วิธีทำ Blender Hollandaise Sauce

How Make Blender Hollandaise Sauce

คุณเคยชิมซอสฮอลแลนเดซ และฉันไม่พูดถึงของในซองกระดาษหรือไม่? มันช่างฝัน มันเป็นชัยชนะ และทำด้วยเนยจำนวนมาก

1. ในกระทะขนาดเล็กละลายเนย 2 แท่งจนร้อน
2. แยกไข่และวางไข่แดงในเครื่องปั่น
3. เปิดเครื่องปั่นให้ต่ำเพื่อให้ไข่แดงเข้ากัน จากนั้นจึงเริ่มเทเนยที่ร้อนจัดในกระแสน้ำบางๆ ลงในเครื่องปั่น เครื่องปั่นควรอยู่ตลอด และควรระมัดระวังในการเทเนยลงไปช้าๆ
4. เทเนยลงไปจนหมด จากนั้นจึงเริ่มบีบน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นทันที คุณควรใช้น้ำมะนาวหนึ่งผล และตรวจสอบเครื่องปั่นเพื่อให้แน่ใจว่าซอสยังคงเป็นของเหลวและเคลื่อนผ่านใบมีดได้ง่าย หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เติมน้ำผลไม้อีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แล้วปั่นอีกครั้ง
5. ใส่พริกป่นลงไป
6. ถ้าซอสข้นเกินไป ให้ปั่นต่อในขณะที่เติมน้ำมะนาวมากขึ้น
7. ตอนนี้กองกับ Eggs Benedict!

นี่เป็นอีกหนึ่ง How-To สั้น ๆ ที่ตัดตอนมาจากสูตร Eggs Benedict ของฉันเมื่อฤดูร้อนที่แล้ว How-To's กำลังสร้างความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็วและจะเข้าครอบครองรัฐสภาในไม่ช้า

คุณเคยชิมซอสฮอลแลนเดซ และฉันไม่พูดถึงของในซองกระดาษหรือไม่? มันช่างฝัน มันเป็นชัยชนะ และทำด้วย มาก ของเนย.

ซอสฮอลแลนเดซเริ่มต้นด้วยน้ำมะนาวและเนยเป็นเบส และถูกทำให้เป็นอิมัลชันด้วยการเติมไข่แดง Hollandaise เป็นส่วนผสมหลักใน Eggs Benedict แต่ยังสมบูรณ์แบบใน หน่อไม้ฝรั่ง และผักอื่น ๆ รวมทั้งปลาและแม้แต่ชิ้นส่วนที่หายากของ เนื้อสันใน - ฉันล้อเล่นคุณไม่ได้ แม้ว่าการทำโดยการตีอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายเล็กน้อย แต่ก็เป็นเรื่องที่ดี เครื่องปั่น Hollandaise ที่จะทำให้จิตวิญญาณของคุณทะยาน และท้องของคุณกระตุก และสะโพกของคุณก็กางออก และน้ำผึ้งของคุณตกลงไปที่พื้น

ตอนนี้ได้เวลาทำ Hollandaise แล้ว ในกระทะขนาดเล็กละลายเนย 2 แท่งจนร้อน แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้!

แยกไข่สามฟอง…

และวางไข่แดงลงในเครื่องปั่น

ตอนนี้ให้ความสนใจที่รัก! เปิดเครื่องปั่นให้ต่ำเพื่อให้ไข่แดงเข้ากัน จากนั้นจึงเริ่มเทเนยที่ร้อนจัด ในลำธารบางๆ ลงในเครื่องปั่น เครื่องปั่นควรอยู่ตลอด และควรระมัดระวังในการเทเนยลงไปช้าๆ

เทเนยลงไปจนหมด จากนั้นจึงเริ่มบีบน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นทันที คุณควรใช้น้ำมะนาวหนึ่งผล และตรวจสอบเครื่องปั่นเพื่อให้แน่ใจว่าซอสยังคงเป็นของเหลวและเคลื่อนผ่านใบมีดได้ง่าย หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เติมน้ำผลไม้อีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แล้วปั่นอีกครั้ง

ฉันชอบใส่พริกป่น ต้องใช้เวลามากก่อนที่ซอสจะเผ็ดเกินไป ดังนั้นอย่าอายเกินไปกับสิ่งนี้

คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสค่อนข้างหนา แต่เมื่อฉันเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อผสมในพริกป่น มันก็เคลื่อนไหวได้ดี จำไว้ว่า ถ้ามันข้นเกินกว่าจะปั่นได้ ก็แค่บีบน้ำผลไม้ลงไปอีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แต่อย่าลืมถอดช้อนออกก่อนที่จะเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง กรุณา? ขอขอบคุณ.

วิธีทำแฮชบราวน์แช่แข็งให้กรอบ

แค่นั้นแหละ—ฮอลแลนด์!

ทำบางอย่างในสัปดาห์นี้ เป็นการเดินทางที่ยอดเยี่ยมผ่านความเสื่อมโทรม