15 ตัวเลือกมีดเชฟที่ดีที่สุดสำหรับพ่อครัวที่บ้าน

15 Best Chefs Knife Options

มีดทำครัวมาในรูปทรงและขนาดต่างๆ มากมาย แต่ถ้าคุณขอให้พ่อครัวที่บ้านส่วนใหญ่เลือกมีดเดียวที่พวกเขาขาดไม่ได้ พวกเขาจะชี้ไปที่มีดเชฟ (เรียกอีกอย่างว่ามีดทำครัว) แน่นอนว่ามีดอื่นๆ ในครัวของคุณอาจเหมาะกับงานพิเศษมากกว่า เช่น หั่นขนมปังหรือปอกผัก แต่มีดของเชฟที่ดีที่สุดออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณทำอย่างอื่นได้แทบทุกอย่าง เช่น สับสมุนไพร กระเทียมสับ ผักหั่นเต๋า เนื้อสไลซ์ และ มากกว่า.

มีดเชฟมาในสองรูปแบบหลัก: มีดสไตล์เยอรมันที่แข็งแรงและทนทานด้วยใบมีดโค้ง ในขณะที่มีดสไตล์ญี่ปุ่นมีน้ำหนักเบากว่าด้วยใบมีดที่ตรงและบางกว่าเพื่อการตัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น แต่การตัดสินใจไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น คุณจะต้องพิจารณาความยาวของใบมีด (ปกติ 8 นิ้ว แต่สามารถมีได้ตั้งแต่หกถึง 14 นิ้ว) จัดการวัสดุ ราคา—และบางทีอาจจะดูเป็นอย่างไรในห้องครัวของคุณ การระบุมีดเชฟที่ดีที่สุดเป็นงานที่ยุ่งยาก เพราะมีดที่รู้สึกแข็งแรงและสบายสำหรับคนหนึ่งอาจดูเทอะทะสำหรับอีกคน เราได้รวบรวมมีดของเชฟที่ได้รับความนิยมและติดอันดับต้น ๆ ในทุกจุดราคาเพื่อช่วยคุณค้นหามีดที่เหมาะกับคุณ

ไม่ว่าคุณจะเลือกมีดแบบไหน จำไว้ว่าการดูแลที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญ: ใช้เขียงพลาสติกหรือไม้ (ห้ามใช้หินอ่อนหรือแก้ว) และลับมีดบ่อยๆ ล้างมีดด้วยมือ (ไม่ใช่ในเครื่องล้างจาน) และเก็บไว้ในบล็อกมีดหรือบนแถบแม่เหล็ก แทนที่จะเก็บไว้ในลิ้นชักที่ใบมีดอาจทื่อ—หรือแย่กว่านั้นคือกรีดคุณ!

วิธีนี้อาจต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคยถ้าคุณมักจะใช้มีดเชฟโค้ง แต่มันเป็นสไตล์ที่ Ree Drummond ใช้บ่อย ทนทานอย่างเหลือเชื่อ และ มีสไตล์ในการบูต

มีดเหล็กเยอรมันขนาด 8 นิ้วที่ทนทานต่อการเกิดสนิมนี้ได้รับบทวิจารณ์ระดับห้าดาวมากกว่า 1,800 รายการใน Amazon มีดมีรสสัมผัสเต็ม ซึ่งหมายความว่าใบมีดวิ่งต่อไปตามความยาวของด้ามจับ ช่วยให้ทรงตัวได้ มีดส่วนใหญ่ที่มีคุณสมบัตินี้มีป้ายราคาหนักกว่า ดังนั้นมีดนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

มีดเชฟที่ขายดีที่สุดของ Amazon มีที่จับพลาสติกตามหลักสรีรศาสตร์เพื่อให้จับได้ถนัดมือ ตัวสร้างความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุด: ในทางเทคนิคแล้วเครื่องล้างจานปลอดภัย (แม้ว่าการล้างมือยังคงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการยืดอายุการใช้งานของมีดใดๆ ก็ตาม)

หากคุณถูกข่มขู่โดยเครื่องมือลับคมรูปแท่งในบล็อกมีดของคุณ แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว ในทางเทคนิคมันไม่ได้ลับมีดของคุณ แต่มันปรับขอบใหม่ ซึ่งจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อเวลาผ่านไป โชคดีที่มีดราคาไม่แพงนี้มาพร้อมกับปลอกพิเศษที่จะลับใบมีดโดยอัตโนมัติก่อนและหลังการใช้งานแต่ละครั้ง