ซอส Sambal คืออะไรและคุณใช้งานอย่างไร?

What Is Sambal Sauce

ถ้าเผ็ดคือสิ่งที่คุณชอบและซัมบัลขวดหนึ่งยังไม่ปรากฏในครัวของคุณ เตรียมตัวให้พร้อม: เครื่องปรุงรสนี้เผ็ดร้อน! แต่ซอสซัมบัลคืออะไรกันแน่ และทำไมคุณถึงต้องใส่มันลงไป (เกือบ) ทุกอย่างล่ะ? นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้

Sambal คือน้ำพริกเผาของชาวอินโดนีเซียรสเผ็ดที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเป็นแฟนคลับที่จริงจังในสหรัฐฯ ซัมบัลมีหลายร้อยรูปแบบ หมู่เกาะในชาวอินโดนีเซียมีพื้นที่กว้างใหญ่ และกลุ่มชาติพันธุ์อีกกว่า 300 กลุ่มเตรียมแซมบาลด้วยตราประทับทางวัฒนธรรมของตนเอง ในซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกา ซอสพริกมักขายในขวดที่มีข้อความว่า 'sambal oelek' หนึ่งในผู้จัดจำหน่ายรายใหญ่คือ Huy Fong Foods บริษัทฯ รับผิดชอบนำศรีราชาเข้าครัวเป็นส่วนใหญ่ 'โอเล็ก' หมายถึงครกหินและสากที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมวัตถุดิบในครัวเรือนที่ร้อนแรงซึ่งทำโดยการบดพริกขี้หนู

ส่วนผสมในซัมบัลมีอะไรบ้าง?

ซัมบัลพื้นฐานประกอบด้วยพริกแดง น้ำส้มสายชู และเกลือ มันหนากว่าศรีราชาและทำด้วยน้ำส้มสายชูน้อยและไม่มีน้ำตาลทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนที่จะดึงดูดนักปรุงพริกขี้หนู ซัมบัลโฮมเมดบางครั้งถูกอธิบายว่ามีความหวานตามธรรมชาติจากพริก เนื้อสัมผัส Sambal ใกล้เคียงกับแป้งบดหรืออร่อยกว่าซอสเรียบ บางรุ่นในท้องตลาดทำด้วยส่วนผสมเช่นกะปิ ปลาแอนโชวี่ และกระเทียม ความหลากหลายของซัมบัลมีมากมาย และยิ่งพบส่วนผสมในแป้งมาก รสชาติก็จะยิ่งซับซ้อนมากขึ้นเท่านั้น

คุณใช้ซัมบาลอย่างไร?

แซมบาลกล้าได้กล้าเสีย ดังนั้นไปได้ไกลหน่อย สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ง่ายๆ ลองช้อนไข่ ก๋วยเตี๋ยว หรือจานธัญพืช หรือใช้เป็นส่วนผสม: ตีส่วนผสมของรี ดรัมมอนด์ หนึ่งช้อนเต็ม ซอสหมักสเต็กกระโปรง , เจือจางด้วยน้ำมันเพื่อทำซอสอย่างรวดเร็วสำหรับบะหมี่หรือผักย่างหรือเพิ่มในครั้งต่อไปของคุณ ผัดอาหารเย็น . นอกจากนี้เรายังชอบซัมบาลโอเล็กผสมกับมายองเนสทำให้ได้น้ำจิ้มรสเผ็ดที่น่าอัศจรรย์ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!