น้ำเกรวี่ตุรกี

Turkey Gravy

โอเค เราทำไก่งวงแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาเกรวี่! ทำไมฉันไม่สามารถพูดคำว่าน้ำเกรวี่โดยไม่เยาะเย้ยและใส่เสียงเอลวิสได้? ฉันต้องการการบำบัด

สิ่งแรกก่อน: จำอวัยวะเล็ก ๆ แปลก ๆ ที่เราดึงออกมาจากไก่งวงได้หรือไม่? เราต้องล้างมันแล้วใส่ในกระทะใบเล็ก (โอเค ​​โอเค ฉันรู้ว่ามันดูแย่ แต่มันเป็นหนทางไปสู่จุดจบ)

ปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีหรือจนสุกทั่วถึง

พอสุกก็ปิดไฟแล้วพักไว้ เราต้องการมัน (และน้ำ) ในภายหลัง

หลังจากที่คุณนำไก่งวงออกจากถาดอบแล้ว นี่คือสิ่งที่เหลือ ในแง่ของรสชาติวันขอบคุณพระเจ้านี่คือ Fort Knox

เทน้ำหยดทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก ปล่อยให้มันนั่งอยู่ที่นั่นและแยกจากกันสักครู่

จิตวิญญาณหมายเลข13

นี่คือกระทะหลังจากที่คุณเทน้ำหยด ตอนนี้ บางคนชอบที่จะทำความสะอาดสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ออก แต่ฉันชอบที่จะทิ้งมันไว้อย่างที่เป็น รส รส รส. ตอนนี้ตั้งกระทะย่างบนเตา (ฉันใช้เตาสองหัว) แล้วเปิดไฟอ่อน

เมื่อไขมันแยกจากหยดน้ำแล้ว ให้ตักออกด้านบน...

และใส่ในชามแยกต่างหาก

ฉันเคยมีกระบวยแยกไขมันที่มีประโยชน์ แต่ลูกผู้ชายของฉันผูกมันไว้กับปลายไม้กอล์ฟและใช้มันจับกุ้งก้ามกรามในบ่อของเรา ไม่มีกุ้งก้ามกรามในบ่อของเรา

อย่างไรก็ตาม มีทัพพีแยกไขมันสะดวกอยู่ที่ก้นบ่อของเรา เผื่อว่าใครจะขอยืม

ตอนนี้ใส่ไขมัน 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะกลับเข้าไปในกระทะย่าง

สวดมนต์ไหว้พระ เดินทางปลอดภัย

ตอนนี้ใช้แป้ง 5 หรือ 6 ช้อนโต๊ะ ...

และโรยลงในกระทะ

ใช้ที่ตี (I L-O-V-E หัวตีแบบแบนสำหรับทำน้ำเกรวี่) คนแป้งให้เป็นไขมัน ขูดเศษแป้งทั้งหมดออกจากก้นกระทะในขณะที่คุณไป

กวนต่อไปจนเข้ากัน คุณต้องการให้มันเหลว (แป้งมากกว่ามัน) แต่ยังคงกวน

หากคุณใส่แป้งมากเกินไปจนเค้กและแห้ง ให้เติมไขมันอีกช้อนโต๊ะลงไป

ปรุง roux (คอมโบไขมัน/แป้ง) ด้วยไฟอ่อนจนสีน้ำตาลเข้มขึ้น ประมาณ 4 หรือ 5 นาที

ตอนนี้ รับน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 กระป๋อง ฉันไม่มีในตู้กับข้าวแล้ว ดังนั้นเพื่อการสาธิตนี้ ฉันจึงต้องใช้ของปกติ แต่ฉันใช้ตัวอักษรสีชมพูร้อนเพื่อเน้นย้ำถึงความสำคัญของการใช้น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ อันที่จริงมันเป็นสีราสเบอร์รี่มากกว่า แต่คุณได้รับความคิด หากคุณไม่ใช้น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำทำน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่จะเค็มเกินไป ดังนั้นโปรดใช้น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ

ตอนนี้ในขณะที่ไฟยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำลงในกระทะ

ทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้รูส์ทั้งหมดผสมกับของเหลว

ผีเสื้อในบ้านคุณหมายถึงอะไร

ตอนนี้เพิ่มประมาณ 1 ถ้วยหรือมากกว่านั้นของไก่งวง (ไม่ใช่ไขมัน – การหยด)

ฉันได้กล่าวถึงความอร่อยของสิ่งนี้หรือไม่?

ตอนนี้คนให้เข้ากันแล้วคนในขณะที่น้ำเกรวี่อุ่นและข้นขึ้นอย่างทั่วถึง

ณ จุดนี้ หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่มีจุดหรือสกปรกน้อยลง คุณสามารถกรองตะแกรงเล็ก ๆ ที่ด้านบนได้ ที่จะทำความสะอาดขึ้นเล็กน้อย หรือจะทิ้งไว้เฉยๆ ก็ได้ รับรองได้เลยว่ารสชาติจะสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนของน้ำเกรวี่มีความสำคัญมาก ต้องปรุงเป็นเวลาหลายนาที (มากยิ่งขึ้น) เพื่อให้ข้นและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นี่เป็นกระบวนการที่เป็นธรรมชาติมากและไม่ยากเลยหากคุณมีเคล็ดลับเล็กน้อย

อย่างแรก ถ้าน้ำเกรวี่ข้นเกินไปเร็วเกินไป คุณสามารถทำให้น้ำเกรวี่บางลงได้เสมอด้วยน้ำเครื่องในเล็กน้อย อร่อยแบบไม่เค็มเลย

คุณยังสามารถใส่ไก่งวงเพิ่มได้อีกหากคุณคิดว่าน้ำเกรวี่ต้องการรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้อีกเล็กน้อย

Pioneer Woman หม้อหุงช้าหม้อย่าง

และอย่าลืมพริกไทยดำ—เพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ!

ปอกไข่ลวกง่ายๆ

อย่าใส่เกลือโดยไม่เลือกชิมก่อน

ตอนนี้เราคุยกันแล้วว่าจะทำอย่างไรถ้าน้ำเกรวี่ของคุณกลายเป็นน้ำเกรวี่ หนา ในขณะที่กำลังทำอาหาร แต่ถ้าน้ำเกรวี่ปรุงและหุงแต่ยังบางเกินไปล่ะ เค้กชิ้น! แค่ผสมแป้ง 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำให้คนให้เข้ากัน แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เกรวี่เริ่มข้นขึ้น

เมื่อน้ำเกรวี่ใกล้จะสมบูรณ์แบบแล้ว ให้หั่นเครื่องในที่คุณต้มไว้ก่อนหน้านี้ ฉันชอบใช้กึ๋น เมื่ออวัยวะเป็นสีเทา/น้ำตาล ตับเป็นอวัยวะสีแดง/ชมพู ฉันคิด. อันที่จริงฉันไม่รู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร

เพิ่มลงในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยได้ตามต้องการ มันเป็นความชอบส่วนตัว เครื่องในมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์—แต่แข็งแกร่ง— ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจ ให้ลองชิมตามที่คุณชิมไป

อนึ่ง ชิมตามที่คุณไป เป็นกุญแจสำคัญในการทำน้ำเกรวี่ที่ดี ชิมแล้วปรับแล้วชิมอีกครั้ง

และโว้ว! คุณเพิ่งทำน้ำเกรวี่ไก่งวง ที่รัก เอลวิสจะภูมิใจในตัวคุณมาก

แน่นอน เขาต้องการให้คุณช้อนมันทับเนยถั่วและแซนด์วิชกล้วย…แต่นั่นอยู่นอกเหนือขอบเขตของซีรีส์วันขอบคุณพระเจ้านี้