Pancetta Ricotta Crepes With Red Pepper Cream
จาก Sommer Collier แห่งมุมมองที่เผ็ดร้อน โฆษณา - อ่านต่อด้านล่างผลตอบแทน:4เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมงสิบห้านาที เวลาทำอาหาร:0ชั่วโมง25นาที เวลารวม:0ชั่วโมง40นาที ส่วนผสมสำหรับเครป: 1 ค. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ค. นมทั้งตัว 3 ไข่ใหญ่ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น เนยเท่าที่จำเป็นสำหรับแผ่นเหล็ก สำหรับซอสพริกแดง: 1/2 ค. ครีมเปรี้ยว 1 พริกแดงคั่วทั้งตัว (จากโถ) 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon 1 หยิกเกลือ สำหรับการกรอก: 2 ค. ริคอตต้าชีส 5 ออนซ์ น้ำหนัก หั่น Pancetta 5 ค. Fresh Baby Arugula หรือ Spring Mixโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา คำแนะนำสำหรับเครป: เทแป้ง ½ ถ้วยนม ไข่ เกลือและพริกไทยในชามผสม ปัดให้เข้ากันเพื่อขจัดกอทั้งหมด จากนั้นค่อยๆ ตีนมที่เหลืออีก 1 ถ้วย ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
สำหรับซอส:
ใส่ครีมเปรี้ยว พริกแดงคั่ว มัสตาร์ด Dijon และเกลือลงในเครื่องปั่น ครอบคลุมและน้ำซุปข้นจนเนียนมาก แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
ในขณะเดียวกัน ให้วางแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ผัดบนไฟกลางจนกรอบ แบ่ง pancetta เป็นชิ้นใหญ่แล้วพักไว้
ตั้งกระทะเครปหรือกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ทาเนยบางๆ บนกระทะ แล้วตักแป้งเครป 1/3 ถ้วยลงบนกระทะที่ทาเนยร้อน หมุนกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อเกลี่ยแป้งให้บางที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนเป็นสีทอง พลิกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายขนาดใหญ่และปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
วางเครปบนจานและเก็บไว้ในเตาอบที่มีอุณหภูมิต่ำหรืออุ่นจนเครปทั้งหมดสุก
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ทาริคอตต้าชีสประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของเครปแต่ละชิ้น โรยเครปแต่ละชิ้นด้วยแพนเช็ตต้ากรอบและอรูกูลาเบบี้หนึ่งกำมือ พับด้านข้างของเครปแต่ละอันไว้ตรงกลาง จากนั้นราดซอสพริกแดงลงบนเครปอุ่นๆ
คุณกินเครปครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่? อาทิตย์ที่แล้ว? เดือนที่แล้ว ปีที่แล้ว? โอเค ครั้งสุดท้ายที่คุณ ทำ เครป? สำหรับบางท่าน คำตอบอาจจะเป็น ไม่เคย .
เครปเป็นแพนเค้กฝรั่งเศสที่บางเป็นพิเศษ โปร่งสบาย และเสิร์ฟได้ดีที่สุดพร้อมกับไส้ไส้หวานหรือคาวที่พับไว้ด้านใน พวกเขาทำง่ายมาก น่าเสียดายที่ไม่ได้ลองทำในครัวของคุณเอง
เวลาออกไปที่ร้านอาหาร ฉันมักจะเห็นเครปหวานในเมนูอาหารเช้าหรือเป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม เครปบางสูตรที่ฉันชอบคือเครปเผ็ด เต็มไปด้วยผัก ชีส และเนื้อสัตว์
เครปรสเผ็ดทำอาหารเช้าและบรันช์สุดสัปดาห์สุดหรู หากคุณกำลังพยายามสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ เครปเป็นวิธีที่ดีในการไป คุณยังสามารถใช้พวกมันเพื่อทำอาหารกลางวันห่ออาหารอย่างรวดเร็วหรือใช้กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงช้ากว่าสำหรับอาหารค่ำ
เมื่อเร็ว ๆ นี้เราทำเครปแพนเค้กริคอตต้าด้วยครีมพริกแดง และพวกเขาก็ได้รับความนิยมอย่างมาก! ครอบครัวของฉันชอบการผสมผสานของเครปอุ่น ๆ ที่สอดไส้ด้วยชีสริคอตต้าเย็น แพนเช็ตต้ากรอบ และอะรูกูลาสด
เอ็มเอ็มเอ็ม แพนเค้กกรอบ.
หลวงพ่อปีโอ โนเวนา วันที่ 1
อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าสิ่งที่ทำให้เครปเหล่านี้แตกต่างออกไปคือซอส ซอสปั่นง่ายๆ นี้ทำด้วยครีมเปรี้ยว พริกแดงคั่วหนึ่งขวดจากโถ และมัสตาร์ด Dijon เปรี้ยวเล็กน้อย เพียงบดให้ละเอียดไม่กี่วินาที คุณก็จะได้ครีมเครปเนื้อนุ่มสุดหรู! (ฉันชอบซอสนี้เป็นน้ำจิ้มผักด้วย)
มาเริ่มทำเครปกันเถอะ! ปัดนมส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งและไข่ ตีแป้งให้ละเอียดเป็นก้อนกลมๆ แล้วค่อยๆ ตีนมเพิ่มเพื่อให้แป้งบางลง การทำเช่นนี้จะช่วยลดโอกาสที่ก้อนแป้งจะจับตัวเป็นก้อน
แช่เย็นแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ การพักแป้งช่วยสร้างเครปแบบพับได้ที่ยืดหยุ่นได้
เทแป้งลงบนกระทะเครปที่ทาเนยร้อน หรือกระทะขนาดใหญ่ แล้วหมุนกระทะไปรอบๆ เพื่อให้แป้งเป็นวงกลมบางๆ ขนาดใหญ่ ปรุงจนด้านล่างเป็นสีทอง
จากนั้นค่อยพลิกเครปกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน โดยปกติ 1 นาทีต่อข้างก็เพียงพอแล้ว
เครปควรมีความหนาประมาณเท่าผ้าขนหนูชา ทึบแสงแต่บางมาก
อุ่นเครปไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ฉันมักจะตั้งเตาอบไว้ที่175ºFเพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องอุ่นเครป
สุดท้าย เติมเครปในขณะที่เครปยังอุ่นอยู่ เพื่อให้เครปยืดหยุ่นและพับได้ง่าย
Pancetta Ricotta Crepes กับครีมพริกแดง จะทำให้เป็นมื้อสายวันอาทิตย์ที่แสนวิเศษ และคุณจะมีเวลามากพอที่จะฝึกฝนก่อนวันแม่ปีนี้ สร้างความประทับใจให้คุณแม่ด้วยอาหารจานโปรดแบบคอนติเนนตัลจานโปรดนี้!
