13 Ways Become Better Cook
การทำอาหารเป็นทักษะที่พัฒนาและพัฒนาตลอดเวลาด้วยการฝึกฝน ไม่มีใครทำอาหารเก่งตั้งแต่วันแรก ฉันสอนตัวเองหลายอย่างผ่านการลองผิดลองถูกก่อนจะไปโรงเรียนสอนทำอาหาร ในตอนแรก ฉันประสบความสำเร็จเล็กน้อยและล้มเหลวมากมาย ฉันไม่ต้องการให้คุณดิ้นรนและหงุดหงิดเหมือนฉัน ดังนั้นฉันจึงมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ
1 - ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ
มีเครื่องปรุงรสมากกว่าเกลือและพริกไทย โอบรับพลังของสมุนไพรสดและเครื่องเทศแห้ง! สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นสิ่งมหัศจรรย์และจำเป็นสำหรับการเพิ่มรสชาติและความลึกให้กับอาหารทุกจาน การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยกระตุ้นต่อมรับรสของคุณในการผจญภัยด้านอาหาร พวกเขาสามารถแปลงไก่ธรรมดาเป็นงานเลี้ยงอิตาลีหรืออินเดียน smorgasbord สมุนไพรและเครื่องเทศยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติของอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี
ไอเดียของขวัญสำหรับผู้ชายอายุ 90 ปี
2 - การติดตั้ง
ไม่ ฉันไม่ได้พูดภาษาอังกฤษ การตั้งค่า เป็นศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่ใช้ในแวดวงการทำอาหารซึ่งหมายถึงการจัดวาง หากคุณได้ยินนักชิมแฟนซีพูดว่าพวกเขาได้รับ เดิมพัน พร้อมหมายความว่าส่วนผสมทั้งหมดได้รับการรวบรวมและเตรียมสำหรับการปรุงอาหาร ปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอมถูกตัด ใบโรสแมรี่ที่ปอกจากกิ่ง—ทุกอย่างพร้อมแล้ว หากคุณรอสับหัวหอมในขณะที่กระทะร้อนด้วยน้ำมัน คุณจะเสี่ยงต่อการสูบน้ำมัน เมื่อพูดถึงการทำอาหาร เวลาคือทุกสิ่งทุกอย่าง และทางที่ดีควรเตรียมทุกอย่างให้พร้อมและเข้าที่ก่อนที่คุณจะเปิดเตา
3 - ดูแลมีดของคุณ
มีดคมคือทุกสิ่ง ในครัวไม่มีเครื่องมือใดที่สำคัญไปกว่ามีดที่ดี มันทำให้เวลาของคุณในครัวง่ายขึ้น มีประสิทธิภาพมากขึ้น และเชื่อหรือไม่ว่ามีดคมนั้นปลอดภัยกว่า มีดทื่อเป็นมีดที่อันตราย เพราะแรงที่จำเป็นในการตัดมีดทื่อทำให้คุณมีโอกาสบาดเจ็บมากกว่าการใช้มีดคม
112 เปลวไฟคู่
มีเคล็ดลับสำคัญสองสามข้อในการดูแลมีดของคุณ ก่อนอื่น ทำ ไม่ ใส่มีดของคุณในเครื่องล้างจาน ความร้อนจากเครื่องล้างจานจะทำให้มีดทื่อ ลับคมก่อนและหลังการใช้ทุกครั้งเพื่อให้ขอบของคุณตรงและคม มีดกระแทกไปรอบๆ หากปล่อยทิ้งไว้ในลิ้นชัก ซึ่งจะทำให้ขอบมีดทื่อ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในแขนเสื้อ ในบล็อก หรือบนแถบแม่เหล็ก สุดท้าย ใช้ เท่านั้น เขียงพลาสติกหรือไม้ อย่าตัดกระจกหรือหินอ่อน! รับประกันได้ว่าจะทื่อ บิ่น หรือหักมีดของคุณ ไม่ต้องพูดถึงเสียงที่น่ากลัวที่มันทำ เมื่อใดก็ตามที่มีดกระทบพื้นผิว เสี้ยนขนาดเล็กมากจะก่อตัวบนโลหะ ทำให้ขอบทื่อ
4 - ควบคุมพลังของกรด
คุณเคยกัดของกินแล้วคิดกับตัวเองไหมว่ารสชาติดีแต่มันจืดชืดไปหน่อย ไม่ได้ blah ว่ารสชาติจืดชืด แต่ blah ในแง่ที่ว่าไม่มี pizzazz มันเกือบจะเหมือนกับว่าอาหารของคุณ … เซื่องซึม เป็นไปได้ว่าสิ่งที่ต้องการคือการสัมผัสกรดในรูปของส้มหรือน้ำส้มสายชู การเติมกรดลงในจานจะทำให้อาหารสว่างขึ้นทันที กรด โดยเฉพาะอย่างยิ่งส้ม จะดีที่สุดเมื่อเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5 - อ่านสูตร
การอ่านสูตรอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณเป็นพ่อครัวหน้าใหม่ กระบวนการและเทคนิคมีความสำคัญและเพื่อให้จานสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะคาดหวังอะไรและไม่พลาดขั้นตอนใด ไม่มีอะไรน่าผิดหวังไปกว่าการต้องเตรียมอาหารให้พร้อมภายใน 30 นาที และตระหนักว่าบางสิ่งต้องหมักหรือแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การอ่านสูตรอาหารเป็นอย่างแรกจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความยุ่งยากและทำให้การทำอาหารเป็นประสบการณ์ที่ดี
6 - ใช้เทอร์โมมิเตอร์
หยุดหั่นเนื้อเพื่อตรวจดูว่าเสร็จไหม! การตัดเป็นโปรตีนเมื่อน้ำผลไม้แสนอร่อยเดือดปุด ๆ ที่พื้นผิวจะทำให้น้ำผลไม้ไหลออกมาและทำให้เนื้อแห้ง ลงทุนในเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลที่เชื่อถือได้เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายใน
7 - เกลือ
เกลือเป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ และสามารถดึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์จากสูตรที่ง่ายที่สุดได้ หากคุณกำลังใช้เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน ให้ลองเปลี่ยนไปใช้เกลือโคเชอร์ เกลือโคเชอร์มีรสชาติที่สะอาดกว่า และเกล็ดขนาดใหญ่ทำให้ใส่เกลือมากเกินไปได้ยากขึ้น นอกจากนี้ เกลือในขณะที่คุณปรุงอาหาร ซึ่งไปพร้อมกับการชิมในขณะที่คุณไป (ดูด้านล่าง) เกลือในขณะที่คุณไปสร้างและชั้นรสชาติ อย่ากลัวเกลือ เว้นแต่คุณจะมีปัญหาด้านสุขภาพ
8 - ลิ้มรสตามที่คุณไป
รสชาติจะเปลี่ยนและพัฒนาเมื่อคุณปรุง ตัวอย่างเช่น บางสิ่งอาจมีความเค็มมากขึ้นเมื่อความชื้นระเหยออกไป หรือจานอาจสูญเสียกรดเมื่อปรุงอาหารนานขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องลิ้มรสเมื่อคุณไป เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณต้องการเกลือ กรด หรือเครื่องเทศเพิ่มหรือไม่
ave Maria สวดมนต์ภาษาสเปน
9 - แบ่งเบาโปรตีนของคุณ
โดยปกติ คำว่า tempered จะใช้เพื่อเพิ่มบางสิ่งที่ร้อนให้กับไข่ แต่การทำกับโปรตีนของคุณก็สำคัญเช่นกัน ก่อนปรุงอาหาร ให้ทิ้งโปรตีนไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อคลายความหนาว การโยนโปรตีนเย็นลงในกระทะร้อนจะทำให้จับได้ ซึ่งส่งผลให้สเต็กหรือเนื้อแข็ง การปล่อยทิ้งไว้สักครู่จะช่วยให้โปรตีนสุกทั่วถึงมากขึ้น ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
10 - ตากโปรตีนของคุณให้แห้งเพื่อรสชาติที่ดี
ซับโปรตีนของคุณให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือกระดาษชำระ ก่อนใส่ลงในกระทะร้อน หากใส่โปรตีนเปียกลงในกระทะร้อน มันจะอบไอน้ำแทนการเหี่ยว เพื่อให้ได้แป้งที่กรอบดี จำเป็นต้องขจัดความชื้นออก Searing โปรตีนผนึกมันและช่วยเก็บในน้ำผลไม้ที่อร่อยที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดเหล่านั้น
นางฟ้าหมายเลข 220
11 - พักโปรตีนของคุณ
ฉันรู้ว่าคุณหิว แต่ให้โปรตีนนั้นพักสักครู่ ได้ทำงานอย่างหนักเพื่อให้อร่อย เมื่อโปรตีนสุก น้ำผลไม้ทั้งหมดจะเกิดฟองและต้มด้านใน หากคุณหั่นเป็นชิ้นทันทีหลังจากถอดออกจากเตา น้ำผลไม้ที่เดือดปุด ๆ ก็จะไหลออกมาทันที ให้เวลาสเต็กนั้นพักเพื่อให้น้ำผลไม้สงบลงและกระจายไปในโปรตีน
12 - ขนมปังปิ้งถั่ว
เวลานั่งเขียนสูตร ไม่ได้นึกถึงแต่รสอย่างเดียวแต่เนื้อสัมผัสด้วย เมื่อฉันต้องการเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรตก ฉันชอบที่จะใช้ถั่ว เป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มเนื้อสัมผัสและความซับซ้อนของรสชาติ อย่างไรก็ตาม ถั่วอาจมีราคาสูง ดังนั้นการใช้ประโยชน์สูงสุดจากถั่วจึงเป็นสิ่งสำคัญ การปิ้งถั่วจะทำให้ถั่วมีรสชาติมากขึ้น เพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ และทำให้กรุบกรอบ
13 - ฉีกชีสของคุณ
เพื่อประหยัดเวลา เราทุกคนต่างก็อยากคว้าชีสขูดฝอยถุงนั้น แต่ชีสที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะไม่ละลายเหมือนชีสที่ฉีกออกจากบล็อกโดยตรง ชีสขูดฝอยเคลือบด้วยแป้งบางเบาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งนั้นยุ่งกับการละลายของชีสและทำให้รสชาติจืดชืด การใช้เวลาเพิ่มเติมในการฉีกชีสด้วยตัวเองจะรับประกันการละลายและรสชาติที่ดีขึ้น
