สลัดไก่

Chicken Salad

นี่คือสลัดไก่แบบที่ฉันชอบ สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรนี้คือ คุณสามารถใช้ขั้นตอนและส่วนผสมเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรเฉพาะของคุณเอง เพิ่มและลบสิ่งที่ทำให้กระโปรงของคุณลอยขึ้นไป

1. ล้างไก่ให้สะอาดและวางในหม้อขนาดใหญ่ เปิดไฟและนำไปต้ม
2. ลดความร้อนและเคี่ยวจนไก่สุก (ประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง) เมื่อพร้อมแล้ว นำไก่ออกจากหม้อแล้วจัดใส่จาน ใช้นิ้วหรือส้อมดึงเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วพักไว้
3. สับผลไม้และผักทั้งหมดของคุณแล้วใส่ลงในชามที่มีไก่
4. ในชามอื่นผสมมายองเนส โยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ใส่ผักชีฝรั่ง (หรือออริกาโนหรือผักชี…อะไรก็ได้ที่ทำให้กระโปรงของคุณลอยขึ้นไป) และถ้าคุณรู้สึกว่าหน้าด้านๆ หน่อย ก็ใส่พริกป่นลงไป!
6. เมื่อน้ำสลัดมีรสชาติที่พอดี (คุณต้องลองชิมความเค็มที่เหมาะสมโดยเฉพาะ) ให้เทลงบนส่วนผสมไก่/ผัก/ผลไม้ แล้วคนเบาๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี ผัดในอัลมอนด์ หากคุณรู้สึกซน ให้โรยเบคอนบิต
7. ปล่อยให้สลัดเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เสิร์ฟบนเตียงของผักกาดหอมหรือในแซนวิชหรือห่า กินมันตรงจากชามด้วยช้อนเสิร์ฟ ลองเร็ว ๆ นี้ - คุณจะรักมัน!

สลัดไก่ก็เหมือนกล่องช็อคโกแลต คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณจะได้อะไร ทุกคนชอบสลัดไก่ในรูปแบบต่างๆ: บดและละเอียด ใหญ่และหนา ใส่หัวหอม ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เพราะส่วนผสมของสลัดไก่นับไม่ถ้วน ฉันคงไม่ทำแบบนั้นหรอกค่ะ พิจารณา โดยอ้างว่าสูตรนี้ดีที่สุดหรือยิ่งใหญ่ที่สุด สลัดไก่เป็นเรื่องส่วนตัวมากเกินไปสำหรับเรื่องนั้น ที่ผมจะทำคือโชว์สลัดไก่…วิธีการ ผม ชอบมัน. และสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรนี้คือ คุณสามารถใช้ขั้นตอนและส่วนผสมเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรเฉพาะของคุณเอง เพิ่มและลบสิ่งที่ทำให้กระโปรงคุณลอยขึ้นไป

และนั่นคือจุดประสงค์เดียวของฉันบนโลกนี้ เพื่อนของฉัน เพื่อช่วยให้กระโปรงของคุณโบยบิน มาเริ่มกันเลย!

ตัวละครของตัวละคร: หม้อทอด 1 อัน (นั่นคือไก่ทั้งตัวที่หั่นและบรรจุ) มายองเนส ซาวร์ครีม เกลือ น้ำตาลทรายแดง พริกไทย น้ำมะนาว ขึ้นฉ่าย หัวหอม และองุ่น

สิ่งแรกที่เราจะทำคือ ต้มไก่ . และรับทราบ! นี่เป็นทักษะที่สำคัญอย่างมหาศาล (ไม่ยากพอที่จะถือว่าเป็นทักษะ) ในครัวที่จะเปิดโลกการทำอาหารของคุณอย่างมหาศาล

และวันนี้ ฉันอยากให้พวกคุณทุกคนใช้คำต่างๆ อย่างมหาศาลและมหาศาลในประโยคเดียวกัน ขอขอบคุณ.

เริ่มต้นด้วยการล้างไก่ให้สะอาดแล้ววางลงในหม้อน้ำ

เปิดไฟและนำหม้อไปต้ม จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลาง-ต่ำ แล้วปรุงต่อจนเนื้อไก่สุก (ไม่มีสีชมพูหรือสีแดง!) ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง รู้สึกอิสระที่จะปิดเตาและปล่อยให้ไก่นั่งในหม้อสักครู่หลังจากที่ทำเสร็จแล้ว คุณอาจต้องพับผ้าเล็กน้อย

เมื่อพร้อมแล้ว นำไก่ออกจากหม้อแล้วจัดใส่จาน

หากคุณมีเวลา คุณสามารถปล่อยให้ไก่เย็นตัวลง แล้วใช้นิ้วแยกมันออกจากกัน หรือถ้าคุณหิวโหย สิ้นหวัง และรีบร้อน คุณสามารถใช้ส้อมสองอันได้ แค่แกะเนื้อออกจากกระดูก…

จนกว่าจะได้กองไก่สวยๆ ตอนนี้เมื่อฉันทำ สปาเก็ตตี้ไก่ หรือซุปหรือหม้อปรุงอาหารอื่นๆ ฉันมักจะเก็บหนังที่ปรุงแล้วไว้กับเนื้อเป็นอย่างน้อย แต่สำหรับสลัดไก่ ฉันพบว่าหนังไก่ไม่ใช่สิ่งที่อร่อยที่สุดในโลก เพียงแค่ป้อนให้ Basset Hound ของคุณ แล้วเขาจะเป็นเพื่อนกับคุณไปตลอดชีวิต

ถัดไป หั่นขึ้นฉ่าย 2 ถึง 3 ต้น ฉันไม่ชอบคื่นฉ่ายมาก ดังนั้นฉันจึงสับของฉันอย่างประณีต สิ่งที่คุณกำลังดูคือคื่นฉ่ายต้นหนึ่ง ซึ่งฉันหั่นเป็นชิ้นยาวสามชิ้นแล้วหั่นไปอีกทางหนึ่ง

boondock นักบุญสวดมนต์เต็ม

ฉันชอบใบขึ้นฉ่าย ดังนั้นฉันจึงมักจะหั่นบาง ๆ

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งมากหรือน้อยได้ตามต้องการ มันทำให้ความกรุบกรอบกับไก่เนื้อนุ่มจริงๆ ดังนั้นอย่าปล่อยมากไป

(เกาลัดน้ำเป็นก้อนและกรุบกรอบด้วย! ฉันเพิ่มบางครั้ง)

ต่อไปก็ตัดต้นหอมสามต้น (หรือมากกว่านั้น)...

และสับเป็นชิ้นๆ—ส่วนสีขาว ส่วนสีเขียว และอื่นๆ

ตอนนี้หยิบองุ่นสองสามถ้วยแล้วผ่าครึ่งตามยาว

ฉันชอบใช้สีม่วงและสีเขียวเพราะว่า...ฉันเป็นลูกคนกลาง

ตอนนี้ ทำงานเป็นชุด แค่โยนไก่ที่ปรุงสุกแล้วบนเขียง...

และหั่นเป็นชิ้นพอคำ อีกครั้งคุณสามารถไปเล็กหรือใหญ่ได้ตามต้องการ โลกคือหอยนางรมของคุณ! และสลัดไก่นี้คือไข่มุกของคุณ

ฉันชอบอ้างอิงละครเพลงบรอดเวย์เมื่อฉันทำอาหาร (ใครสามารถตั้งชื่อเพลง / ดนตรีนั้นได้หรือไม่ ถ้าทำได้ คุณมีความชื่นชมของฉัน)

ฉันรักผักชีฝรั่งสดในสลัดเย็น เป็นชนิดของผักดองโดยไม่ต้องเอาชนะ ดังนั้นหากคุณสามารถรับมือกับมันได้ ให้หั่นในปริมาณที่พอเหมาะ

พวกคุณผ่านขั้นตอนด้วยสมุนไพรสดไหม? เมื่อสองสามปีก่อน ฉันไม่สามารถรับโรสแมรี่ได้เพียงพอ ฉันใส่มันในทุกสิ่ง ปีนี้ผักชีฝรั่ง—ฉันหยุดไม่ได้!

โยนไก่ลงในชามใบใหญ่...

และใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และองุ่น

และตอนนี้ มาทำการแต่งตัวกันเถอะ!

ฉันโยนมายองเนสประมาณ 1/2 ถ้วยลงในชาม…(ไม่ใช่มิราเคิลแส้ ได้โปรด! แส้ปาฏิหาริย์มาจากปีศาจ)

…พร้อมกับโยเกิร์ตธรรมดา 1/2 ถ้วยตวง (ไม่มีรสแน่นอน) และนี่คือที่ที่คุณสามารถเล่นกับส่วนผสมของคุณ: มายองเนส ซาวร์ครีม โยเกิร์ตธรรมดา หรือแม้แต่บัตเตอร์มิลค์—ค้นหาส่วนผสม/การเรียงสับเปลี่ยนที่คุณต้องการแล้วไปลุยกันเลย! บัตเตอร์มิลค์ทำให้ส่วนผสมบางลงเล็กน้อย ซึ่งบางคนชอบ

(หมายเหตุ: คุณสามารถใช้ฐานนี้ทำโคลสลอว์ได้ เราจะลองทำประมาณวันที่ 4 กรกฎาคม)

ถัดไป เติมน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ฉันชอบน้ำส้มสายชูมากกว่า แต่ถ้าน้ำส้มสายชูทำให้กระโปรงของคุณลอยขึ้น โปรดใช้แทน

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปสักช้อนโต๊ะ มันต่อต้านความเป็นกรดของน้ำมะนาว แต่อย่าหักโหมส่วนผสมนี้

ตอนนี้คนให้เข้ากันและให้รสชาติเล็กน้อย

ถัดไปเพิ่มเกลือและพริกไทยจำนวนมาก ชิมต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันปรุงรสอย่างทั่วถึง ข้อควรจำ: ไก่ไม่มีรสและไม่มีรสเลย ดังนั้นน้ำสลัดจึงจำเป็นต้องมีเพียงพอ

ขอให้เดินทางปลอดภัย

ที่นี่คุณสามารถโยนสมุนไพรสดสับมากมาย ฉันใช้ผักชีฝรั่ง แต่ทำไมคุณไม่สามารถใช้โหระพาหรือแม้แต่ผักชีได้? อย่าปล่อยทิ้ง - สมุนไพรสดปลุกสลัดไก่จริงๆ

พริกป่นที่ดีต่อสุขภาพก็เช่นกัน!

เมื่อคุณได้ลิ้มรสและปรุงรสและพอใจกับรสชาติแล้ว เพียงแค่เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมของสลัด

ทำสลัดไก่ครั้งแล้วครั้งเล่าด้วยอุปกรณ์เครื่องครัวที่จำเป็นเหล่านี้

คลุกเคล้าให้เข้ากัน…

จนกว่าทุกอย่างจะถูกเคลือบอย่างทั่วถึง

ตอนนี้ ถ้าคุณรู้สึกซุกซน ทะลึ่ง และซ่าๆ เป็นพิเศษ โปรดโรยเบคอนบิตแบบโฮมเมดหรือในกรณีของฉัน เบคอนชิ้นเล็กชิ้นน้อยในร้านค้า อีกครั้ง อย่าหักโหมจนเกินไป เพียงแค่ใช้รสชาติเบคอนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ตอนนี้ฉันได้ทอดเบคอนหนาๆ พริกไทยแล้ว สับให้ละเอียด แล้วโรยในสลัดไก่มาก่อน และมันก็เกือบจะอร่อยเกินกว่าจะทนได้ ลองทำดูสักครั้ง—แต่คุณต้องยอมรับความเสี่ยงเอง

ตอนนี้ ชิมมัน เกลือ พริกไทย เติมผักชีลาว สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้สมบูรณ์แบบ เพียงจำไว้ว่าให้พับ/คนเบาๆ ตลอดขั้นตอนนี้

เสร็จแล้วทำแบบนี้! เพราะมาร์ธาอาจจะดูอยู่

ตอนนี้ ปล่อยให้สลัดไก่แช่เย็นหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน—นานพอที่รสชาติจะเข้ากันจริงๆ

จากนั้นเมื่อคุณพร้อม ก็แค่เสิร์ฟสลัดไก่บนเตียงผักกาด…หรือกะหล่ำปลีแบบกลวงๆ หรือพริกหยวกกลวง…หรือวางบนอิงลิชมัฟฟิน โรยด้วยชีส และย่าง…หรือ ผัดกับพาสต้าเปลือกสำหรับสลัดพาสต้าไก่ ยำ.

หรือ! หากคุณคือฉัน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้:

ขนมปังธัญพืช.

ย่าง. และคุณรู้หรือไม่ว่าฉันแต่งงานมาแล้วเก้าปีก่อนที่ฉันจะเป็นเจ้าของเครื่องปิ้งขนมปังด้วยซ้ำ? เรื่องจริง.

มัสตาร์ดน้ำผึ้ง.

ไม่มากเกินไป.

ผักโขมทารก และมากมาย

สลัดไก่…

และมากมาย

ยำ. ชอบทั้งหมด

ขอโทษค่ะ. ฉันต้องลงผ้าพันคอเดี๋ยวนี้

ลองเร็ว ๆ นี้ - คุณจะรักมัน!