แอบเปิ้ลอบกรอบ

Baked Apple Chips

แอปเปิ้ลอบกรอบเป็นอาหารว่างที่สนุกและสามารถทำได้ด้วยแอปเปิ้ลแทบทุกสายพันธุ์

จาก Joanne Ozug แห่ง Fifteen Spatulas

เปิดเตาอบที่200ºF วางกระทะสองแผ่นด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment

แอปเปิ้ลแกนถ้าต้องการ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยแมนโดลิน วางชิ้นคู่กันในชั้นที่เท่ากันบนเสื่อหรือกระดาษ parchment แล้วโรยน้ำตาลและอบเชยให้ทั่วชิ้นแอปเปิ้ล

อบแอปเปิ้ลประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง จนกว่าแอปเปิ้ลจะไม่เหนียวเหนอะหนะและแห้งเมื่อสัมผัส ชิ้นแอปเปิ้ลจะกรอบเมื่อเย็น เพลิดเพลินหลังการอบได้ไม่นาน ไม่อย่างนั้นพวกมันมักจะดูดซับความชื้นจากอากาศและทำให้นิ่มลงอีกครั้ง

จนกระทั่งปีแรกของฉันในวิทยาลัยในตอนเหนือของรัฐนิวยอร์ก ฉันไม่เคยรู้ถึงความยิ่งใหญ่ที่แท้จริงของแอปเปิล ฤดูใบไม้ร่วงแรกนั้น ฉันไปเก็บแอปเปิลเป็นครั้งแรกในชีวิต และสนุกไปกับความกรอบและอร่อยของแอปเปิลที่สดจากต้น ฉันจะกลับไปที่หอพักของฉันพร้อมกับแอปเปิ้ลถังใหญ่และทานของว่างที่ดีที่สุดเป็นเวลาสองสัปดาห์

โนวีนาสำหรับการจ้างงาน

หนึ่งในของว่างที่ฉันโปรดปรานที่จะทำกับแอปเปิ้ลสดคือแอปเปิ้ลอบชิป ความรักของฉันเริ่มต้นเมื่อตอนเป็นเด็ก เมื่อฉันยินดีจะกินมันฝรั่งแผ่นทอดทุกวันในสัปดาห์ พวกเขามีความหวานที่น่ารัก!

เท่าที่ประเภทของแอปเปิ้ลเป็นไป ฉันได้ลองสิ่งนี้กับแอปเปิ้ลแทบทุกพันธุ์ที่ฉันสามารถรับมือได้ และฉันก็ประสบความสำเร็จในการทำแอปเปิ้ลชิปด้วยพวกมันทั้งหมด

Granny Smith, Gala, Fuji, Honeycrisp, Golden Delicious, Pink Lady และอื่น ๆ อีกมากมายให้เลือก!

นานแค่ไหนกว่าเนยจะได้อุณหภูมิห้อง

ส่วนประกอบที่สำคัญในการทำแอปเปิ้ลอบชิปคือการใช้แมนโดลิน เครื่องที่ฉันใช้ไม่แพง (ฉันคิดว่าประมาณ 15 เหรียญ) และฉันใช้มันตลอดเวลา ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแต่ละชิ้นมีความหนาเท่ากันทุกประการและมีความคมชัดสม่ำเสมอ

เมื่อแอปเปิ้ลของคุณหั่นเป็นแว่นแล้ว ให้วางบนกระดาษ parchment หรือถาดรองอบที่ปูด้วยซิลิโคน

หากต้องการให้โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ฉันพบว่าแอปเปิ้ลอย่าง Granny smith ต้องการ ในขณะที่พันธุ์ที่หวานกว่าอย่าง Honeycrisp และ Fuji ไม่ต้องการมัน มันขึ้นอยู่กับคุณ!

ฉันยังชอบที่จะโรยอบเชยเล็กน้อยบนแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถทำกระวาน กานพลู หรือไม่ทำอะไรเลยก็ได้ อีกครั้งขึ้นอยู่กับคุณ!

สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบในการเล่นกับประเภทแอปเปิ้ลคือการสังเกตว่ารูปแบบดาวในของพวกเขาแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ยังไงก็สวยเสมอ!

อบแอปเปิ้ลชิปในเตาอบ 200 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงจนแอปเปิ้ลแห้งเมื่อสัมผัส เวลาในเตาอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ลและความฉ่ำ แต่เมื่อไม่มีความเหนียวเหนอะหนะแบบวงแหวนแอปเปิ้ลแห้งแล้ว พวกเขาก็พร้อมแล้ว พวกมันจะกรอบขึ้นเมื่อเย็นลง และพร้อมสำหรับการเคี้ยว!

เพลิดเพลินอย่างที่เคยเป็นหรือสำหรับการรักษาที่เสื่อมโทรม ลองจุ่มแอปเปิ้ลชิปในคาราเมลสด! (หากคุณไม่เคยทำคาราเมลสดมาก่อน จูลี่ได้โพสต์เกี่ยวกับวิธีทำคาราเมลตั้งแต่ต้นจนจบ ด้วยความยินดี)

ก่อนที่ฉันจะบอกสูตรให้คุณทราบ สิ่งหนึ่งที่ฉันต้องการทำคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ตั้งเตาอบไว้สูงเกิน 200ºF ฉันได้ทดสอบสิ่งนี้ที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อดูว่าฉันสามารถเร่งความเร็วได้หรือไม่ และแอปเปิ้ลก็ไหม้อย่างรวดเร็ว ความแตกต่างของอุณหภูมิที่ดูเหมือนเล็กน้อยนั้นสร้างความแตกต่างอย่างมาก

ความสำคัญของ27

มีความสุขในฤดูใบไม้ร่วง!