Short Ribs With Wine
อาหารเย็นที่เรียบง่ายแต่หรูหรามาก เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง (ถ้าคุณไม่เคยลองซี่โครงสั้น...คุณต้องลองทำดู)6เสิร์ฟ เวลาเตรียมการ:0ชั่วโมง10นาที เวลาทำอาหาร:3ชั่วโมง0นาที เวลารวม:3ชั่วโมง10นาที ส่วนผสม12 Shortribs ทั้งหมด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ค. ไวน์แดง 32 ออนซ์ น้ำซุปเนื้อหรือน้ำสต๊อกเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ. โรสแมรี่สดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดเม็ด 1 ค. เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ. Capers (เพิ่มเติมถ้าคุณต้องการ!) 16 ออนซ์ เห็ดรวมน้ำหนัก: Cremini, Oyster, Baby Bellas เป็นต้น น้ำมันมะกอก สำหรับราดหน้า โรสแมรี่ สปริก To Be Fancyโมดูลการซื้อส่วนผสมนี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้ คุณอาจพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายคลึงกันในเว็บไซต์ของพวกเขา ทิศทาง อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อหนักๆ โดยใช้ไฟแรง โรยซี่โครงสั้นทั้งสองข้างด้วยเกลือและพริกไทย หั่นซี่โครงสั้นทั้งสองข้างอย่างรวดเร็ว โดยใช้แหนบพลิกไปครึ่งทาง (เพียงด้านละ 1 1/2 นาที) นำ shortribs ออกจากจาน เทไวน์และน้ำซุปเนื้อลงในหม้อ ใส่โรสแมรี่. ผัดให้เข้ากัน ขูดก้นหม้อให้ละลาย ใส่ shortribs ลงในหม้อ ลดความร้อนให้ต่ำ จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมง (คุณสามารถใส่หม้อลงในเตาอบ 300 องศาได้ หากคุณไม่ต้องการเคี่ยวบนเตาตั้งพื้น)
หลังจากที่สุกแล้ว ค่อยๆ นำซี่โครงหมูออกจากหม้ออีกครั้ง ผัดมัสตาร์ด ครีม และเคเปอร์ จากนั้นเพิ่มความร้อนและปล่อยให้ฟองขึ้นและต้มเบา ๆ สักครู่หรือจนกว่าจะข้นขึ้นเล็กน้อย ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้นหากจำเป็น นำ shortribs กลับไปที่ซอสปิดฝาแล้วปิดไฟ
ในการย่างเห็ดให้เปิดเตาอบที่ 400 องศา จัดเรียงเห็ดในชั้นเดียวบนแผ่นอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นย่างเห็ดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
เสิร์ฟซี่โครงสั้นบนเห็ด แล้วราดด้วยซอสครีมพิเศษ เพิ่มก้านโรสแมรี่เล็กน้อยหากต้องการเป็นแฟนซี
นี่มันเทพชัดๆ
ฉันคิดว่าฉันเข้าใจแล้วว่าฉันหมกมุ่นอยู่กับซี่โครงสั้น ครั้งแรกที่ฉันได้ลองชิม ฉันก็หมดสติไปจากความสุขที่ปรุงอย่างช้าๆ ของมันทั้งหมด ซี่โครงสั้น ตรงกันข้ามกับสิ่งที่หลายคนคิด ไม่ได้อยู่ในประเภทเดียวกันกับซี่โครงที่คนสูบบุหรี่และถูในซอสบาร์บีคิว จริงๆแล้วมันไม่มีอะไรเหมือนซี่โครงเหล่านั้น วิธีเดียวที่ฉันสามารถอธิบายซี่โครงสั้นได้ก็คือ พวกมันดูเหมือนเนื้อย่างบนไม้เพียงเล็กน้อย – เฉพาะเนื้อย่างที่ดีที่สุด ชุ่มฉ่ำ และน่าทึ่งที่สุดเท่าที่คุณเคยลิ้มลองมาในชีวิต
ฉันมีสูตรซี่โครงสั้นตุ๋นที่นี่บนเว็บไซต์ของฉัน และอีกสูตรหนึ่งมีซอสมะเขือเทศมากกว่า อันนี้อยู่ภายใต้ร่มซอสไวน์ / ครีม / ดีมากและอาจเป็นสิ่งที่ฉันชอบ
เนื่องจากครีมซอสเข้มข้นและเสื่อมโทรม ฉันจึงตัดสินใจไม่ไปทางริซอตโต้ มันบด หรือโพเลนต้าหรือพาสต้า แต่ฉันแค่ติดมันไว้บนเห็ดโอกลาโฮมาที่คั่วแล้วและเรียกวันนี้ว่าวันนี้ตบหลังตัวเองเพื่อทำทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
ทิฟฟานี่ จาก แม่บ้านที่แท้จริงของดัลลัส
อะแฮ่ม
เหล่านี้เป็นซี่โครงสั้น ฉันตื่นเต้นแล้ว
โรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน…
จากนั้นนำไปต้มในหม้อหนักๆ ใช้ไฟแรงมาก
จะใช้เวลาสองสามนาที – เรากำลังทำให้พวกมันแห้ง ณ จุดนี้
เมื่อสุกแล้ว นำซี่โครงออกจากหม้อสักครู่แล้วเทไวน์แดงลงไป...
และน้ำซุปเนื้อ ผัดไปรอบ ๆ และขูดก้นหม้อเพื่อคลายเศษเสี้ยวของสวรรค์
นำซี่โครงสั้นใส่หม้อ แล้ว (อุ๊ย ลืมทำไปก่อนหน้านี้) โยนโรสแมรี่ลงไป ผสมทั้งหมดเล็กน้อยด้วยช้อนขนาดใหญ่ จากนั้นปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือต่ำ และเคี่ยวประมาณ 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมง ซี่โครงเป็นเหมือนเนื้อย่างหรือเนื้อหน้าอกหรือเนื้อที่ปรุงสุกช้า: พวกเขาจะต้องปรุงในระดับต่ำและช้าเพื่อให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันละลายและทุกอย่างจะอ่อนโยนและชั่วร้ายซึ่งความชั่วร้ายหมายถึงความอร่อยที่ไม่อาจต้านทาน
ในระหว่างกระบวนการทำอาหารอย่างช้าๆ ให้โยนเห็ดพวงหนึ่งมาวางบนถาดอบ ปกติฉันทำแค่ผ้าเครมินีหรือกระดุมสีขาว แต่พวกนี้เป็นเห็ดที่บ้าและประหลาด...และพวกมันโตที่นี่ในโอคลาโฮมา
ฉันจะโพสต์เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในเวลาอื่น ฉันหมกมุ่นอยู่กับเห็ดพอๆ กับซี่โครงสั้น
อย่างไรก็ตาม ย่างเห็ดอย่างที่เคยทำ: โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือและพริกไทย แล้วโยนในเตาอบ 400 องศาประมาณ 20 นาที
alton brown กินผลตอบแทนที่ดี
คุณต้องการให้พวกมันดูดีและมีสีน้ำตาลทอง ดังนั้นให้ไปนานเท่าที่ต้องการ ฉันอยากแต่งงานกับเห็ดพวกนี้ ฉันรักพวกมันมาก
ฉันคิดว่าเราคงจะมีความสุขมากร่วมกัน
ต่อไป นำก้อนความรักที่ลุกโชนออกมาจากหม้อแล้ววางบนจานสักครู่ พวกเขาควรจะอ่อนโยนพวกเขาจะดูเหมือนพวกเขาจะกระจุยถ้าคุณดูตลก
ฉันเห็นคุณทำทาร์ตมะยมด้วย ฉันสงสัยว่ามันเบาเหมือนของฉันหรือเปล่า ฉันชอบที่จะปลิวไปถ้าคุณเป่าพวกเขา
หากคุณสามารถตั้งชื่อภาพยนตร์เรื่องนั้นได้ คุณจะชื่นชมฉันตลอดไป
ตอนนี้กลับไปที่หม้อ เพิ่มใน capers ซึ่งฉันลืมไปประมาณ 95% ของเวลา แต่เมื่อจำได้ว่าจำได้ฉันก็ดีใจที่ได้ทำ
แคปเปอร์เป็นเรื่องแปลก และยอดเยี่ยม
และแปลก
ต่อไป เพราะมันจะทำให้ทุกอย่างมีรสหวาน ใส่มัสตาร์ด: Dijon, เม็ดเล็ก…อะไรก็ได้ยกเว้นสีเหลืองนีออนจะทำได้
แล้วราดด้วยเฮฟวี่ครีม ทุกอย่างก็สมเหตุสมผลดีในทันใด
ตอนนี้แค่ต้มให้เดือดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ข้นขึ้นสักสองสามนาที
จะบอกได้อย่างไรว่าเมื่อต้นแปลนทินสุก
และ…ฉันตายแล้ว หน้าตา (และรสชาติ) (และกลิ่น) นี่มันช่างวิเศษจริงๆ ไวน์และเนื้อและโรสแมรี่-y
พอพร้อมเสิร์ฟก็นำเห็ดมากองใส่จาน...
จากนั้นลองทำภูเขาจากซี่โครงสั้นสองสามชิ้นแล้วราดด้วยซอสครีมพิเศษ ศักดิ์สิทธิ์…ช่วยด้วย
โอ้ และฉันแน่ใจว่าดีใจที่ตัดสินใจไม่เสิร์ฟสิ่งนี้กับอาหารขุน เช่น โพเลนต้าชีสแพะหรือพาสต้าโฟร์ชีส ฉันทั้งหมดเกี่ยวกับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณเห็น
ไม่.
ในตอนท้าย คุณสามารถโรยโรสแมรี่สับละเอียด… หรือจะตั้งกิ่งก้านลงไปก็ได้เพื่อเพิ่มความหรูหรา
แต่แฟนซีไม่สำคัญจริงๆ สิ่งที่สำคัญจริงๆ คือ เมื่อคุณได้ลิ้มรสซี่โครงสั้นเหล่านี้...ชีวิตของคุณจะเปลี่ยนไปตลอดกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เคยมีซี่โครงสั้นมาก่อน
เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปรานที่สุดในโลก
นี่คือการพิมพ์ที่สะดวก:
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io โฆษณา - อ่านต่อไปด้านล่าง
