ซี่โครงสั้นสับปะรด-โคชูจังของเอ็ดดี้ แจ็คสัน

Eddie Jacksons Pineapple Gochujang Short Ribs

สวัสดีและยินดีต้อนรับสู่ The Pioneer Woman Cookbook Club ! เรากำลังนำเสนอนักเขียนคนโปรดของ Ree ในช่วงเวลานั้น รวมถึงดาราจาก Food Network และเชฟคนอื่นๆ และแม่ครัวที่เธอรัก F ครั้งแรก: เอ็ดดี้ แจ็คสัน ! Eddie เป็นอดีตผู้เล่น NFL ผู้เขียน, Game-Day Eats และ 'สุภาพบุรุษคนโปรดใน Food Network' ของรี อ่านต่อเพื่อฟังเรื่องราวเพิ่มเติมเกี่ยวกับเอ็ดดี้ และคว้าหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมประจำฤดูร้อนของเขา

หมายความว่าอย่างไรเมื่อหูข้างซ้ายของคุณดังขึ้นทางวิญญาณ

'ฉันเจอรีครั้งแรกในกองถ่าย คุกกี้คริสต์มาสท้าทาย 'เอ็ดดี้พูด 'ทันทีที่เราตีมันออก เธอเป็นคนที่มีจิตใจงดงามและพูดจริง ๆ ว่าเป็นคนตลก ฉันจะไม่มีวันลืมการร้องเพลงของเราในรถไปและกลับจากฉากในช่วงฤดูกาลแรกของเรา'

ตอนนี้เขารู้แล้วว่ารีเป็น 'chocoholic' ดังนั้น ถ้าเอ็ดดี้กำลังทำอาหารให้เธอ เขาจะทำคุกกี้ช็อกโกแลตยัดไส้จาก Game-Day Eats . แต่วันนี้จะมาแชร์สูตรอาหารง่ายๆ ให้ลองทำครั้งหน้าถ้าอยากย่าง

ซี่โครงสั้นสับปะรด-โคชูจังของเอ็ดดี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางหลายครั้งที่นิวยอร์กเพื่อถ่ายทำรายการ Food Network 'ทุกครั้งที่ฉันไปบิ๊กแอปเปิล ฉันมักจะหาเวลาไปเที่ยวโคเรียทาวน์เพื่อซื้อบาร์บีคิวเกาหลี' เขากล่าว 'ร้านอาหารจะให้บริการเนื้อหมักปอนด์ที่คุณปรุงบนโต๊ะบนเตาย่างขนาดเล็กที่มีความร้อนสูง อาหารจานโปรดของฉันคือซี่โครงสั้นหมักง่าย'

สูตรของเขารวบรวมความหวาน นุ่ม และเนื้อดีทั้งหมดที่เขาชอบไว้ที่นั่น พร้อมของพิเศษอีกเล็กน้อย 'ส่วนที่ฉันชอบคือการเตะความร้อนที่คุณได้รับจากโคชูจัง' เขากล่าว ต่อไปนี้คือวิธีการปรุงอาหารจานด่วนและอร่อยที่บ้าน

1. ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมซีอิ๊ว สับปะรด น้ำตาล หอมแดง กีวี กระเทียม ขิง โคชูจัง น้ำมันงา และพริกไทยดำ ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันและไม่เหลือชิ้นใหญ่
   
2. ใส่ซี่โครงลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกได้ หรือชามขนาดใหญ่ที่ไม่ทำปฏิกิริยาพร้อมฝาปิดสุญญากาศ เทน้ำดองลงบนซี่โครงแล้วนวดให้เข้ากับเนื้อ ปิดผนึก (หรือปิดฝา) และแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นและนำไปที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนย่าง
3. เมื่อพร้อมที่จะย่าง ให้เตรียมตะแกรงสำหรับทำอาหารโดยตรง (หรือตั้งกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง)
4. ย่างซี่โครงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล ด้านละ 2 ถึง 3 นาที พลิกบ่อยๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมและเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ซอสหมักที่เหลือสามารถนำไปต้มจนเดือดเล็กน้อยและใช้เป็นซอสเสริมสำหรับซี่โครงได้ตามต้องการ

สำหรับสูตรอาหารที่น่าทึ่งเพิ่มเติม เลือก Eddie's Game-Day Eats ตำราอาหาร มีจำหน่ายแล้ว!