วิธีการย่างพิซซ่า

How Grill Pizza

หากคุณอยากได้แป้งพิซซ่ากรุบกรอบจากเตาอิฐ คุณก็จะได้ผลลัพธ์แบบเดียวกันที่บ้านด้วยพิซซ่าย่าง

จาก Meseidy Rivera แห่ง The Noshery

1. โรยแป้งที่ด้านหลังถาด เตรียมท็อปปิ้งและเทน้ำมันพืชลงในชามขนาดเล็ก มีทุกอย่างที่เป็นระเบียบและพร้อมที่จะออกไปข้างนอก
2. ใช้มือกดแป้งสี่เหลี่ยมบางๆ ดึงแป้งขึ้นแล้วโรยแป้งเพิ่มเติมด้านล่างเพื่อให้แป้งหลวม
3. เตรียมย่างสำหรับความร้อนสูงโดยตรง ใช้แหนบจุ่มกระดาษชำระที่พับไว้ในน้ำมันพืชแล้วถูบนตะแกรง เลื่อนแป้งพิซซ่าลงบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง ปิดเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 – 3 นาที ใช้ที่คีบ ยกแป้งขึ้นแล้วตรวจดูว่ามีสีน้ำตาลอ่อนหรือไม่
4. ใช้ที่คีบและถาดรอง พลิกแป้งพิซซ่า ให้ด้านย่างหงายขึ้น ทาแป้งพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทาบนซอสพิซซ่า โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและเป็ปเปอร์โรนี ปิดเตาย่างและปรุงอาหารต่ออีก 2 – 3 นาทีหรือจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลกรอบและชีสละลาย หากแป้งเป็นสีน้ำตาลแต่การโรยหน้ายังต้องใช้เวลาอีก ให้ลดความร้อนลงและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 2 นาที
5. โอนพิซซ่าไปที่เขียง โรยด้วยโรสแมรี่และพาร์เมซานชีส เสิร์ฟ.

เมื่อเราอาศัยอยู่ใน Tulsa เราแวะร้านพิชซ่าชื่อ Andolini's บนถนน Cherry บ่อยครั้ง เราชอบมาก! พวกเขาราดหน้าพิซซ่าด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เปปเปอโรนีชิ้นใหญ่ และเปลือกก็กรอบและไหม้เกรียมอยู่เสมอ พวกเขายังมีปมกระเทียมทอดที่น่าทึ่งอีกด้วย วัวศักดิ์สิทธิ์ ฉันคิดถึงสถานที่นั้น!

สปาเก็ตตี้ครีมไก่สตรีผู้บุกเบิก

น่าเศร้าที่ฉันไม่สามารถหาคนมาแทนได้ตั้งแต่เราย้ายไปดัลลัส ในระหว่างนี้ ฉันทำพิซซ่าบนตะแกรง—และคุณก็ควรทำเช่นกัน เพราะมันเป็นวิธีที่ดีที่สุด ทำพิซซ่าคลาสสิก ที่บ้าน.

วันนี้ผมจะมาแนะนำวิธีการย่างพิซซ่า ทีละขั้นตอน เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับพิซซ่าเกรียมเกรียมกรอบ

ขั้นแรก เริ่มด้วยน้ำหนักที่คุณชอบ 1 ปอนด์ แป้งพิซซ่า ที่อุณหภูมิห้อง (เคล็ดลับ: แป้งพิซซ่าของพี่ดับเหมาะย่างบนเตา)

โรยด้านหลังของถาดหรือแผ่นคุกกี้ด้วยแป้ง ใช้มือเกลี่ยแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

เตรียมย่างสำหรับความร้อนสูงโดยตรง ใช้แหนบและกระดาษเช็ดมือถูตะแกรงด้วยน้ำมันพืช เลื่อนแป้งลงบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง ปิดเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 – 3 นาที

ใช้แหนบค่อย ๆ ยกแป้งเพื่อตรวจสอบด้านล่าง ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใช้ที่คีบและถาดรอง พลิกแป้งพิซซ่าที่ย่างไว้

ทาพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทาบนซอสพิซซ่า เพิ่มท็อปปิ้ง ปิดและปรุงอาหารต่ออีก 2 – 3 นาที

ไวน์ขาวที่ดีที่สุดที่จะปรุงด้วย

ใช้แหนบยกเปลือกโลกขึ้นเพื่อตรวจดูว่าก้นกรอบสีน้ำตาลหรือไม่ หากแป้งเป็นสีน้ำตาลแต่การโรยหน้ายังต้องใช้เวลาอีก ให้ลดความร้อนลงและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 2 นาที

ถั่วเขียวกินอะไรดี

โอนพิซซ่าไปที่เขียง โรยด้วยโรสแมรี่สดสับและ Parmesan โกน

พิซซ่าย่างไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้เปลือกสีน้ำตาลกรอบ แต่ยังช่วยให้บ้านของคุณเย็นอีกด้วย ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอีกต่อไปเมื่ออยู่ข้างนอก 90 องศาบวก!

หากคุณเคยตามล่าหาแป้งพิซซ่ากรอบเกรียมเกรียม พิซซ่าย่าง คือคำตอบ มันคือที่สุด. ที่สุด! และทันทีที่คุณเคลื่อนไหวแบบสไลด์และพลิกลง ก็ทำได้ง่ายๆ

ออกไปสัมผัสความยอดเยี่ยมของพิซซ่าย่างกันเถอะ!