ ขณะที่ยังคงความเป็นกรดที่สดใส มีรสชาติพอกินเองหรือเป็น ด้านปิกนิก มะเขือเทศโรมามีรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่แข็งแรงกว่า พวกเขาได้รับประโยชน์จากการปรุงรสเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เช่น กระเทียมหรือสมุนไพร เพื่อดึงรสชาติออกมา มะเขือเทศโรมาเป็นฐานที่ดีสำหรับซอสหรือพาสต้าที่ปรุงแล้ว

1. เปิดเตาอบที่300º
2. ถ้าใช้มะเขือเทศโรมา ให้หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน ทิ้งมะเขือเทศเชอรี่ไว้ทั้งหมด จัดมะเขือเทศในชั้นที่เท่ากันบนกระทะ ฝนตกปรอยๆ อย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมันมะกอก พลิกชิ้นหรือกวนมะเขือเทศเชอร์รี่ให้เคลือบ โรยด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยให้ทั่ว
3. ใส่กานพลูกระเทียมและโหระพาในและรอบๆ มะเขือเทศหากต้องการ อบจนมะเขือเทศเหี่ยวและเริ่มแตก 90 นาที