วิธีการปรุงรสกระทะเหล็กหล่อ

How Season Cast Iron Skillet

ของขวัญสำหรับผู้ชายอายุมากกว่า 60

กระทะเหล็กหล่อเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ดีที่สุดในครัวของคุณ—แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงมัน! การดูแลกระทะทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด: เราจะแสดงวิธีปรุงกระทะเหล็กหล่อให้คงอยู่นานหลายปี (ตลอดไปจริงๆ!) สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างเพื่อให้อยู่ในสภาพที่ดี

กระทะเหล็กหล่อมีความทนทาน นักประวัติศาสตร์กล่าวว่ามีต้นกำเนิดมาจากจีน และจากนั้นเทคนิคการทำเครื่องมือและกระทะจากเหล็กก็แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ผู้บุกเบิกและคาวบอยใช้กระทะเหล่านี้ในการปรุงอาหารด้วยเปลวไฟขณะมุ่งหน้าไปทางตะวันตกที่นี่ในสหรัฐอเมริกา!

สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับกระทะเหล็กหล่อคือกระทะไม่ติดกระทะ—แต่จะไม่ติดกระทะก็ต่อเมื่อคุณปรุงรสอย่างดี 'เครื่องปรุงรส' บนกระทะเหล็กหล่อเป็นเพียงน้ำมันที่อบลงในกระทะ—ทำให้เหล็กหล่อมีคราบสีดำแบบคลาสสิก เมื่อทำความสะอาดเหล็กหล่อ ระวังอย่าทำให้เครื่องปรุงรสเสียหาย: สบู่เพียงเล็กน้อยก็ใช้ได้ แต่อย่าใช้สารกัดกร่อนมากเกินไป และต้องแน่ใจว่ากระทะของคุณแห้งทันทีหลังจากทำความสะอาด เพื่อไม่ให้เกิดสนิม

เมื่อคุณรู้วิธีปรุงเหล็กหล่อแล้ว คุณสามารถใช้กระทะสำหรับสูตรใดก็ได้ที่ต้องใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ: ไข่คน แพนเค้ก ผัด และอื่นๆ เหล็กหล่อไม่เหมือนกับกระทะเคลือบ nonstick อื่นๆ ตรงที่ทนเตาอบได้ทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มจานบนเตาตั้งพื้นและปิดท้ายในเตาอบได้ กระทะเหล็กหล่อยังเหมาะสำหรับบราวนี่และขนมปังข้าวโพดด้วย เพราะร้อนจัด เลยทำให้ขนมอบกรอบกรอบอร่อย นอกจากนี้ อาหารยังดูดีเมื่อเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง

อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงเหล็กหล่อ จากนั้นลองใช้สูตรกระทะเหล็กหล่อที่เราชื่นชอบ เช่น กระทะไก่และผักตก , Skillet ขนมปังข้าวโพด , และ โชริโซ่ชีสดิป .

ฉันจะปรุงรสกระทะเหล็กหล่อได้อย่างไร

ทำตามขั้นตอนง่ายๆ 6 ขั้นตอนเหล่านี้:

1. เปิดเตาอบที่400˚ ล้างกระทะให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ร้อนและเช็ดให้แห้ง
2. ทาน้ำมันพืชบางๆ หรือชอร์ตเทนนิ่งลงในกระทะ เช็ดส่วนเกินออก
3. จัดเรียงชั้นวางเตาอบของคุณโดยให้มีชั้นวาง 2 ชั้นห่างกันเท่ากัน
4. วางแผ่นฟอยล์ไว้บนชั้นวางด้านล่าง (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันหยดในขั้นตอนต่อไป)
5. วางกระทะคว่ำลงบนชั้นวางเตาอบด้านบน
6. นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้กระทะนั่งในเตาอบจนเย็น

ฉันต้องปรุงรสกระทะเหล็กหล่อบ่อยแค่ไหน?

ขึ้นอยู่กับความถี่ที่คุณใช้กระทะ แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าเกิดสนิมหรือเคลือบเหนียวขึ้น หรือถ้าผิวเคลือบ nonstick เริ่มหมองคล้ำ ให้ทำตามขั้นตอนด้านบนเพื่อปรุงรสกระทะอีกครั้ง

รองเท้าคัทชูส้นเตี้ยสำหรับผู้หญิง

น้ำมันชนิดใดที่ใช้ปรุงรสเหล็กหล่อได้ดีที่สุด?

ในทางเทคนิคคุณสามารถใช้น้ำมันหรือไขมันได้ แต่คุณจะต้องใช้สิ่งที่เป็นกลางและมีจุดควันสูง (โปรดจำไว้ว่ากระทะจะอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) น้ำมันพืชและชอร์ตเทนนิ่งนั้นดีที่สุดเพราะมีราคาไม่แพงและจะไม่ทำให้ห้องครัวของคุณสูบบุหรี่ เราไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก เพราะอาจเริ่มมีควัน