เค้กคริสต์มาสรัม

Christmas Rum Cake

นี่เป็นสูตรของแม่ยายของฉัน ซึ่งเป็นสูตรที่เธอเตรียมทุก ๆ วันคริสต์มาส และแม้ว่าจะมีส่วนผสมบางอย่างที่บางคนอาจพบว่าน่ารังเกียจและน่ารังเกียจในเชิงศีลธรรม แต่ฉันก็ไม่มีปัญหาอะไรที่ทำให้ตัวเองต้องอับอายด้วยการกินทีละชิ้นทุกๆ ปี เป็นสูตรเค้กเหล้ารัมเพียงหนึ่งเดียวในทะเล แต่เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายและอร่อยมาก ฉันจึงรู้สึกอยากแบ่งปัน

1. เปิดเตาอบที่ 325 F.
2. จาระบีและแป้งในกระทะเค้ก โรยถั่วที่ด้านล่างของกระทะ หากต้องการ ให้โรยน้ำตาลทรายแดงสักสองสามช้อนโต๊ะลงบนถั่ว
3. ผสมส่วนผสมเค้กทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทแป้งลงในกระทะเหนือถั่ว เกลี่ยให้เรียบจนด้านบนเสมอกัน อบ 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นถ้ากระทะเป็นสีดำ อย่าหักโหม!
   

1. ขณะที่เค้กเหลือเวลาอีกสิบนาที ให้เคลือบ ละลายเนยในกระทะ ผัดในน้ำและน้ำตาล ต้มประมาณ 4 ถึง 5 นาที คนตลอดเวลา ปิดไฟแล้วเทเหล้ารัมลงไป ผัดให้เข้ากันและอุ่นเป็นเวลา 30 วินาที
2. นำเค้กออกจากเตาอบ ฝนตกปรอยๆ 1/3 ของเคลือบที่ด้านล่าง (บน) ของเค้กทันที ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาที
3. พลิกเค้กลงบนจานเสิร์ฟ ใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวเป็นร้อยๆ ครั้ง (กรุณาเบาๆ) ค่อยๆ รินเหล้ารัมที่เหลืออยู่ให้ทั่วด้านบนของเค้ก ปล่อยให้หยดลงด้านข้าง แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบได้แช่ไว้ กิน สนุก. และไม่รู้สึกผิด มันเป็นคริสต์มาส!

นี่เป็นสูตรของแม่ยายของฉัน ซึ่งเป็นสูตรที่เธอเตรียมทุก ๆ วันคริสต์มาส และแม้ว่าจะมีส่วนผสมบางอย่างที่บางคนอาจพบว่าน่ารังเกียจและน่ารังเกียจในเชิงศีลธรรม แต่ฉันก็ไม่มีปัญหาอะไรที่ทำให้ตัวเองต้องอับอายด้วยการกินทีละชิ้นทุกๆ ปี เป็นสูตรเค้กเหล้ารัมเพียงหนึ่งเดียวในทะเล แต่เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายและอร่อยมาก ฉันจึงรู้สึกอยากแบ่งปัน

คริสมาสกำลังจะมา ! ได้ยินไหม?

ตัวละครของตัวละคร: เค้กสีเหลือง, เหล้ารัม (จะมืดหรือสว่าง), วานิลลาพุดดิ้งมิกซ์, ไข่, น้ำมันคาโนลา, น้ำ, น้ำตาลและเนย

และ บันด์เค้กแพน จะดี.

เปิดเตาอบที่ 325 องศา จากนั้นเทส่วนผสมเค้กแห้งลงในชามผสมขนาดใหญ่

ถัดไปเทลงในส่วนผสมพุดดิ้งวานิลลาแห้ง

แตกในสี่ไข่

เทน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง…

น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย…

และเหล้ารัม 1/2 ถ้วย รัมสีเข้มดีที่สุด—เป็นสิ่งที่แม่ยายของฉันใช้—แต่ฉันดื่มรัมสีเข้มทั้งหมดเป็นอาหารเช้าก่อนไปโบสถ์เมื่อเช้าวานนี้ และไม่มีเหลือ

1234 ความหมายของนางฟ้า

ฉันล้อเล่น. *สะอึก* ผมว่า

ต่อไป หยิบปัดใหญ่…

และผสมให้เข้ากันจนเนียน

วัดถ้วยพีคานครึ่งหนึ่ง สูตรนี้ต้องใช้ถั่วพีแคนสับ 1 ถ้วย ซึ่งหมายความว่าคุณสับถั่วพีแคนแล้วตวง ดังนั้นฉันจึงตวงถั่วพีแคนครึ่งถ้วย หาว่าเมื่อสับทั้งหมดแล้ว พวกเขาจะบีบอัดให้เหลือประมาณหนึ่งถ้วย

แต่แล้วอีกครั้ง ฉันค่อนข้างจะเป็นคนเลอะเทอะในครัว ดังนั้นอย่าฟังฉันเลย

ตอนนี้เพียงแค่สับออกไป!

ฉันชอบหั่นมันอย่างประณีตเพราะฉันไม่ชอบกินถั่วชิ้นใหญ่ในของหวาน ฉันชอบพวกมันตัวเล็ก

แต่เฉพาะในขนมของฉัน

ไม่มีความหมายที่ซ่อนอยู่ในคำพูดนั้น

แล้วคุณจะดูเรื่องนี้ไหม! พีแคนสับ 1 ถ้วย!

ฉันรู้สึกเหมือนพ่อครัวเคจุนคนนั้น จัสติน…อืม…จัสตินอะไรสักอย่าง เขาเคยสามารถเทเกลือหนึ่งช้อนชาในมือของเขา และโอนเกลือลงในช้อนชา และฉันจะถูกสาปถ้ามันไม่ได้วัดได้อย่างแม่นยำถึงหนึ่งช้อนชา

ปัญหาเดียวคือฉันไม่ใช่เคจุน

ฉันไม่ใช่พ่อครัวด้วย

ขั้นต่อไป คุณต้องทาแป้งและทา Bundt pan ของคุณ ซึ่งในโลกของฉัน หมายความว่าคุณคว้าสิ่งของในกระป๋องสีน้ำเงิน

ฟังนะ ฉันทำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น แต่สิ่งนี้ได้ผล ยังมีสูตรทำขนมอยู่สองสามสูตรที่ฉันจะไม่ใช้วิธีนี้ แต่พวกเขากำลังได้รับน้อยลงเรื่อยๆ

นี่คือถาด Bundt ของฉัน ฉันมีมันมาหลายปีแล้ว ถ้าฉันต้องทำใหม่อีกครั้ง ฉันไม่ต้องการให้มีกระทะที่มีสีดำอยู่ข้างใน เพราะทุกอย่างที่อบดูเหมือนจะเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่านี้ แต่ฉันทำเค้ก Bundt ไม่พอที่จะซื้อใหม่ ดังนั้นฉันจึงลดเวลาในการอบลงเล็กน้อย

ยกเว้นครั้งนี้ ฉันลืม.

ไปข้างหน้าและพ่นห่าออกจากกระทะ

ถัดไปโรยในพีแคนสับ บางครั้งฉันก็โรยน้ำตาลทรายแดงลงไปบนถั่วด้วย แต่ฉันลืมไปเหมือนกัน

แต่คุณจำได้ไหม ไม่เป็นไร ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของสูตรดั้งเดิม ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกทั้งหมด

ตอนนี้เพียงแค่เทแป้งลงไปที่ด้านบนของถั่ว ทำงานช้าเพื่อให้คุณสามารถกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

นางฟ้าหมายเลข 1313

ใช้ไม้พายยาง…

ให้ออกมาเหนือกว่า คุณต้องการให้เค้กอบอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง—น้อยกว่านี้เล็กน้อยถ้าเป็นกระทะสีดำ ถ้าคุณอบมากเกินไป เค้กจะแห้ง…และเราไม่ต้องการอย่างนั้น ให้พุดดินเป็นทุกอย่างที่เป็นได้

เมื่อเค้กเหลือเวลาอีกประมาณสิบนาที ให้เริ่มเคลือบเหล้ารัม ซึ่งแน่นอนว่าต้องเริ่มด้วยเนย นี่คือ 1 ไม้ (1/2 ถ้วย) แต่ผมปิดท้ายเพิ่มอีก 1/2 ไม้ รวมเป็น 3/4 ถ้วย

สวดมนต์สำหรับมือศัลยแพทย์

จากนั้นเติมน้ำ 1/4 ถ้วย…

และน้ำตาล 1 1/2 ถ้วย - อีกหน่อยถ้าคุณรู้สึกอันตราย

ผัดให้เข้ากัน…

และนำไปต้มให้เดือด ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง

ปิดเตาเพื่อไม่ให้คิ้วขมวด แล้วเทเหล้ารัม 3/4 ถ้วยลงไป

คนให้เข้ากัน จากนั้นเปิดเตาเป็นเวลาสามสิบวินาที ต้มให้ส่วนผสมใหม่เดือด ส่วนผสมจะค่อนข้างบาง แต่มีน้ำเชื่อม

ได้เวลาเอาเค้กออกจากเตาแล้ว! และอีกครั้ง ฉันลืมลดเวลาในการอบของถาดสีดำ ตามหลักการแล้ว เค้กจะไม่ถูกดึงออกจากด้านข้างกระทะโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าเป็นตราบใดที่ยังไม่ไหม้ก็ไม่เป็นไร

สิ่งสำคัญในตอนนี้คือการทำให้เค้กชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยการเคลือบที่หอมหวาน อีกสักครู่ เราจะกลับด้านเค้ก แต่ก่อนหน้านั้น ให้เคลือบประมาณ 1/3 ของเคลือบที่ด้านล่าง (ปัจจุบันคือด้านบน) ของเค้ก

ฝนตกปรอยๆ เพื่อให้มีโอกาสซึมเข้าไป และปล่อยให้หยดด้านข้างและตรงกลางถาดอบ สารเคลือบนี้จะให้ความชื้นที่จำเป็นมาก

ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบซึมเข้าไป

หลังจากผ่านไปห้านาที พลิกเค้กโดยวางแผ่นเค้กคว่ำลงบนถาดบันด์

จับแน่นแล้วพลิกกระทะเพื่อให้กระทะ Bundt คว่ำลงบนจานเค้ก

และเนื่องจากสเปรย์อบ nonstick ที่เราใช้ กระทะจะยกออกทันที ไม่เป็นอันตราย ไม่เหม็น

สวัสดี มัฟฟินสุดสวยของฉัน…ฉันหมายถึง รักเค้ก .

(คุณจะสังเกตได้ว่าส่วนของเค้กที่แตะกระทะสีดำนั้นใกล้จะออกน้ำตาลมากแล้ว ไม่ว่าสิ่งนั้นจะหยุดฉันไม่ให้กินมันหรืออะไรก็ตาม)

จากนั้นคว้าส้อมและเริ่มทิ่มเค้กด้วยซี่ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเราต้องการให้เคลือบสามารถซึมเข้าไปในเค้กได้

เพียงแค่ทิ่มแทงทิ่มให้ทั่วด้านข้างและด้านบน

สรุปคือฉันแทงเค้กไปร้อยครั้ง และอย่ารุนแรงกับมัน แค่ร้องเพลงโปรด จิ้มเบาๆ และทิ่มแทงไปตลอดทาง กว่าคอรัสแรกจะจบ คุณก็จบ ทิ่ม

ฉันไม่สามารถพิมพ์คำนั้นได้อีกต่อไป ขอโทษ

ต่อไป เริ่มราดเหล้ารัมเคลือบด้านบนของเค้ก ปล่อยให้หยดลงด้านข้างอย่างช้าๆ

พยายามเก็บเค้กไว้ให้มากที่สุด แต่เคลือบบางส่วนจะไหลลงมาด้านข้างและสระที่ด้านล่างของเค้ก

กระบวนการเคลือบทั้งหมดควรใช้เวลาประมาณห้าถึงสิบนาที อดทน คุณต้องการให้เคลือบจมลงในเค้กนั้นจริงๆ

และใช้ทุกหยดสุดท้ายจากกระทะ

หัวใจที่บริสุทธิ์ของแมรี่ โนเวนา

เหล้ารัมเป็นสิ่งที่แย่มากที่จะเสีย

โอ้พระผู้เป็นเจ้า. นี้ดูดีแค่ไหน?

ตอนนี้. นี่เป็นสิ่งสำคัญ: ปล่อยให้เค้กเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เพราะมันจะทำให้รสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ เหล้ารัมยังต้องซึมเข้าไปในเค้กต่อไป

และเชื่อฉันเถอะว่าการรอนั้นคุ้มค่า..

สนุก! เค้กเหล้ารัมนี้เหมาะสำหรับปาร์ตี้วันหยุด

และฉันจะทานเป็นอาหารเช้าในวันพรุ่งนี้ อย่าบอกใคร . มันเหมือนกับฉากใน Gone With the Wind เมื่อ Rhett พูดกับ Scarlett ว่า ฉันรู้ว่าคุณดื่มในที่ส่วนตัว และฉันรู้ว่าคุณดื่มมากแค่ไหน คุณคิดว่าฉันแคร์ถ้าคุณชอบบรั่นดีของคุณ ?

ฉันพนันได้เลยว่า Scarlett มีเค้กเหล้ารัมเป็นอาหารเช้าเป็นประจำ จัดจ้านน้อยทะลึ่ง.